说到荞麦，大家是否就想到“荞麦酒”“荞麦烧”呢？没错，衢州地区种植荞麦的主要用途就是酿造白酒。喝了这么多荞麦酒，很多人可能对荞麦还了解不深，一起来认识学习一下荞麦的营养价值和种植管理技术，让来年的酒更香、更纯、更富有内涵！

荞麦是一年生草本作物，果实瘦小呈卵形，具有三棱锥的特质，底部圆实，顶端渐尖，暗褐色。喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。荞麦铁、锰、锌等微量元素较一般谷物丰富，蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，具有很好的营养保健作用。

荞麦的栽培技术

1、精细整地

荞麦根系较为发达，有主根和侧根之分，分布于土壤30～50厘米间；但荞麦的幼苗出土能力差，所以前期要精耕细作，深翻平整土地，去除田间地块的石头、杂草。

2、精选良种

选用大而饱满、整齐一致的种子，剔除空粒、破粒、草籽和杂质，可用风选方法去除杂质。

3、适时播种

选择在8月中下旬播种，通常采取点播、条播、撒播和机播等方式，采用点播时，播种量为2.5公斤/亩，行距30~35厘米、穴距20厘米左右；条播播种量为3.5公斤/亩，行距 30厘米；撒播播种量为5公斤/亩左右，播深3~4厘米， 覆土厚度不宜超过3厘米 。

4、肥水管理

秋季荞麦生育期短，施肥应遵循“基肥为主、种肥为辅、追肥为补”的原则。基肥一般可在农家肥中配上钙镁磷肥20~25公斤/亩、尿素3~5公斤/亩作为基肥，施用时注意化肥与种子分开。在开花前可随水追施或趁雨追施1次磷钾肥，开花后可用硼、钼等微量元素配合磷酸二氢钾进行根外喷肥。加强水分管理，在孕穗前后浅浇1次水，开花盛期浇第2次水。

5、病虫害防治

一般来讲，秋季荞麦的生长期间，大都避开了病虫的高峰期，病虫害不是特别严重，主要有立枯病、纹枯病、蛴螬、蝼蛄和钩刺蛾等。防治立枯病，可用50％多菌灵粉剂拌种，发病时可喷65％代森锌可湿性粉剂500～600倍液或甲基托布津800～1000倍液；纹枯病发病初期可喷0.5%波尔多液，或65%代森锌600倍液。虫害防治上，可采用清洁田园，将枯枝落叶深理或烧毁。人工诱蛾，在田间采摘卵块，搜集烧埋枯心苗、枯黄叶，并辅助化学防治。

6、适时采收

一般植株有2/3的籽粒呈现黑褐色时即可进行收获。建议在清晨收割，收割时轻割轻放，就地脱粒或搬到晒场脱粒。

图文：许竹溦，来源：衢州市农业科学研究院作物所，因各地气候条件、生长环境及栽培管理方式等诸多因素的不同，其管理上有所不同，建议根据当地情况调整。更多种植技术知识，欢迎关注云众地