水上蔬菜种植(蔬菜水培并不难，掌握种植技巧很简单：如何才能种好水培蔬菜？)

大家平时喜欢水培植物吗？水培植物，简单的说就是在水里栽种植物，水培花卉可能很多朋友都种养过，但水培蔬菜你种过吗？你能把水培蔬菜种好吗？

家庭水培蔬菜种植，这几年比较大家的欢迎，因为水培蔬菜既能当花养修身养性，又能种出可以持续采收且可供食用干净鲜嫩无公害的蔬菜，真可谓一举两得。除此之外，水培种植蔬菜的种植管理相对简单、病虫害发生率比较少，大部分人既可以在院里或阳台上用泡沫箱/粗水管等容器进行小范围简易种植，也可以购买专业水培设备进行大规模种植提高增加收益。

也许会有一些人问了：什么是水培蔬菜种植？水培种植蔬菜比土壤种植有哪些好处和优势？水培蔬菜好种植、好管理吗？ 水培蔬菜如何播种育苗、如何种植管理？水培蔬菜在种植管理上有哪些技巧？为何自己种植的水培蔬菜经常长不快长不好呢？针对那些喜欢水培蔬菜种植的朋友，今天农技小背篓就给大家讲解一下水培蔬菜的种植（PS：农技小背篓平时也会种植一些水培的花卉和蔬菜，只不过我是把这些植物水培种植在养鱼的周转箱里的，观赏鱼与水培植物共生共长且不需要专门使用营养液或肥液）。

一、什么是蔬菜水培种植？

简单的来说，水培蔬菜种植也叫“蔬菜水耕种植”、“蔬菜无土栽培种植”，就是利用特定的设备营造去特定的环境（保持水、肥、气、热等环境条件稳定），然后把蔬菜种植在空间相对封闭的水里（主要是把蔬菜的根系浸泡在水里让从水中吸收营养液正常生长），然后使用特定的营养液或液体肥料供给养分促进生长的一种无土种植模式。

二、蔬菜水培种植有哪些突出优势？

我们平时所见所吃的蔬菜，大部分都是从耕地土壤里种出来的，而水培蔬菜是从水里种出来的，相对于蔬菜土壤种植，蔬菜水培种植有以下三大突出优点：

（一）水培蔬菜种植采收更方便、食用口感品质更鲜嫩。在保证温度和光照的情况下，水培蔬菜全年都可以种植，而且水培蔬菜还可以实现新鲜蔬菜随时种植、随时采收、随时食用，而且相比土壤种植出来的蔬菜，水培蔬菜食用起来口感更加鲜嫩清脆。

注意：相比土壤里种出来的蔬菜，从水里种植出来的蔬菜虽然在食用起来更加干净安全且在口感上更加鲜嫩清脆（水培蔬菜的肉质多汁鲜嫩），但水培蔬菜在口感上的味道不如土壤种出来的蔬菜浓郁（水培蔬菜的菜味比较淡），同时水培蔬菜在采收后的耐储运度上不如土壤种出来的蔬菜耐存储（不耐存放、不耐运输、长时间放置更容易焉萎或腐烂）。

（二）水培蔬菜更加绿色、干净和安全。一方面，水培蔬菜一般是全程使用干净的循环清水种植的，所以它不会有土壤种植的重金属污染残留及硝酸盐含量超标等问题（隔绝了土壤污染）；另一方面，水培蔬菜不依赖土壤种植，它不会因为重茬种植障碍、土传病虫害等问题而频发使用农药，水培蔬菜一般是在空间相对封闭温度可控的温室大棚、家庭阳台等条件下种植（生长环境控制更精准更稳定），它不会因为天气不良、病虫害频发、打药除草的原因而经常使用杀菌剂/杀虫剂/除草剂/生长调节剂等农药，也不会存在外部空气残留污染，所以它在蔬菜绿色安全品质性方面更高。

（三）水培蔬菜生长速度更快、采收期更短、产量更高。因为水培蔬菜一般是直接使用合理配制的营养液提供水肥养分的，所以相比土壤种植的蔬菜，水培蔬菜根系吸收水肥养分更直接、更迅速、更充足且更加均衡稳定（营养供应充足稳定且吸收利用率高），因此，水培蔬菜生长速度更快、产量更高，比如说水培种植的绿叶蔬菜一般种植后最快一个多月就能进行采收（生长快、采收期短），而且可以大部分绿叶蔬菜都可以实现连续性的多茬采收（持续采收、产量更高）。

三、蔬菜水培种植适合种植哪些蔬菜种类？

也许很多喜欢阳台种植蔬菜的朋友会问了：我也想试试种植水培蔬菜，但不知道哪些蔬菜比较适合水培种植？不知道不要紧，农技小背篓告诉你哪些蔬菜比较适合水培种植。

首先来说，最适合水培种植、水培种植管理最简单省事儿的蔬菜类型是绿叶类蔬菜（生长期短、生长快、采收快、水培简单、水培空间需求小、水肥温光管理要求低），比如说生菜（如果从未种植过但想种植水培蔬菜，农技小背篓推荐大家先种植最适合水培种植的生菜练练手）、空心菜、菠菜、油菜、芹菜、甘蓝、小白菜、木耳菜、苋菜等。这类蔬菜比较适合没有水培种植经验和水培种植经验不多的新手朋友种植（如家庭小院、阳台、泡沫箱水培种植）。

其次来说，水培种植管理起来稍微有点难度的蔬菜主要是根茎块类蔬菜和开花结果类蔬菜（生长期长、生长慢、采收期长、水培种植难度大、水培空间需求大、水肥温光管理要求高，没有一定水培种植管理经验的农技小背篓建议去水培绿叶蔬菜），比如说根茎块类的蔬菜洋葱、萝卜、大蒜、蒜苗、葱苗等（水培种植管理起来相对简单些），比如说开花结果类的黄瓜、西红柿、草莓、辣椒等（水培种植管理起来比较复杂）。这类蔬菜比较适合有一定水培种植经验的朋友或者专门从事水培蔬菜种植的朋友种植。

四、蔬菜水培种植需要重点注意哪些问题？

很多尝试过或者正在进行蔬菜水培种植的朋友经常说：为什么我自己水培种植的蔬菜就长不好或者不如别人水培种植出来的蔬菜好呢？原因其实很简单，其主要原因是大家没有掌握好蔬菜水培的种植管理技术要点，或者没有注意蔬菜水培种植管理上的一些细节问题。

在此农技小背篓建议大家在水培种植蔬菜时重点注意以下几个问题：

（一）关于水培蔬菜的营养液使用技巧

蔬菜水培种植的一个核心要素就是营养液（相当于土壤种植蔬菜过程中施肥）的选择与使用。很多人种不好水培蔬菜，很大一个原因就是与营养液使用不当或者不会使用营养液有关，因为完全脱离土壤的水培蔬菜根系所需要的养分是从水中汲取的，而且种植水培蔬菜的水里也没有土壤种的各种营养元素（需要人工购买或人工配制营养补充道水里才行）。

①新手种植水培蔬菜朋友，农技小背篓建议直接购买成品营养液（根据叶菜类蔬菜、根块茎类蔬菜、开花结果类蔬菜选购不同配方的营养液，因为不同类型蔬菜对养分的需求量和需求比例是不同的，我们使用营养液补充养分时要“按期所需、投其所好”才行）；有水培种植经验的朋友可以自己配制营养液或购买成品水溶肥（或者把肥料按一定的比例稀释溶解配制），水培蔬菜所使用的肥料主要以全元素水溶肥为主（一般兑水稀释500倍后使用），这个水溶肥种不仅含有氮磷钾三大基础养分，也包含作物生长发育所需要的硼、钙、镁、锌、铁等中微量元素养分。 一般水培蔬菜配制营养液常用的肥料主要有硝酸钙、硝酸钾、硝酸、硫酸镁、硅酸钾、磷酸二氧钾、螯合铁、螯合钙、螯合铜、螯合镁、四水八硼酸钠、硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌、钼酸铵等。

②水培蔬菜使用营养液时，建议使用含磷、含钾、含钙、含镁多一点的液体肥，如果想让蔬菜茎叶长的又快又好或者解决整棵苗株上下发黄可以重点补氮，要想促进蔬菜开花结果可以在花前花后补磷补钾补硼补钙，如果蔬菜叶子小可以补镁补锌，如果蔬菜上部叶片叶肉黄白叶脉绿就重点补铁，如果蔬菜下部叶片叶肉发黄叶脉发绿就重点补镁，如果顶部叶片厚硬脆嫩芽嫩尖坏死就补硼，如果蔬菜下部老叶的叶尖和叶边焦枯就补钾，如果蔬菜下部老叶红紫或暗绿就补磷等（上述都是农技小背篓给大家总结的蔬菜生长过程中的缺素症状）。

③水培蔬菜的营养液或肥液使用，一般是根据蔬菜生长期的长短进行补充更换，一般蔬菜蔬菜生长期内都要使用2-4次的营养液或肥液，如果是生长期较短、一次性采收的叶菜类蔬菜生长期内只使用1-2次营养液即可，如果是生长期较长、需要连续采收的茄果蔬菜生长期内需要连续使用3-3次营养液（或者每隔2-3周使用1次，或者每采收1次补充一次营养液）。注意：不要认为给水培蔬菜经常频繁的使用营养液就是好事，这个反而容易导致水培蔬菜发生根部危害或生长不良。

（二）关于水培蔬菜的用水技巧

蔬菜水培种植，一定要使用干净的活水才能种出生长旺盛、高产优质的水培蔬菜。水质差和用死水种植水培蔬菜是大忌。

所谓水干净，一是水质要新鲜干净，二是水的酸碱度PH值要尽量呈中性或弱酸性（PH大约在6-6.5之间左右即可）。

所谓用活水，就是种植水培蔬菜时要让蔬菜根系周边的水循环流动起来，不循环不流动的死水是种不出好蔬菜的。因为水培蔬菜的根系是浸泡在水里，所以水培蔬菜根系的呼吸需养主要是通过水体循环流动带进去的氧气（根系吸收是溶解在水里的溶解氧气）供应的，如果种植水培蔬菜的水都是死水，那么蔬菜根系就会因为吸收不到氧气（没法正常呼吸存货）而出现烂根、死棵等问题。如果大家不嫌麻烦，也可以勤换新鲜清水或经常搅拌水体（这样操作起来会比较麻烦繁琐）也可以达到给蔬菜根系补充水中氧气的效果。让水循环流动的方法也很简单，根据水培面积和水体大小购买一个大小合适的水泵循环抽水放水就行了（本人因为是把水培植物种植在养鱼的周转箱里的，所以使用的是养鱼所用的25瓦的水泵，几十块钱一个）。

营养液不仅供给蔬菜生长所必需的水分和养分，而且还需要供给蔬菜根呼吸所需要的溶氧。因而在培育池中必须安装增氧设施，及时增加营养液中的溶氧量，这一点对于水培蔬菜的培育是极为重要的。

（三）关于水培蔬菜的播种育苗与分苗定植

①按照以前农技小背篓经常给大家介绍的种子消毒杀菌方法和播种育苗方法，先进行保温保湿催芽，等到蔬菜种子露白发芽后播种到育苗盘或育苗钵里。

②等到蔬菜种子出苗后使用1000倍的营养液增加营养供应，并且是种植蔬菜苗的营养钵2/3浸泡在水里，每天保持补充新水，等到蔬菜有吗长出2-3片后就可以准备移栽定植了。注意：蔬菜幼苗期要注意保持白天20-25度、夜间12-16度左右。

③把要分苗定植的蔬菜幼苗一棵一棵的分开，然后一棵一棵的栽种到水培箱、定植板或定植篮里（可以直接购买成品），定植时要注意让蔬菜苗的根系穿过定植板或定植篮里的底部（便于根系固定），因为蔬菜苗的根系没有支撑直接放在水里容易倒伏，所以，我们可以在把蔬菜栽种到定植板或定植篮里以后使用粗砂石、陶粒、蛭石、珍珠岩、岩棉、海绵条、纳米球等填充固定根系（凡是可以固定蔬菜根系的材料基本都可以，建议使用比较轻质的填充固定材料）。如果是种植藤蔓类的蔬菜（如西红柿、黄瓜、辣椒、茄子等），那么后期等这些水培蔬菜长高好还要及时搭建固定支架让它们能够怕架生长和顺利开花结果。

（四）关于水培蔬菜的日常管理

水培蔬菜需要保持充足的光照。家庭小院种植的水培蔬菜比较简单，露天自然接受光照即可，阳台种植的水培蔬菜要注意放在向阳的阳台边上以便增加光照，大规模专业化种植的温室大棚种植的水培蔬菜尽量能够使用人工补光照明设备。

②水培蔬菜需要保持定期通风和灵活调节好生长温度（分阶段调控不同温度环境），这一点不用说了吧，以前农技小背篓在各类蔬菜的种植管理文章中曾反复给大家介绍过很多遍了。

其他诸如整枝打岔、蔬花蔬果等管理正常操作即可。

一般简单种植水培蔬菜重点注意上述几点就行了，等到水培蔬菜生长到成熟采收期时（如生菜种植后一般个把月就能长成采收），此时及时采收就可以了，需要连续采收的蔬菜一般采收时只采收水上茎叶就可以，留着水下根系继续生长茎叶以便能够持续采收。

好了，关于水培蔬菜的种植，农技小背篓就给大家讲这么多吧，如果你也喜欢种植水培蔬菜，不妨用找个泡沫箱或者买个周转箱放在阳台上、小院里自己亲手种点试试，这也是一个放松身心、修身养性的好方法。

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