2017 年春甘蓝种植面积(河南科技报防汛抗灾系列科普之十六——河南省特大暴雨后换茬补种露地越冬甘蓝

据河南省应急管理厅提供的消息，自7月16日至23日，河南遭遇强降雨，目前已造成全省133个县（市、区）1306个乡镇757.9万人受灾，因灾遇难56人，失踪5人，全省已紧急转移安置919519人，农作物受灾面积576.6千公顷，成灾面积168.2千公顷，绝收面积25千公顷，农业损失空前巨大。

灾后到底换茬补种什么作物可以让老百姓挽回这些巨额损失呢？从近几年一些优质的农业项目来看，换茬补种露地越冬甘蓝效益不错。2020年大球露地越冬甘蓝亩产4000-6000kg，从12月到2021年1月价格在1.2-3.6元/kg，亩收益在6000-15000元之间，效益非常可观。而且，露地越冬甘蓝的栽培非常简单，投入少，好管理，省人工，耐运输。

另外，大苗露地越冬甘蓝生长后期和整个收获期一般气温都比较低，病虫害轻微甚至几乎没有，几乎无需喷洒农药，是纯天然的无公害蔬菜，非常符合我国蔬菜的安全标准，同时也为我国科技部和农业农村部推广的在农业生产领域实施"双减"政策（即减农药、减化肥）提供切实可行的落地项目支撑。因此，针对元旦、春节前后甘蓝供应淡季，适时适度扩大大球露地越冬甘蓝种植面积，是农民灾后补种增收的一个不错选择。具体的栽培技术如下：

一、品种

1、冬春王子

杂交一代甘蓝新品种，中晚熟、定植后80天左右成熟，圆球型、产量高，单球重2-3kg左右，颜色绿，绿叶层多，心叶黄色，结球紧实，中心柱短，底部皱褶较多，整齐度好，蜡粉层少，耐寒性好，抗病性好，抗黄萎病，耐裂球，采收期长。郑州地区7月20日至8月10日播种，亩定植3000-3500棵。

图1 "冬春王子甘蓝"2020年初冬表现情况

2、冰雪早圆

杂交一代甘蓝新品种，中熟，定植后75-80天左右成熟，球形正圆，结球紧实，心叶黄色，单球重1.5kg左右，产量高，品质好，抗寒性好，成熟后露地越冬可以持续采收到3月底不抽薹、不开裂，商品性优秀。郑州地区7月20日至8月10日播种，亩定植3500-4000棵。

图2 "冰雪早圆甘蓝"2020年初冬表现情况

二、整地

及时清理田间杂物或者及时秸秆还田，结合犁地，每亩地施农家有机肥、或者腐熟鸡粪、蚯蚓粪等农家肥1000-2000 kg，氮磷钾三元素复合肥50 kg，或者施用适量的微生物菌肥，犁地后打畦备用。

三、适期播种育苗

郑州地区一般在7月中下旬至8月上旬播种为宜。其它地区请参考郑州地区的气候条件，根据当地的实际情况确定合适的播种期。育苗多采用露地高垄育苗或者72孔穴盘育苗，苗龄25-30天，幼苗在4-6片真叶时定植为宜。由于此时高温强光照，可以使用遮阳网遮光保湿育苗。移栽前7天左右在太阳落山后去掉遮阳网炼苗。

四、育苗期管理

越冬甘蓝种子播种后，要经常检查，如果缺水及时喷灌。虫害防治主要防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫危害，病害防治主要是提前预防猝倒病和立枯病。

由于7月中下旬至8月上旬育苗时气温较高，一般都在35℃左右，利用温室育苗则温度更高，温室水管中的水都是热的，浇水时，一定要先把水管中留存的热水排掉，水温变低时再对着幼苗浇水，否则，极易导致苗子烫坏，容易发生子叶失绿变白和腐烂。浇水最好放在早上，此时气温低，水温低，浇水不伤苗。要定时浇水，看苗浇水，在高温日期里一天要浇水2次，防止由于缺水导致晒萎蔫。一定要注意，浇水后，穴盘基质中的水能够及时下洇，不能积水，否则根系不透气，加上高温，极易导致植株腐烂。浇水时尽量小水浇，尽量别把苗子冲倒，已经冲倒的苗子及时人工扶起来，否则贴着基质的苗子易腐烂。

五、适期移栽

一般苗期25-30天，育苗期间及时整地，准备移栽。挖穴移栽前，每穴放一片"蚜虱净"氧化硼肥片，可以有效防治整个生育期的蚜虫、飞虱危害。定植时，大小苗先分级，然后分别定植。定植后及时浇定植水，促进幼苗尽快缓苗。

六、移栽后田间管理

幼苗缓苗后结合除草，进行一次中耕松土，防止因浇水造成的土壤板结，有利于植物根系发育，形成壮苗。植株封畦后停止中耕。移栽成活15-20天后每亩追氮磷钾复合肥20 kg。随着植株逐步长大，叶片相互交叉将要封畦时每亩再追施一次氮磷钾复合肥30 kg。

苗期可能会有菜青虫、小菜蛾危害，可以喷洒甲氨基阿维菌素、苦参碱、绝虫七周等药剂防治。苗期可能会有黑腐病发生，可以喷洒农用链霉素、中生菌素、中生.多.辛、细亡等药剂防治。

七、冬季管理

1、冬季浇水

12月中下旬以后，气温下降较快，逐步进入寒冷季节，此时一定要浇一次封冻水。冬季上冻后，浇水尽量放在上午浇水，白天水下渗完毕最好，以免地表积存的水分晚上结冰对甘蓝植株基部造成冻害。整个冬季只要土壤干旱了就浇水，这样不仅可以提高抗寒能力，而且棵型健壮，叶片肥厚，叶片保持绿色，植株基部黄叶干叶现象明显减轻，茎干和叶柄冻裂现象减缓，茎基腐烂现象减轻或没有。来年春季叶球增大明显，产量增加。

2、植物防冻剂的使用

入冬后，寒流到来前1个月前后，郑州地区在11月份，叶面喷洒"植物防冻液"1-2次，中间间隔20天。喷洒后，不仅抗寒能力提高，而且越冬甘蓝长势明显变好。

3、追肥

越冬期间一般无需再施肥。

4、病虫害

越冬期间由于温度低，一般无需进行病虫害防治。

图3 大苗露地越冬甘蓝2021年春季大雪后的生长情况

八、收获

大球露地越冬甘蓝一般在年前12月份就已经长到正常大小的8-10成熟，在12月下旬至来年2月上中旬之间，根据市场行情随时可以采收上市。根据近几年河南省万邦蔬菜批发市场提供的数据看，一般在每年的12月下旬至来年2月上旬之间上市，此时批发价一般在每公斤1.5-3.6元之间，价格最高，此时销售农户收益最好。

九、注意事项

1、冬季浇水

露地越冬甘蓝不能象冬小麦管理那样，在土地上大冻前浇一次封冻水就行了，而是土地旱了就浇水，整个冬季保持土壤湿润，这样，露地越冬甘蓝叶片浓绿、挺拔，生长有力，抗冻能力强，来年叶球大、球叶有光泽，产量高，卖相好，口感也更好。

2、土质

沙壤土或者壤土较好，粘性较重的土壤干旱或上冻后土壤表面易开裂，从而使根系受冻较重，导致根系受伤、越冬甘蓝植株下部叶片大量冻坏干枯，来年叶球较小；受冻非常严重时可能导致心叶腐烂、整棵死亡，造成绝收。粘性较重的土壤可以种植，但是，冬季需要干旱时及时浇水，土地不粘、能下地时及时浅锄，使表土疏松，不至于土地上大冻后产生大的裂缝。

3、肥料

越冬前后不能施用纯氮肥，否则，越冬甘蓝容易发生旺长，叶片细嫩，叶片薄，易受冻害。

4、播种期

播种太早：包球紧实，在冬季严寒季节耐冻性降低，可能会出现甘蓝叶球冻坏的情况；再者，播种太早，可能后期会有裂球现象发生。

播种太晚，否则，导致年前苗子小，来年收获期太晚，价格降低，收益不好；另外，由于年前苗子小，没有包心或者包心太松，可能导致甘蓝发生低温春化，来年未包心即抽薹，或者在包心初期内部花苔冲破外部球叶而抽薹，导致栽培失败，商品性降低或消失，造成绝收或者部分绝收。

5、越冬蔬菜大幅降温前的管理

（1）降温前1个月至1周左右喷施植物抗冻剂1-2次。

（2）中耕松土，之后使用虚土对越冬蔬菜的根茎结合处进行封土，防止茎秆被冻裂。茎秆冻裂后，来年温度上升可能导致干腐病、软腐病等病害，严重影响植株长势和商品性。

（3）浇封冻水，防止由于干旱+冻害导致叶片黄化干枯，苗子弱小，来年叶球小，产量低，商品性差。

6、加强种植人员的培训

露地越冬蔬菜的种植相对于常温季节的蔬菜种植技术上要求相对较高，为了让种植户都能一次种植成功，少走弯路，避免损失，确保稳定好收益，地方政府、种植合作社、农业科研机构、供种的种子企业应该联手对种植户进行技术培训，使种地农民种的明白、种的放心，真正获得好的收益。

(郑州市蔬菜研究所：张新岭)