折耳根又名鱼腥草，全株均可食用，具有很好的食用价值和药用价值。这种植物气味非常独特，爱吃的人视它为宝，而讨厌它的人避之如蛇蝎。

折耳根历来就是云贵川人的最爱，但是随着它的价值逐渐被人认识，越来越多的人也在尝试食用折耳根，因此折耳根是极具开发潜力的资源。

折耳根主要食用地下茎和春天刚冒出土的地上嫩芽，地下茎的亩产量可以达到2000公斤，嫩芽的亩产量可以达到500公斤，亩产值可以轻松突破万元。

我家就种了一大片折耳根，下面我手把手教大家来种植

一、要想种出优质折耳根，选择适宜的栽培环境很重要

折耳根最适宜的生长温度为12～25℃，温度高于35℃时会停止生长，其比较耐寒，能耐零下15℃的低温。

折耳根是阴性植物，怕强光，因此栽培折耳根时地块一定要选择好，我们可以把折耳根种植在面朝东方的坡脚，这样白天只有早上可以晒到阳光，有利于折耳根生长。

折耳根不耐旱，喜湿耐涝，土壤干旱不利于地下茎的生长。折耳根生长期要保持土壤湿润，田间土壤持水量（土壤抵抗重力所能吸持的最大水量）为75%～80%。

折耳根对土壤要求不严格，为了获得较高的产量，宜选择腐殖质含量高的砂质壤土，保水保肥能力强的土壤是折耳根高产的关键因素。

二、种植

折耳根采用根繁殖，选好地块后，我们每亩施充分腐熟的农家肥3000公斤、三元复合肥25公斤作基肥。土壤深翻30CM（土壤疏松，有利于根生长），土壤耙碎整平。

种植时选用粗壮的地下茎（可以挖野生的做种），然后剪成4～6CM的短茎，然后埋入沟内，覆土5CM深。种植时株距控制在5CM左右，沟距控制在10CM，种植一年后地下都会长满根茎。

特别注意：在剪种茎时，要从节中段位置剪，不要从节上剪，确保每一段种茎含有2～3个节，每一个节都会萌芽生根，并长出新的植株。一般每亩用种量在40公斤左右，如果种植后土壤干燥，那么我们需要浇定根水，保持土壤湿润。

折耳根全年都可以种植，对于已经种植了折耳根的地块，在秋冬挖掘地下茎时不要捡干净，采挖遗下的部分就可以做种，来年春天时会萌发出新植株，即边采挖边种植，一次种植就可以连续采收多年。

三、种植后的田间管理

折耳根很少患病虫害，田间管理很简单，平常只需要做好防杂草、施肥、浇水、覆盖玉米秸秆、摘花蕾即可。

1、防杂草。要想防止田间长杂草，最好的方法就是“播全苗”，即提高播种密度，让全田都长满折耳根，以苗防草，这样折耳根相对于杂草就处于优势地位，杂草就无法生存。其次也可以水旱轮作，以减少杂草的数量。不建议使用除草剂，除草剂会改变土壤的理化性质，长期以往不利于折耳根生长。

2、施肥。折耳根施肥以氮肥为主，适当施磷钾肥。当种植后的折耳根出苗10天后，即可进行第一次追肥，追肥可以浇腐熟的人畜稀粪水；当折耳根处于茎叶生长旺期，此时我们可以每亩追施复合肥15公斤。

为了促进银耳根地下茎的生长，我们可以在进入7月份后，每隔15天喷一次0.3%的磷酸二氢钾，连续喷3次，可以显著的提高折耳根的产量。

3、浇水。折耳根喜湿，在土壤很干燥的情况下要进行浇水，尽量保持土壤潮湿，以发挥折耳根的增产潜能。

4、冬季覆盖玉米杆（或杂草）。覆盖玉米杆有3大好处：一是有利于保温，折耳根地下茎虽然耐寒，但是温度低于零下15℃会冻死，覆盖玉米杆可以增强折耳根的越冬能力；二是有利于培育折耳根嫩芽，覆盖玉米杆后春天长出的嫩芽会的非常肥嫩，商品性非常好；三能抑制杂草，玉米杆能抑制杂草滋生，当春季折耳根还没有萌发嫩芽时，能确保地里不长杂草；四能保墒，玉米杆能防止土壤水分大量蒸发，土壤会处于比较潮湿的状态，这样来年折耳根会长得更加好。

5、摘除花蕾。折耳根在生长后期会开花结籽，花或者籽会大量消耗土壤中的养分和水分，不利于根茎的生长。因此要及时摘除花蕾，以促进地下茎的生长。

此外，如果折耳根地上部分发生徒长，那么我们可以及时剪掉一部分嫩茎叶，以促进营养物质向根部转移。采挖后的折耳根要及时清洗干净，然后用遮蔽物盖上或者用清水浸泡，避免透光或者失水。

总结，折耳根易栽培，其本身具有很高的食用价值和药用价值，种植前景很大。当然任何蔬菜的种植都要考虑当地的消费需求，不能盲目种植。

你喜欢吃折耳根吗？