菜瓜别名白瓜，属葫芦科，为甜瓜的变种。菜瓜在广州市郊栽培历史悠久，三百年前的著述记载，菜瓜是周岁常种的“广瓜”之一。目前各地均有栽培，广州市郊以黄埔、肖岗、石牌、石井等地较为普遍。上市期5一10月，为夏季渡淡蔬菜之一。栽培面积也比较大，主要供鲜食，也可加工成酱瓜。

1.整地起畦

选择排水良好，土层深厚的冲积沙土或沙质壤土为宜。

避免与瓜类蔬菜连作，整地一般5-6尺包坑，播种前在畦中间开一播种沟，每亩用腐熟垃圾或腐熟堆肥1000-1500斤作基肥，施于播种沟中并与土壤均匀混合，以备播种。

2.播种和育苗

广州从3月下旬至8月上旬均可播种种植菜瓜，单行植，直播、芽播或育苗至子叶期定植均可。3一4 月种植的，株距5-6寸；5-8 月种植的，株距3一4寸。

3.田间管理

菜瓜播种出苗后，晴天淋水一次。见第一片真叶时开始追施薄肥，若采用育苗至子叶期移植者，初期每天淋水2一3次。成活后，晴天每天淋水一次，并追施薄肥。当主蔓长出4一5片真叶时，及时进行摘顶，并培浓肥一次。结瓜前中午淋水，促进植株生长；结瓜后切忌在阳光下淋水，以免使瓜腐烂。全期追肥5-8次：第一次幼苗摘心后，追施二次分蔓肥，大部分侧蔓着生幼瓜时，追施-次浓肥；幼瓜长大期间再追肥一次；以后每采收二次菜瓜适当追肥一次。

菜瓜的结果习性主要是靠子蔓和更多的孙蔓结瓜。因此，菜瓜的主要栽培技术措施，是在整个生长过程中不断进行摘心和压蔓，摘心过迟不单是浪费养分，且延迟结瓜。故菜瓜的摘心一定要及时，在主蔓摘心后，每隔1-2天便要进行摘心一次，以至田块中只见瓜叶不见瓜蔓伸长为止。摘心后即行引蔓，引至畦的两侧，并用沟泥压蔓，使其生根，不易被风吹乱，在主蔓进行摘心后最好在畦面铺上一层薄稻草，使结瓜后瓜体不易着泥而引起烂瓜。

4.防治病虫害

1.病害；菜瓜的主要病害是棉腐病，结瓜期发病时，可用75%百菌清可湿性粉剂500--700倍液，或25%瑞毒覆可湿性粉剂800一1000倍液，或1：0.5：200-400倍波尔多液等，每隔5天喷一次，连喷2-3次。

2.虫害；菜瓜的主要虫害为守瓜，特別前期要注意防治守瓜为害，可用90%敌百虫1000倍液，每隔5天连续喷2-3次；幼虫为害时，用90%敌百虫1500倍或烟草水30倍液点灌瓜根。

5.采收和留种

菜瓜是采收嫩瓜作菜用，因此要求及时采收，过迟则影响以后幼瓜长大，多为每天或隔天采收一一次。

留种必须选择植株健壮无病害植株，瓜形端正，具有原品种的性状，结第一、二个瓜时进行留种。留种过迟则种瓜不够成熟，植株已衰老，影响种子质量。种瓜成熟时，瓜身具有金黄色纵条纹，并稍具香气时即可采收种瓜。