黑木耳也叫木耳，细木耳，是一种质优味美的胶质食用菌，具有较高的营养价值，被称为“素中之荤”和“树上海蜇皮”。黑木耳是我国传统的出口商品之一，出口量居世界第一，有很高的声誉。

要想栽培黑木耳，您需要注意这五个选择。

第一个选择，选择优良的菌种

黑木耳菌种的选育，是解决木耳菌因长时间的应用而产生的退化问题。

当前，耳农采用的菌种多数是老化品种，出现了耳薄，烂耳，消耳等现象，选择优良品种，能使其生产的木耳朵大，肉厚，色黑，耳根细小，抗高温，抗病虫害，产量高。

因此，选择优良的菌种成为了最为关键的栽培环节。

第二个选择，选择合适的栽培季节

黑木耳的栽培以春秋两季为佳。春季栽培黑木耳宜在早春接种，4-5月出耳；秋季栽培黑木耳可在夏末初秋接种，10-11月出耳。

第三个选择，选择合适的耳房

耳房前期可作为菌丝生长期的培育养室，后期则可作为出耳管理的场所。要求既便于通风透气采光，又便于防寒保暖。事先要打扫干净，墙壁刷石灰乳，堆鼠洞，喷洒农药灭虫，密闭以硫磺熏蒸杀菌，待作培养室或耳房用。

第四个选择，选择合适的培养基配方

所有的主料必须是晒干收藏，没受潮变质，锯木屑要过筛，稻草要铡碎，糖，磷肥先溶于水中后拌料，拌料必须充分拌匀，湿匀。如果料的碱性过大，可以用过磷酸钙液调整。

第五个选择，选择合适的采收时间和方法

木耳成熟后要及时采收，必须做到勤采，不然就会烂掉，给农民朋友们造成经济损失。

为了不影响质量，采收时要选择“采大留小”的方法。同时撤去杂草，并将耳棒翻个面，使其接受阳光，地潮均匀，使下次出耳整齐一致。

最后请耳农朋友们注意，无论黑木耳的市场价格如何，养殖户都应善于及时关心黑木耳栽培有关的各种生产原料价格的波动情况，更好地调整栽培计划，以便获取更大的收益。