香椿大棚种植(大叔种8分地大棚香椿，第一年挣了12万，今年的行情让他着急了)

近日，笔者和几个摄影朋友到山西永济韩阳镇的牛家村采风，韩阳镇是当地远近闻名的香椿种植基地，由于现在是冬季，田间地头处处可见的香椿苗和其它树木一样，还是光秃秃的。在村边，我们看到农田里有七八个大型的蔬菜大棚，在阳光下已经掀起了覆盖在上面的厚毡布，因为好奇里面种的是什么作物，有朋友透过塑料布看了看，发现里面竟是正在发芽的香椿。大棚香椿是怎么种的？春季前的价格怎么样？怀着这些疑问，我们决定进去看一看。

沿着一条压得平整的土路往里走，没走多远就遇到了一位老人。经聊天得知，老人叫牛发民，今年65岁，正好是村里的一名大棚香椿种植户，正准备到自家的棚里给香椿苗浇水。听说我们想到棚里看看，牛大叔很高兴地答应了。

跟着牛大叔穿过大棚的甬道，掀开一个厚厚的门帘，一股潮湿且温暖的气息扑面而来，而映入眼帘的则是一排排整齐的香椿苗，每一棵树苗上都长着一簇嫩黄喜人的香椿芽，在阳光下发出淡淡的香味。大棚外万木凋零，大棚内绿意盎然，温暖如春，给人的感觉就如同两个不同的世界。

穿着厚厚棉衣的我们很快就满头大汗，照相机的镜头也因突然进入高温潮湿的空间而结了一层雾气，怎么擦也擦不干净，我们只好放弃相机而改用手机拍摄。“棚里一天24小时用电炉加热，温度高达30多度，进来都得脱衣服呢。”牛大叔看到我们狼狈的样子，将挂在大棚土墙上的一个温度计拿下来给我们看，温度计的指针正指向32度的炎热区域。

牛大叔告诉我们，这些大棚是政府建设的扶贫项目，种植面积约有8分地，村里的贫困户可以包种，其它村民也可以租，租金为每年7000元，租金收完后会返给其他的贫困户。“我年龄大了，外出打工也没人要，就租了这么一个大棚，种了6万苗的香椿，今年已经是第三年了。”

“我们这里到处都是香椿，但大棚香椿还是我们村最早开始种。每年春天，头茬大地香椿开始采摘的时候，价格都在20元左右，而且一直比较稳定。看到这种情况，村里就鼓励大家尝试用大棚种植，将香椿错季上市，没想到很受欢迎。”牛大叔说，他第一年就挣了12万元，算是开了个好头，也让他对此充满了信心。

到了第二年，牛大叔的劲头更足。“腊月过了一半，棚里的香椿开始发芽，那是头茬的香椿，也是最好的，到地头来拉货的客商给的价格到了50元一斤，让我们这些种植户特别高兴，以为遇到了最好的年份。”牛大叔回忆说，谁知道刚进正月，疫情来了，村子封了，再也不见客商来，香椿的价格一路下跌，“每斤5元都没有人要，这第二年是亏了。”

“今年的价格怎么样？”我们问牛大叔目前的行情。“今年不是还有疫情么，但和去年比是还可以走货，就是价格不高，刚开始是25元一斤，目前已经跌到了15-16元一斤了。”牛大叔回答说，听客商介绍，价格不高的原因是各地市场都不太景气，销售不旺，才导致价格下降的。

牛大叔给香椿树喷完水后，随手采摘了一些鲜嫩的香椿芽。他告诉我们，根据目前的行情，预计今年的收益也不会太好，不过要是按照市场的需求来说，大棚香椿作为一种春节期间上市的菜品，还是很受欢迎的，“这两年主要是遇到了疫情，这一点谁也没办法，是客观原因造成的，毕竟健康和生命是最重要的，作为种植户我是理解的。”

“单说日常管理，大棚香椿是相对简单的，就是植株的密度比大地香椿要密很多，投入大一些，其它的日常管理就是温度高的时候打点水，降降温。天气冷的时候，把大棚盖严密了，不要受冻。这东西也不用打药，纯粹的绿色食品。”牛大叔说，虽然这两年亏损了，他依然对大棚香椿的前景抱有希望，“不过，针对今年的行情，我有一个小小的请求，你们能不能在网上帮我宣传一下，让我的香椿销售得快一点？我可以提供快递服务呢！”看着牛大爷诚恳的表情，我们一口答应了。大河乡土原创作品，未经授权禁止转载，欢迎点击关注，阅读更多乡土故事。