保存蚕豆，别再只会焯水了，教你一招，蚕豆不变色，放一年还新鲜

说到各种豆类，我们家几乎都吃过，但是孩子最爱吃的还是蚕豆。每次给孩子炒一炒，端上餐桌，香香嫩嫩的口感让人特别喜欢。而且蚕豆，还是一种高蛋白低脂肪的健康食物，平时多吃一点对身体很有益处。

到了蚕豆大量上市的季节，我就喜欢去菜市场多买一些，平时可以多给孩子做着吃。还可以放到冰箱里保存起来，这样等到反季的时候，也不用担心没得吃。而且用我这种方法保存，不变色、不变味。

但是遇到好多人向我反馈，说是自己保存蚕豆，保存出来就一点都不好吃，而且没保存多久颜色就不好看了。这到底是为啥呢？原来保存蚕豆，是不能焯水的，接下来我来给大家支一招，蚕豆不变色，保存一年还是新鲜的。

【保存蚕豆的方法】

1、蚕豆买回来之后，我们第一步要做的，就是把外壳去掉。很多人说去壳的时候，总是很难剥开，其实我们捏住两个头，然后将其稍微一扭，壳就很容易开了，直接把蚕豆取出来即可。

2、蚕豆取出来之后，我们观察一下，是否有坏掉的，这种就可以挑出来不要了。再有就是观察一下蚕豆，看看如果顶部有一条黑线的话，那就说明蚕豆已经非常老了，这种尽快吃掉，不要再保存了。

3、把比较好的、比较嫩的蚕豆挑拣出来以后，我们将其用清水清洗干净。下面准备一盆淡盐水，把蚕豆放进去，浸泡5——10分钟左右。浸泡过之后，再将其捞出来，沥干水分备用即可。

4、接下来就是很重要的1步啦，我们准备一口蒸锅，往里面加上适量的清水，接着把蚕豆放到蒸笼上面，盖上锅盖开始蒸。期间一直开大火来蒸，大火把水烧开以后，继续蒸2分钟就可以关火了。

5、接着我们准备一盆清水，把蚕豆取出来以后，直接放入凉水中过一下。过完凉水之后，我们将其水分彻底控干，然后接下来就可以准备保存起来了。准备一个保鲜袋，把蚕豆装进去，排干空气之后密封起来，保存到冰箱内，冷冻即可。

保存蚕豆，不要再焯水了，试试我这种蒸的做法，比焯水之后保存出来的效果更好。不仅口感非常鲜嫩、新鲜，而且颜色也是翠绿的。

喜欢吃蚕豆，但是不知道怎样保存的朋友们，可以试一试这种方法哦。