紫山药种植(紫山药定向高产高效栽培技术)

紫山药定向高产高效栽培技术

紫山药是薯蓣科薯蓣属参薯种，是一种草本蔓生性植物，原产亚洲热带地区，在我国南方气候温暖地区广泛栽培，素有“紫人参”之称。紫山药块茎呈长棒形，表皮紫褐色，肉质柔滑，紫色亮丽，比普通山药含有更多的维生素和 Mg、Zn 等微量元素，特别是含有 8 种酚类黄酮物质的“花青素”，具有滋肺益肾、健脾止泻、降压利肝等功效，是集味美和保健作用为一体的药食兼用的绿色食品，具有很好的市场前景。通过近几年的引种栽培，结合当地实际情况进行了高产高效栽培技术研究，集成了紫山药定向标准化高产高效栽培技术，已在双流、米易、广安、简阳等地规模化推广应用。

1 土块选择

紫山药定向高产高效栽培对土壤要求不高，中性或偏弱酸弱碱的砂土、壤土，土层深浅、地下水位高低都可种植，但以土壤肥沃、土层深厚、土质疏松、排灌方便的砂壤土为最好。

2 种薯处理、催芽

2． 1 种薯处理

选择符合本品种特性、无病虫害、无腐烂、充分老熟的薯块作种薯。种植前 25 ～35d 将紫山药种薯块茎切成 80 ～ 100g 的带皮小块，用 25% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液浸种消毒 10min，取出晾干后可直接进行催芽;或将种薯块茎切口蘸生石灰或草木灰，晒种 2 ～3d，以打破种薯的休眠促进发芽。晒种程度为种薯小块伤口向内萎缩，并从断面中间裂开为宜。

2． 2 催芽

在田间开 1． 2 ～ 1． 5m 厢面，上铺 3 ～ 5cm 的河沙，将种薯放在河沙上铺成 10cm 左右的厚度，然后盖上 3 ～5cm 河沙或沙土，如遇低温或阴雨时应采用小拱棚覆盖保温避雨，防腐烂。经过 25 ～35d，当种薯小块上的幼芽长 2 ～4cm 即可定植。

3 整地、施肥、放定向槽

3． 1 整地

采用单行种植，每畦包沟 1． 8m，地势高、地下水位低、排水方便，则畦可小些、沟可浅些。土壤先深耕晒田，2 月下旬至 3 月初起畦，做成畦高 30 ～40cm，畦面宽 1． 3 ～1． 4m 的高畦。可人工做畦或把大型拖拉机旋耙的角度和宽度调整后直接做畦，然后按株距 18 ～20cm 用小锄头或打槽专用机械开挖宽 7cm、长 120cm 的平行斜小沟，斜度为 15℃，上端深 10 ～15cm，下端深 25 ～30cm，挖 1800 ～2000 条/667m 2 平行定向沟。

3． 2 放定向槽及基质

定向沟挖好后及时放入紫山药生长的定向槽，定向槽内放入足量的松软基质。填料基质一般选取材方便的腐熟木糠、菌渣、药渣或谷壳等，按每667m 2 的基质用量中加入腐熟鸡粪 200 ～ 300kg、生物有机肥 100kg、过磷酸钙 30 ～50kg，与松软填料拌匀待用。除定向槽上端 10 ～12cm 不需要放基质而只回填泥土外，定向槽其余部分需填满基质，填充基质的多少对块茎的正常伸长、外形顺直有重要的影响。

3． 3 施基肥

采用定向槽栽培的紫山药的吸收根系主要分布在表土层，基肥可浅施，施肥土层 5 ～15cm。放入松软填料后，结合回填泥土，每 667m 2 均匀撒施三元复合肥 40 ～50kg 作基肥，回填泥土时覆盖 8 ～10cm的土层，做到定向槽两端不宜露出或低过沟底。定向槽上端留下播种标记便于移栽。

4 移栽

4． 1 移栽时间

一般在 3 月下旬至 4 月中旬，当气温回升到15℃以上，地温稳定到 12℃ 以上，选择晴天下午或阴天种植，避免烈日暴晒。

4． 2 移栽

与定向槽平行放置带芽种薯，要求种薯小块种皮、芽朝上，覆盖泥土厚度 5 ～10cm。移栽时每株只留 1 ～2 个健壮的幼芽，多余幼芽彻底摘除，覆盖泥土时注意不要把幼芽弄断。

5 田间管理

5． 1 除草

种植后 1 ～ 2d 在土壤潮湿时或雨后用 90% 乙草胺乳油 350 倍液对水喷雾，喷洒在定向槽下端畦面、畦侧和排水沟。或采用 1． 5m 黑色薄膜覆盖，除种薯不覆盖外，剩余的部分均覆盖。覆盖时间一般在出苗后搭架前，宜在雨后或淋湿后进行，覆膜后并压紧。

5． 2 搭架引蔓、整枝

移栽 10 ～ 20d 后，当苗高 20cm 时及时搭架引蔓。一般采用立柱藤网引蔓，即每畦沿紫山药定植行每隔 5 ～6m 栽 1 根自制水泥柱(规格为长 × 宽 ×高为 220cm × 10cm × 10cm，在每根水泥柱距顶端20cm 和低端 50cm 预制 1 个小洞，用于穿钢丝)，地下埋 30 ～ 40cm，地上部为 180 ～ 190cm。通过每根立柱的小洞连接固定钢丝，然后，将宽度为 1． 5m，规格为 5cm × 5cm 尼龙网上端固定在钢丝上，下端垂向紫山药苗便于藤蔓上网。每株留藤蔓 1 条并引蔓上架，避免幼嫩藤蔓自然缠绕造成难以摘除侧蔓，或幼嫩藤蔓过长未上架而倒伏在薄膜上受晒烫死。在6 ～9 月，应及时将种薯长出的数条幼嫩藤蔓从基部摘除，保留的主藤蔓把 1． 5m 以下叶腋间长出的侧蔓全部摘除。

5． 3 追肥、培土

齐苗后每 20 ～30d 追肥 1 次，连施 3 ～ 4 次，每次施复合肥 5 ～ 10kg/667m 2 。移栽后 120d 左右开始转入块茎生长期时重施攻薯肥，每 667m 2 施复合肥 20 ～ 30kg、硫酸钾 10kg。施肥应在雨后或灌水后，并及时进行培土。

5． 4 水分管理

紫山药较耐旱，对水分要求不严，苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为好，但块茎进入生长旺盛期以后，应保证有充足水分均匀供应。9 ～ 11 月是紫山药块茎快速伸长膨大期，特别要保持土壤湿润，如水源不足对产量影响较大，因此有条件的应尽可能安装滴灌实行水肥一体化。块茎收获前 20d 应停止浇水，以利采收后销售或贮藏。

6 病虫害防治

紫山药的病虫害主要有炭疽病、斜纹夜蛾、蛴螬和蝼蛄。炭疽病用 70% 代森锰锌可湿性粉剂、25%咪鲜胺乳油等，夏秋季雨水来临前喷施效果更好;斜纹夜蛾可选用 10%除尽悬浮剂、20% 米满悬浮剂喷雾防治，防治应在卵孵化期及低龄幼虫期施药;蛴螬和蝼蛄用辛硫磷 400 倍液拌毒饵防治;用药原则是防重于治，各种药剂交替使用，避免产生抗药性。

7 及时采收

紫山药收获期比较长，从 10 月下旬就可以开始，一般在霜降时采收。采收时宜在晴天上午，把浅土层稍微翻开后，将整条山药块茎轻松取出，就地晾干表皮水分后，对薯块进行分级包装贮运销售。收获时，应尽量减少薯块的破损率，轻装、轻运、轻卸，防止块茎产生机械伤。