香菇的种植用木屑(美味的香菇，人工栽培时，要注意什么呢？)

香菇又名菰菇、花菇，属伞菌目，侧耳科，香菇属，香菇肉质肥嫩、香味浓郁、味道鲜美，经常食用香菇可以促进钙质的吸收，可防止儿童患佝偻病，以及孕妇产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症，香菇不仅营养价值高，而且还有较高的药用价值，是一种著名的药用菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能诱发人体干扰素的形成，是免疫的促进剂，能够预防和治疗多种疾病，香菇是一种食药监用的美味食用菌。

我国是香菇栽培的发源地，总产量居世界前列，在我国香菇的主要产地是浙江、福建、江西、安徽等地，香菇菌丝体无色透明、绒毛状，具有横膈的分枝，菌丝体呈蛛网，成熟后形成黑褐色菌膜；香菇子实体群生或丛生，菌盖呈圆形，幼时呈半圆状， 边缘微内卷，后平展，菌肉肥厚，味道鲜美，菌柄呈圆柱状，下面由小编来介绍一下香菇袋栽方法：

一、香菇的生长习性；

1、温度；香菇菌丝体生长的适宜温度范围在22至27℃，最适宜的生长温度范围在25℃左，温度低于10℃或高于30℃以上时，不利于菌丝体生长；香菇菌丝体对低温的忍耐性较强，在零下50℃的环境下两个月左右也不会死亡；子实体发育的温度范围在5至25℃，品种不同子实体分化对温度的要求也不相同，故引种栽培时必须要注意；

根据子实体分化发育对温度的要求，栽培品种可分为低温、中温和高温三种类型，低温型的品种原基分化温度范围在5至15℃发育温度，适宜子实体发育的温度范围在10至15℃；中温形品种原基分化的温度范围在8至20℃，子实体发育温度范围在15至20℃；高温形品种原基生化的温度范围在15至25℃，适宜子实体发育的的温度范围在20至25℃，

在子实体形成的温度范围内，温度高时香菇生长快、朵大，肉质薄、质量较差；温度低时子实体生长慢、朵小、肉厚、柄短，色泽好、质量优；香菇是变温结实型菌类，在子实体形成期温度变化、日夜温差或晴雨天交替可促进子实体分化，有利于形成品质优良的花菇，在栽培的过程中，可根据温度的变化或人为创造昼夜温差，促使香菇子实体分化和生长发育。

2、温度；菌丝体生长于培养料含水量的关系密切，讲料的含水量在55%至60%时，最适宜香菇菌丝体生，含水量高于65%时，菌丝往往因缺氧而生长缓慢或停止生长，并且易导致杂菌污染；而培养料含水量低于50%时，菌丝体不能正常生长；菌丝体生长阶段空气相对湿度要求不要超过70%，空气湿度太高，杂菌活动频繁，污染加重，子实体生长阶段需要较高的空气湿度，空气相对湿度应提高到85%至90%，低温低湿的条件下子实体生长慢，让品质较优，高湿的环境条件下，子实体虽然生长快，但香菇品质较差。

3、空气；香菇是一种好气性真菌，充足的新鲜空气是保证香菇生长发育的重要条件之一，菌丝生长阶段空气不流通，氧气不足，菌丝易衰老，甚至死亡，此时还[最易遭受杂菌污染；子实体发育前期缺氧，易造成原基不能分化，菇蕾易畸形；子实体形成后期缺氧，菌褶难以形成。

4、光线；香菇和其他食用菌一样，直射阳光对菌丝和出菇都不利，菌丝体生长阶段不需要光线，光线对香菇菌丝的生长有明显的抑制作用，光照使菌丝体生长微弱，色素加重，因此，菌丝体生长阶段可在完全黑暗的环境下进行；子实体形成阶段则需要适当的光照，在完全黑暗的环境下，菌丝体不能扭结形成子实体，香菇原基分化，最适宜的光照是100勒克斯，子实体发育阶段最适宜光照为300至800勒克斯，阳光可促进子实体的形成，红光与黑暗都不低于子实体发育。

二、栽培时间；秋季是香菇主要的栽培季节，栽培时要根据栽培方式、栽培条件、培育品种以及各地的气候特点妥善安排，努力创造适宜香菇生长发育的环境，争取早出菇、早上市，获得高产稳产，取得良好的经济收益；一般情况下4月底至5月上旬开始接种母种，5月中旬至6月中旬接种原种，6月下旬至7月下旬接种栽培种，8上旬至9月初接种栽培袋，由于8月中旬在全国仍处于高温季节，培养室内应安装空调降温，不安装空调设备的，应在8月底9月初突击接种栽培，最迟在9月10日接种结束，以确保秋菇产量。

三、培养料；香菇主要用木屑做培养料，木屑中加15%至20%的麸皮，碳氮比合适，菌棒质地紧密，后期侵泡不易松散，一般应选阔叶树种，以硬质的壳斗科和桦木科的木料最佳，此外，棉籽壳、稻草、玉米芯儿、花生壳均可作为秋季栽培香菇的原料，下面来介绍几种香菇培养料的配制方法：

1、常用的木屑配方有：木屑78%、麸皮20%、石膏1%、过磷酸钙1%，或木屑78%、麸皮20%、尿素、碳酸氢二钾各0.5%、石膏1%，或木屑63%，棉籽壳20%，麸皮15%，石膏、过磷酸钙各1%等；

2、常用的棉籽壳配方有：棉籽壳98%、石膏和过磷酸钙各1%，或棉籽壳44%、木屑44%、麸皮10%、石膏和过磷酸钙各1%，或棉籽壳93.5%、麸皮5%、石膏1%、碳酸氢二钾0.5%等；

3、常用的花生壳配方（使用前要先晒干粉碎）:花生壳83.5%，麸皮15%、石膏1%、碳酸二氢钾0.5%，或花生壳40%、木屑38%、米糠15%、玉米粉5%、石膏和过磷酸钙各1%，或花生壳45%、棉籽壳44%、麸皮10%、石膏和碳酸二氢钾各0.5%等；

四、香菇袋栽技术；香菇袋栽是在菌丝压块基础上发展起来的一项新技术，这种栽培方式无需挖瓶压块，简化了栽培工艺、操作方法、污染率低，由于菌丝没有受到损伤，缩短了香菇生长周期，秋季栽培可以比菌丝压块栽培提前10至15天出菇，下面来介绍一下菌筒式栽培方法：

1、装袋接种；先将低压高密度聚乙烯或高压聚丙烯塑料袋一端用一至两到尼龙绳扎紧，然后装入栽培料，先装料边压实，但后用打孔器在带面上打五个孔，打三个另一面打两个孔镜。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上贴3.5cm见方的氧化锌胶布；料袋套上一层薄塑料袋用作保护袋，保护袋带两头用绳子扎好，然后高温灭菌3小时或常压灭菌12小时，培养料冷却后在接种箱或无菌时进行接种，接种时脱去保护袋揭开胶布，用镊子夹取一块菌种迅速接入孔内，然后将胶布贴上，再套上保护袋用绳子扎好，每瓶菌种可接20至30袋。

2、菌丝体培养；接种后把菌袋放置在25℃的培养室内培养，空气湿度保持在65%左右，经过5至7天的培养，打洞接种的菌落直径有3至4cm，这时可揭开袋口，并将胶布揭开一角，以改善菌袋骨的通气状况，促使菌丝体迅速生长，当菌圈直径达5cm以上时，即可去掉外袋，将菌袋移至出菇场培养。

3、菌棒转色管理；菌袋移至出菇场所后，用消过毒的刀片划破塑料袋，取出已经长好的菌棒，畦面上铺一层薄膜，将菌棒排放在膜上，然后再覆盖一层薄膜，出菇场所的温度要控制在20℃左右，空气湿度控制在85%至90%之间，3至5天无需揭动薄膜，如遇25℃以上的高温，中午要掀开薄膜通风一次，并在膜上喷水降温，5至7天后菌棒表面的菌丝浓白，可逐渐加大通风量，使表面菌丝倒伏形成菌膜，结合揭膜通风进行喷水保湿；菌丝逐渐转为红棕色时，是出菇的前兆，黄水过多，会使菌皮增厚影响出菇，可喷水冲洗一至两次，转色期间如发现菌棒染菌，及时用0.2%多菌灵或托布津药液擦洗清除。

5、出菇期管理；脱袋后15至20天，菌棒完全转为红棕色时，要拉大温差和干湿差，以刺激菇蕾的形成，连续3至4天菌棒表面有白色裂纹出现，菇蕾从裂口中长出，此时菇棚温度控制在15至17℃，有利于生产出优质肥厚的产品，棚架内每天可喷雾1至2次，空气相对湿度应保持在85%至90%；每采完一批菇后，应停止浇水7至10天，并增加通风量，使菌丝尽快恢复生产，这时可将菌棒卧放，进行温差干湿刺激，以促使第二批原基形成。

6、采收；香菇采收要坚持先熟先采的原则，当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及明采收，香菇采收后要放在衬有塑料薄膜的小箩筐或小篮子里，轻拿轻放，以保证新鲜的香菇完整，不要用大箩筐或麻袋、塑料袋装，更不要挤压，以免通风不良而使香菇变形变色影响品质，采收后的香菇应及时包装销售或进行加工。

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