摘要：空心菜的常规栽培情况是秋天进行繁殖、冬天进行储藏、春天进行栽培、夏天进行采摘。如果进行反季节栽培空心菜，即在冬季采用暖窖栽培，可年年使空心菜提早在春节期间就开始采收上市，比常规栽培提前几个月，且一直能采收到年末。既丰富了市场鲜菜供应，又能利用季节差价获得高效益。

一、选种

吉安大叶等，株型紧凑、茎叶粗壮、适应性广、抗逆性强、早熟高产，可作为空心菜反季栽培的主要品种。

二、建筑暖窖

（一）选地

选择地势平坦、土层深厚、肥沃疏松、向阳背风、靠近水源的地块建筑暖窖。

（二）建窖

一般情况下，建窖的规格尽可能大一些。首先，建窖的地基是很关键的，因为它直接关系到建成后暖窖的稳定性。具体的方法：将选建暖窖处整平用大水泡地，待水渗后用夯打实80厘米的墙基。其次，用长10米的厚木板两块做成夹板，从离开墙基一米处垂直下挖，土装入夹板内，用夯打实，视为暖窖墙体。最后，用平锨将墙体整平、抹光滑。墙体筑完后用竹竿在窖顶搭架，要求坚固，其上可覆盖薄膜、草帘等保温物。

三、整地做畦

土质的好坏直接影响植物生长的快慢，所以当把暖窖建成以后，可以在暖窖内进行翻挖，并且还要施加底肥，这样才能保证土壤的肥力和质量，最后将地块整细耙平做畦。一般来讲，每亩可以施加优质腐熟堆厩肥、畜禽粪、过磷酸钙、草木灰做底肥。

畦的规格大小要视情况而定，但是一般情况下，每一窖内做数个畦，畦宽1米或者稍长些、畦高为15~20厘米，畦面要求平整。畦与畦间留20厘米或30厘米宽的管理走道和排水沟，排水沟深为20~25厘米。

四、栽插覆膜

空心菜的暖窖反季节栽培，采用的栽培方法是抒插栽培。栽插时间以11月上、中旬最为适宜。

藤蔓杆插与种子种植的异曲同工之处就是要选择优良的种株，所谓的优良种株就是节密、无病虫的藤蔓。将这样的藤蔓摘取15~20厘米，一般上面有5~6节顶梢，按行距23~25厘米开横沟，沟深10厘米左右，以株距13~15厘米斜插入土几节，插后随即每亩施稀人畜粪水将近100担，有利发根成活。

最后覆盖雾滴塑料薄膜。这种薄膜能使附着的雾滴化为水滴，透光性强，能提高湿度，还能增强作物的光合作用，提高产量。

五、加强管理

（一）控温

空心菜是一种喜温喜光的作物，反季栽培生长前期气温较低，不利于空心菜的生长，要根据气候变化情况科学揭盖薄膜，保持恒定的温度。在天气暖和、阳光充足的天气里，可以在早上9~10时揭膜，揭膜的时候少部分揭开即可，切记不可全部揭开，这样在通风透气的同时，还能保持一定的温度。下午4~5时再盖膜。如遇寒潮低温阴雨天气，要在膜上加盖草帘等增温，确保地温不低于18℃，以利于空心菜健壮生长。

9月下旬气温将会下降，这时应随天气变化及时覆盖薄膜，同时注意阳光补充充分，给株苗营造一个良好的生长环境。控温的原则是以藤蔓不受伤害为准，同时要利于植株的生长。待外界气温下降至15℃以下时应及时在膜上加盖草帘保温，确保暖窖内夜间温度不低于18℃，进而延续空心菜的采收时间。

（二）施肥

空心菜有根系发达、易生不定根、分枝力强等特点，所以施加肥水是取得高产的重要保障。

一般栽插成活后，即可浇淡肥水。随着苗的生长，每隔10~15天浇一次浓肥水，以后一般每采收一次最好及时追施肥水一次。每亩用尿素5~7.5千克，腐熟人畜粪尿10~15担，对水10~15担追施。为了取得良好的经济效益，就要延长植株的采收时间。

当进入5月份逐渐全部揭去薄膜后，更要加强追肥及浇水促使植株生长，并适当进行中耕除草。

进入8月下旬至9月中旬，抓住有利时机应进行大量的补肥，可结合浇稀粪水每亩追施尿素7.5~10千克，满足植株需求，为秋天采收延迟打好基础。

六、分次采收

空心菜植株生长迅速，茎叶容易老化，只有及时分次采收，方可获得空心菜的优质高产。

首先，当空心菜茎蔓长至25~30厘米左右时，一般在2月上旬，即可进行第一次采收，只留下基部第二节；其次，第二次采收和第三次采收分别将基部留下的第一、二节采下，以达到茎基部重新萌芽，使以后采收的茎蔓保持粗壮。在正常情况下，每隔半个月左右可采收一次，陆续采收至11月底。