脚扳薯，姜薯想必许多人都有吃过，但是有一种在我们湖南长沙、湘潭流行的大薯，可是宵夜市场上的一股新流，虽然说其是素菜，却非常受消费者欢迎。其味道介于脚扳薯和淮山之间。应该是脚扳薯和姜薯之间的改良品种。在我们这有一个大型种植基地，国家每年都有相关的政策补贴。下面介绍下生产流程：

一、育苗

早熟大薯的种植，其实条件非常严苛，每年过完春节后，就要把大薯种切成小块，裹上防细菌的药物和草木灰在大棚里催芽。控制好温度、湿度，等到芽有筷子长，清明前后，就可以种植了。

二、定植前准备

种植前，先要把土深挖，天垄。每一株苗下都要用机器钻孔（老式的是用手拿铁棍打孔），钻完孔以后，每个孔里要塞一个长长的稻草把子。大薯苗种植时苗种种在塞了稻草把子的孔上面，再盖一层和了基肥的黄土。

三、日常管理

种植好了后，主要是防草和防发炸，正常情况下，大薯田采取的都是人工除草法加盖防草膜，很少使用除草剂类的药物，因为药物会伤害大薯的根茎和枝叶。另一个，就是大薯防炸裂，这个应该是薯类的通病，特别是大雨过后，都要打一遍药物（托布津）防止大薯吸收过量水份薯块炸裂。（一旦炸裂就失去了价值）

还有，就是天气太干旱的时候，要及时施水。大薯的防治主要是防炸裂和防脱水，其他的病虫害还是很少的。

四、收获

这个收获前，先要把藤割掉，然后全部靠人工挖掘。一般长的好的大薯在土下60~70厘米左右，大薯净重1~1.5公斤，挖一块白薯人工成本相当高。（因为没有专门挖掘的机器）

五、收入和支出

大薯种植成本，犁地加上种苗，加上人工，一亩地大概需要投入五千元。这个亩产量和种植技术和亩产量有关。像我们这，今年农历七月半前的地头收购价在10元/斤，亩产量普通遍在4500~5500斤，毛收入每亩在4万5~5万5之间，应该算一种非常好的作物。

总结

早熟大薯种植，在我们这已有几十年历史，价格也是非常的不稳定，时高时低。但是今年十元/斤的收购价，无疑是历史最高价，所以今年的大薯种植户都喜笑颜开。必竞这么好的价格，十年难遇一次。