国庆桃种植(百项技术培育出平谷“国庆礼桃”)

果农采摘“国庆礼桃”。本版摄影/耿大鹏

平谷“国庆礼桃”。

礼桃须单果重500克以上，着色率超过80%；百项技术涉及冬季整形修剪、精细花果管理等

单果重500克以上、着色率超过80%，大桃上还标有“70”字样。亮相9月30日晚庆祝中华人民共和国成立70周年招待会上的平谷“国庆礼桃”是怎么培育出来的？10月23日，记者走进平谷“国庆礼桃”供应基地，从桃农处了解到，大桃从一粒花芽起就开始了“竞争”，经过了“三挑六选”最后成就“国庆礼桃”。

“国庆礼桃”果要大、形要美、味要甜

今年初接到“国庆礼桃”任务后，平谷区成立了品质管控、安全管理、气象预测等7个专项工作组，对全区22万亩果园、3万多户果农进行实地踏勘、反复比选，对土壤进行检测，果园还要避开冰雹带等，最终选定了3个乡镇6户13亩种植园，作为平谷“国庆礼桃”供应基地。

“国庆礼桃”要求单果重500克以上、含糖量13%以上、着色率80%以上、九五成熟。根据成熟期优选品种，确定了9月下旬成熟，品质优良、果形周正、个大甘甜的谷艳、蓬仙15号、桃王99、莱山蜜4个品种大桃。桃农的挑选标准既要看种植技术，还要比诚信度，最终确定了6户桃农。

平谷种植大桃有50多年历史，大桃产业经过不断的品种改良和技术革新。平谷区农业农村局和区果品办公室，系统梳理了几十年来平谷大桃产业发展的关键技术和管控节点，制定了“平谷国桃”全要素管控手册，从整形修剪、花果管理、高光效管理，到土肥水管理、增甜提质和病虫害绿色防控，制定了六大类近百项技术标准。

桃子从花芽开始参与“竞争”

“三岁看老”，要想桃子品质过硬，就要从桃子还是一朵花甚至一粒花芽管起来，讲究“优生优育”。

据果农介绍，2月份桃树开始疏芽，花芽膨大前，要疏除病虫芽、畸形芽，还有过密的花芽等，这个过程疏掉花芽总量的30%。花芽长成花蕾还要经过一次疏蕾，桃花开花后，还要疏掉10%左右的花。

疏果要经历三个周期，大概在桃花谢后20天左右，疏除掉发育不良果、病虫果、畸形果、并生果等小果，保留果形生长良好的大果，留果量约为日后定果量的3倍左右，也就意味着还要淘汰三分之二的桃果。桃果长了一个月左右，在套袋前疏果，要进行二次疏果，保留结果枝的中间靠前部无病虫害果实。从而保证果实营养供应充分、发育优良，减少畸形病虫果。根据果实发育情况，解袋后进行第三次疏果，再次摘除小果和畸形果、病虫果，集中养分供给剩余果实生长，增大果个，提高果实品质。

桃子刚结时，容易遭受风吹雨打、雹子砸和害虫伤害，套袋技术的应用能很好地保护桃子不受伤害，安全生长。定果后，要选择避光、疏水、柔韧性好的专用纸袋套袋，减少果实划伤、提高果实表面光洁度，防止桃果开裂，避免病虫害和鸟类危害，提升果品安全度。套袋一次完成，解袋却要分两步实施，成熟前15天开始从果袋底部撕开，让果实逐渐适应外面的环境，2天后将果袋彻底取下，露出桃果，保证果实正常着色。

比选十几种光源确保人为补光着色度

要让大桃果面着色80%以上，主要靠光照，而桃树枝叶茂密，容易遮挡光线。果办专家指导果农在整形修剪中“下功夫”：每棵树留东西方向“V”形的两个主枝，主枝夹角在45-50度；每个主枝上着生2-3个侧生大枝组，枝组角度水平向上80-90度。通过整形修剪配养合理树体结构，提高果园通风透光，确保树体旺盛生长。

为了确保着色度，桃农还在专家指导下，在桃树下铺设反光膜，通过反射阳光进行补光。桃王99就有不爱上色的特点，果办专家严格比选十几种光源，进行了几十次实验，最后确定一种植物广谱补光灯进行人为补光，桃王99的着色度从普通着色50%提高到了90%以上。“这么多年，桃王99从来没有这样红过。这也给以后桃王99的培育增添了宝贵经验。”平谷区农业农村局副局长史长利说。

字样清晰一半靠阳光一半靠技术

“国庆礼桃”上“70”字样清晰醒目，这功劳一半靠阳光，另一半靠技术。峪口镇兴隆庄村张宝志桃园，夫妻两人一个负责种桃，一个负责套袋。妻子陶桂芸给桃子套袋经验丰富，“我从2008年奥运会就开始套福娃，给桃子套了十多年的袋了，今年接到“国庆礼桃”的任务，说实话心里有负担，感觉责任重大。”

陶桂芸说，晒字桃子生长的最佳位置要在桃树的阳面、中间位置，冲着太阳，而且桃子正面和太阳的夹角要在45度到60度之间。选准桃子后，套印字的透明膜袋就是关键技术所在，既要保证字的位置合适，还要让膜袋和桃果表面紧密接触，因为桃果表面有绒毛，容易造成膜袋透光，同时还不能让膜袋留下太多空间，容易造成袋内凝结水汽，腐烂果面。

“以前套袋晒字，不管是福娃，还是福禄寿囍字，都有一个边框，把位置选好了就行。”陶桂芸说，国庆礼桃上的“70”没有边框，“7”字有棱有角，膜袋与桃子必须贴服，不然会造成模糊不清。给桃子套了十多年的袋，陶桂芸从没这样紧张过，“自己觉得稍微不满意，就摘下来重新套。为了套好一个桃，经常胳膊都举酸了。”

据了解，“国庆礼桃”贴字试验从7月1日开始，选定出来的12个版本，试验了8次，最后选出来两个效果最好的图案，一个是“70”图案，另一个是添加了五角星的“70”图案。

土肥水管理也是一门学问

为了保证营养，桃树管理中还得注意管好土，均衡土肥水管理，保障土壤健康。每片果园的土样，都委托专业检测部门进行土壤安全检测，确保土壤质量符合国家标准。同时对果园土壤养分进行分析，做到“缺什么补什么”。果园自然杂草长到30厘米后，割碎草覆在树下，减少果园水土流失，保持果园的生物多样性和生态平衡。

为了提高果实含糖量，在水肥环节精准施策，一方面采用高培垄覆盖黑地膜控水技术，干旱时期做保水透气用，雨季做排水隔水用，采摘前20天内不浇水，严格控制土壤水分。另一方面，在采收前1个月，对土地施发酵菜籽饼肥加发酵大豆肥，通过科学水肥管理措施，果实含糖量提高了2度以上。

全区设立25个重点病虫害监测站点，对危害桃果害虫重点监控，采用杀虫灯、主干绑草把、悬挂糖醋液等物理防治技术，以及自然天敌防治、生物制剂防治、迷向技术防治等生物防治技术，及时指导基地果农重点防控，确保桃果不受到病虫危害。

“国庆礼桃”生产技术将推广

据了解，“国庆礼桃”生产中还引入了信息技术手段，采取大桃智慧农业技术服务和全程溯源管理来管控大桃的质量安全。实现大桃从果园到餐桌全程关键要素动态追溯，并通过二维码将生产信息进行收集、汇总、展示，人们扫描二维码即可获取包括培育、采摘、分拣、仓储、运输等全流程产品信息，真正做到了“一桃一码”，有据可依。

冬季整形修剪、精细花果管理、高光效树体管控、土肥水管理、增甜提质、病虫害绿色防控……六大类近百项桃树优新综合管理技术，确保了“国庆礼桃”品质。

史长利表示，多部门共同努力，完成了“国庆礼桃”保障任务，也提升了平谷区大桃生产管理、品质管控、物流配送等全要素管理水平，探索了平谷大桃精品化、高效化、精准化生产供应新模式。未来，平谷将努力实现“国桃标准”的技术输出，结合市场需求、品牌价值，选育更多的优质品种，推向市场。

新京报记者 陈琳