红色之爱苹果的种植技术(渭北瑞香红苹果引种技术揭秘)

渭北瑞香红苹果引种技术揭秘

杨双晓等

瑞香红苹果是西北农林科技大学园艺学院赵正阳教授团队历时 20 年，利用秦富 1 号作为父本、粉红女士作为母本杂交选育的晚熟红色苹果新优品种。该品种果实高桩，色彩艳丽，果实风味浓郁，综合评价良好，深受市场和消费的喜爱。该品种 2020年通过陕西省林木品种审定，并被木美土里生态农业有限公司以 1100 万元获得该品种的独家苗木经营许可权，2021 年 6 月获得农业农村部新品种权，2022 年通过国家林木品种审定委员会审定。该品种高颜值的表现和优良的品质，经近年来木美土里公司的大力宣传推广，果农普遍评价较高，渭北永寿地区果农种植瑞香红苹果积极性高涨，部分果园已经挂果，为果农带来较高的经济效益，进一步加速了该品种的快速推广（图 1）。虽然面积不断扩大，但是果农的管理水平参差不齐，造成了瑞香红苹果品质的差异。为指导更多的果农科学规范种植瑞香红苹果，现将瑞香红的特点及主要栽培技术进行总结，以推动渭北地区瑞香红苹果标准化生产。

图1 瑞香红苹果栽培技术培训会

1 树体及果实生物学特性

1.1 树体特性

瑞香红苹果树势中庸，树姿直立，自然萌芽率高，自然发枝力中等，在矮化自根砧栽培条件下可实现第二年成花，第三年零星挂果。枝条属于长枝形，一年生枝条青褐色，多年生枝条灰褐色，新梢茸毛较多。叶片倒卵圆形，叶边缘有锯齿状，正常叶片深绿色，对白粉病、褐斑病、炭疽叶枯病抗性较强。花芽肥大，饱满，主要着生在中短枝上，具有连续结果能力（图 2）。花蕾、花瓣均为粉红色。

图2 瑞香红苹果结果状

1.2 果实性状

瑞香红苹果果个匀称，果形高桩（图 3），果形指数 0.97，果面光洁，色泽红艳，套袋后果实呈鲜红色，不套袋深红色。果实去皮硬度为 7.96 千克/厘米2 ，果肉乳白色，果实细脆香甜，可溶性固形物含量16.7%，可滴定酸含量 0.28%，果肉中的香气物质总量是红富士的 7.5 倍，总体评价瑞香红果实综合性状明显优于富士等传统品种，深受消费者喜爱。

图3 瑞香红苹果果实形状

1.3 主要物候期

在渭北地区，瑞香红苹果果树萌芽期在 3 月中旬，盛花期在 4 月上中旬，成熟期为 10 月下旬，果实发育期为 185 天左右，属于晚熟品种。

2 主要栽培技术

2.1 规范建园或高接换优，促使早结果

瑞香红苹果建园与其他苹果品种建园一样，应尽量选择地势平坦、土壤肥沃、交通便利、背风向阳的阳坡地带，但近年来由于防止耕地非粮化政策的影响，苹果建园只能选在沟坡地或重茬地，不管采用哪种建园方法，首先都进行土地平整和土壤改良。具体方法是，在沟坡地建园，应按照等高线挖宽度和深度为 80 厘米的沟槽，之后，按照 6 米3 /亩的标准将充分腐熟的有机肥和挖出土混合均匀后再回填，或者将有机肥铺撒在各规划行上，用锯齿式深松机将肥料和土壤充分搅拌均匀；对于重茬地，应在上一年的秋天，果实采收后，立即将果树挖除，并将土壤中的残根清理干净，之后进行全园深翻，深度 50~60厘米，再全园按照 6 米3 /亩标准撒施充分腐熟的有机肥并全园深旋，避开原来的栽植行位置挖新的栽植槽，深度与宽度和沟坡地尺寸一样，继续捡出沟槽内发现的残根，晾晒一冬后，如土壤墒情较好，在第二年早春土壤充分解冻后回填栽植槽；如果土壤墒情较差，应先灌溉，过 2 天后再喷洒棉隆；可按照25~30 千克/亩标准将棉隆均匀撒在回填后的栽植槽表面，之后用旋耕机将棉隆和土壤充分搅拌均匀，再用白色薄膜覆盖 15~20 天，以熏蒸土壤内的线虫等有害生物，之后揭除地膜，继续旋耕土壤，晾晒 15 天左右，让残留在土壤中的棉隆充分的挥发，在规划的各栽植点挖 40 厘米见方的栽植穴，在穴内施入 1 千克左右的苹果连作障碍专用菌肥，并与穴内土壤充分搅拌均匀，以避免或减轻重茬病的发生。

新建园可选择乔化、中间砧或自根砧矮化栽培，经过几年的观察，对于渭北地区瑞香红苹果来说，乔化栽培具有抗旱、抗寒、抗大风的优点，但果实偏小，对于喜欢大果型的国内消费者来说，需要采取措施增大果个；利用矮化中间砧栽培，具有抗性强的优点，但是需要两次嫁接，苗木一致性较差，不利于规模化、标准化生产；采用矮化自根砧栽培，只需一次嫁接，苗木整齐度好，适合标准化生产。综合考虑，建议瑞香红苹果采用矮化自根砧栽培，可选用的砧木有 G935、青砧 1 号、M9-T337 等。不管采用哪种砧木，尽量选择一级带分枝的双脱毒大苗，以实现早果丰产。如果在重茬地建园，应尽量选择 G935砧木或青砧，以达到抗重茬、促进幼树正常生长的目的。

栽植前应进行修根处理，在清水中浸泡 24 小时左右，并进行蘸根，科学规范栽植，以促进根系的快速萌发，提高栽植成活率。

如果原来的果园品种落后、效益不高，也可采用高接换优的方法进行老果园改造，高接瑞香红，提升果园的效益。改造时，尽量在主干处高接，以减小嫁接后造成的伤口，同时可以实现树形的重新培养，促进树体快速生长和成形，缩短改造年限，降低改造成本。具体应根据原来果树的树龄、粗度选择插入接穗的数量，一般来说，3 年以下树龄主干粗度在 3 厘米以下的，插入一个接穗即可，3 年以上树龄的，可根据主干粗度选择多供一技术（即将长接穗均匀分布插入被改造的树体断面，将相对较短的依次靠接在相对较长的接穗上，最长的接穗作为主接穗），以保证树体的稳定和促进嫁接后树体快速成形，减少改造过程中对果园效益的影响。据观察，渭北地区在苹果盛花期进行高接改造，伤口愈合快，成活率较高。

2.2 强化幼园管理，培养目标树形

对于新栽的幼树，根据墒情，最好在 7 天之内进行滴灌补水 1 次，并对树盘进行覆膜或园艺地布覆盖，待叶芽全部展开后，按照 5 千克/亩的标准滴入高氮水溶肥，以后间隔 20 天滴入 1 次，到 6 月份调整为高磷水溶肥，8 月调整为高钾水溶肥。对果园进行滴灌追肥时，应根据墒情，先滴 0.5~1 小时左右的清水，再滴肥料，最后再用清水清洗管道。对于利用重茬地建园的，在 8 月前后，除去覆盖的地膜，在树盘播种葱种，让幼树生长在葱里面，接下来第二年、第三年的春季和秋季继续在树盘播撒葱种，进一步抑制连作障碍，促进苹果幼树的生长。

对于高接换优改造的幼树，及时查看嫁接口愈合情况，一般在嫁接后 1 个月左右，松绑嫁接膜，并再次进行绑缚，防止缢伤；如改造的果园附近夏季经常刮风，应采用竹竿或者玻璃纤维对主头进行绑缚扶正，以防止大风将新培养的幼树从嫁接处吹断，影响改造效果。

在生长季，对主干上低于干高的侧枝，及时摘心控制其生长，待冬季整形修剪时，从基部疏除。对主干上过长的侧枝及时摘心和拉枝，促使及时停长，积累养分，促进花芽的形成。对顶部竞争枝及时疏除，保证中央领导干的生长优势。冬剪时，对主干上过粗的侧枝，留 5 厘米短桩疏除；对过长的侧枝，疏除秋梢。果树进入盛果期以后，每年更新 2~3 个较粗的侧枝。

2.3 多措并举，培养目标果型

瑞香红苹果相对红富士等大型果，果型相对偏小，尤其是在乔化栽培过程中相对更为明显，应通过在秋季增施有机肥，11 月中旬全园喷 5%~6%的尿素溶液，促进树体正常落叶，促进养分回流和树体营养积累，为来年培育壮花。春季按照 20 千克/亩标准补充氨基酸水溶肥，及时疏花疏果、合理负载，严格控制挂果量（盛果期控制挂果量在 10 000~12 000 个果/亩），七八月份膨果期采用追施高钾水溶肥（20 千克/亩）等措施 ，力促全园直径 75 毫米的果实超80%，达到更高级别商品果要求，取得更高的经济效益（图 4）。

图4 丰产期瑞香红结果树

2.4 做好花果管理，提高果园效益

瑞香红苹果作为全红果，上色非常容易，萼洼处也能上色，对于企业规模化建园，为降低果园生产成本，可进行免套袋栽培（重点应做好桃小食心虫等虫害防治）风味更佳，对于一般农户来说，为提高商品率和果实的色泽度，建议仍采用套袋栽培，纸袋选择正规厂家的双层三色纸袋即可。

2.5 做好病虫害防治工作

瑞香红苹果对白粉病、褐斑病、炭疽叶枯病具有一定抗性，但与瑞雪一样较易感染黑星病，春季、夏季雨水较多时，易加重发生，重点应做好春季的清园工作，可选择 3~5 波美度的石硫合剂，黑星病防治的关键期是花露红期和花后 7 天，露红期可选美甜（氟唑菌酰羟胺）或腈菌唑等进行防治；花后 7 天，可选择苯醚甲环唑+吡唑醚菌酯或美甜+吡唑醚菌酯进行防治；苹果套袋后，结合防治其他病害，可选择氟硅唑乳油+吡唑醚菌酯进行防治，其他病虫害按照常规方法进行防治。