立体种植草莓(探索“品”字架草莓的秘密 - 食用菌立体栽培技术揭秘)

探索“品”字架草莓的秘密 - 食用菌立体栽培技术揭秘

桑 婷等

项目支持：宁夏回族自治区农业科技自主创新成果转化项目（NNKZZCGZH-2023-04）；宁夏回族自治区农业科技自主创新对外科技合作专项 (DW-X-2018005)；宁夏回族自治区第五批青年科技人才托举工程。

草莓口感甜香、颜色艳丽，深受消费者青睐。近年来随着城郊休闲农业的发展，越来越多的采摘园区开始采用草莓立体栽培模式，不仅避免非耕地、土壤盐渍化、连作等问题，还具有果实清洁、方便采摘、无需弯腰工作等优势 。“品”字型草莓立体栽培架上下层间距较小、光照水肥等较为均衡、果实品质较为一致、视觉效果美观，已越来越受到种植园区的青睐。利用“品”字架下方富余空间，安装垂地围帘调控架下温湿度、光照和通风，可生产多种食用菌，如平菇、姬菇、榆黄菇、猴头菇等，且增加裙帘在为食用菌保湿的同时可以保持草莓根际基质温度，有助于低温期草莓根系生长。食用菌呼吸释放的 CO 2 也可作为碳肥，提高冬季密闭温室中的 CO 2 浓度，增加草莓光合作用底物，促进草莓生长。草莓-食用菌立体栽培可进一步提高温室种植效益，同时为游客提供特色采摘体验。

1 茬口选择

适合采摘园区立体栽培的草莓品种要具备休眠浅、果型大、风味好、果实硬度适中、连续开花坐果性强等特点，比如‘红颜’ ‘香野’‘圣诞红’等。草莓 9 月中旬定植，12 月中旬起首批果实成熟上市，2 ～ 3 月达到盛果期。适合草莓架下栽培的食用菌种类主要为变温性真菌，包括平菇、姬菇、榆黄菇、猴头菇等（图 1 ～图 2）。根据温度合理安排不同温性食用菌生产计划，一般可与草莓一起入棚，菌棒入棚 25 ～ 35 天可以采收，一批菌棒可采收3～4潮菇。姬菇、平菇可根据棚内温度分别采用高温型、低温型、高温型菌种多茬入棚，保持连续采收至次年 5 月底与草莓同时清园；榆黄菇、猴头菇等中高温、中温菌种可避开低温期生产，因其可鲜食也可制干，低温期可销售干菇。

图 1“品”字架草莓 - 平菇立体栽培

图 2“品”字架草莓 - 姬菇立体栽培

2 栽培架制作

草莓栽培采用‘品’字型立体栽培，栽培架底层为两侧单面双槽，高度 100 cm，槽宽 20 cm。顶层为双面单槽，距地面高度140 cm、槽宽 30 cm，由钢架拼接为‘凸’型，南北走向，栽培架总宽度 0.9 m，每排栽培架中间留宽 80 ～ 100 cm 的通道，用于草莓田间管理和采摘。架材一般选用不锈钢材料，可现场制作，也可定制加工。栽培槽使用黑白棚膜和尼龙纱网制成栽培槽，槽兜为倒三角型，下层口宽20 cm，上层口宽30 cm，槽内填充栽培基质，基质表面铺设滴灌管，多余的水分通过纱网流入槽底，从黑白膜兜内排出。栽培架下空间用来摆放食用菌菌棒，架下四周设黑白膜、透明膜双层围帘遮挡光线及保湿，架下正中吊设一排雾化喷头，每米设置 1 个喷头，雾化半径 1 m 左右，为食用菌生长增加湿度。

3 草莓管理

3.1 定植管理

“品”字型草莓-食用菌立体栽培架因下方生产食用菌遮阴、保湿的需求，上层槽与下层左右双槽有黑白膜相连，下层草莓只能单行种植。考虑整体种植密度，上层双行定植株距 15 cm，下层单行定植株距 12 cm。定植深度以“深不埋心，浅不露根”为原则，苗心与基质表面相平或稍高。为便于管理和采摘，定植时注意种苗弓背统一朝向过道。定植时需浇足缓苗水，定植后遮阳3 天后逐渐减少遮阳时间直至完全见光。

3.2 温湿度管理

草莓缓苗期至现蕾可室内保持日温 23 ～ 25℃、夜温13 ～ 15℃，开花期为 25 ～ 28℃，夜温 8 ～ 12℃。果实膨大期白天温度保持在 22 ～ 25℃，夜间 8 ～ 10℃，成熟期白天温度保持在 20 ～ 24℃，夜间 8 ～ 10℃，5℃以下草莓进入休眠，30℃以上影响草莓正常生长。开花期需注意保持较低空气湿度，白天湿度 40% ～ 50% 为宜，中午前后要加强温室通风换气，以防湿度过高引发草莓授粉不良。

3.3 水分管理

草莓根系喜湿怕涝，水分管理需遵循少量多次原则，根据植株长势和天气灵活把握浇水时间和浇水量。草莓定植时浇透定植水，随后适当控水促根，见干见湿；缓苗后至现蕾要保证基质水分充足，开花期需适当控水提高花粉活性，坐果至果实膨大期保持充足水分促进膨果，转色至成熟期控制浇水提高硬度和品质。

3.4 养分管理

草莓喜肥但不耐肥，基质栽培少施基肥避免盐害。通过灌溉系统随水追肥，宜少量多次，追肥可选用无土栽培草莓专用 AB滴灌肥，也可使用大量元素水溶肥根据草莓生长阶段混配。底肥施用充足时定植 1 个月内可只浇清水，控氮促花，期间可补充磷钙镁硼和微量元素肥，促进顶花芽生长。腋花芽分化后进行第 1次追肥，肥液 EC 控制在 800 ～ 1000 μS/cm，开花至采收期肥液 EC 控制在 1.0 ～ 1.6 mS/cm，根据植株长势和坐果量逐渐增加浓度。

3.5 植株管理

及时摘除老叶、病叶和匍匐茎，草莓开花前 5 ～ 7 天放入蜜蜂或熊蜂辅助授粉，根据植株长势和叶片数进行疏果，长势旺盛叶片多可适当多留果，一般每个花序保留 4 ～ 6 朵花，及时疏掉病果和畸形果，以提高果实的大果率和整齐度。

3.6 病虫害管理

“品”字型草莓 - 食用菌立体栽培模式架上草莓与架下食用菌由黑白膜隔离，草莓病虫害管理不影响食用菌生长。立体栽培草莓主要病害为炭疽病、根腐病、白粉病和灰霉病，因立体栽培槽体小、温湿度及盐分缓冲性差，炭疽病、根腐病高发，在定植缓苗期需多加预防。开花坐果期若棚内湿度较大，易爆发白粉病、灰霉病，可棚内喷施枯草芽孢杆菌、百菌清、腐霉利等粉剂进行精量弥粉防治。主要虫害为红蜘蛛、蓟马，由于立体栽培水分蒸发较少、环境干燥，红蜘蛛危害较重，需早发现、早预防。生产中可在顶花序现蕾后、开花前采用捕食螨进行生物防治，投放捕食螨前 3 ～ 5 天用杀螨剂降低虫口基数，随后叶面投放加州新小绥螨或智利小植绥螨，初次投放后 10 ～ 15 天后再次投放，整个生育期投放3～4次，可较好维持捕食螨种群数量，防控螨害发生。

4 食用菌管理

4.1 入棚管理

食用菌入棚前需对草莓架下进行系统消毒，有条件的温室可在架下做食用菌多层栽培架进行生产。地面干燥、铺有地布且渗水条件好的棚室也可直接将菌棒立于地面，菌棒之间保留5 ～ 10 cm 空隙，以利于降温和通风换气。以菌丝长满且生理成熟、无污染的菌棒入棚为宜，若入棚时菌丝尚未发育满袋，则需继续进行发菌管理。

4.2 温度管理

平菇、姬菇、榆黄菇、猴头菇均为变温菌种，加大昼夜温差有利于出菇。“品”字型草莓栽培架架下温度为白天 22 ～ 25℃，夜间 8 ～ 15℃，基本满足食用菌整个出菇期生长需求，无需单独调控室内温度。春秋季架下温度 22℃以上需加强增湿降温，棚内温度较低时生长发育延缓。

4.3 湿度管理

使用雾化喷头向空间、地面喷雾增湿，现蕾期空气湿度应保持在 90% ～ 95%，切勿向菇蕾上直接喷水。菇蕾长出后空气湿度保持在 85% ～ 95%，当菇蕾分化出菌盖和菌柄时，可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于子实体生长。喷水应采用少量多次的原则，每次喷水 2 ～ 3 min。采收 1 ～ 2 潮菇后，菌袋内水分低于 60% 时，应给予补水。

4.4 光照及通风管理

弱光利于菌丝生长，但出菇和子实体生长均需散射光刺激。可将黑白膜围帘适当拉高、用小塑料夹子固定，保留透明膜，在增加透光量的同时保持适宜湿度。子实体形成期需加强通风换气，可在栽培架南北两端分开围帘 10 ～ 20 cm 通风，但需避免风直接吹伤菇体。