提要：韭黄种植季节到，掌握7点韭黄种植技术，一个冬天收获3、4茬韭黄

天气逐渐凉爽，又到了吃韭菜的季节。说道韭菜就不得不提一下，味道更加鲜美的韭黄。韭黄是冬季常见的蔬菜之一，味道鲜嫩、营养丰富，是不少朋友喜爱的蔬菜之一，那么韭黄如何如何进行种植管理呢？这里科学兴农韭黄大家分享一下关于韭黄的种植管理问题。

韭黄有哪些特点？

韭黄是韭菜在不见光的环境下，软化栽培后的结果。所以韭黄既保留了韭菜鲜美的味道，又比韭菜更加的软嫩，比韭菜的辛辣口感稍微缓和一些，口感上要更胜韭菜一筹。韭黄的培育时间一年四季都是可以的，但以秋冬季节培育的韭黄品质最佳。由于韭黄的种植管理相对麻烦，且韭黄的产量较低，味道鲜美，上市季节多处于冬季蔬菜紧缺时期，在价格方面也较高，种植户种植韭黄也能够获得较高的经济效益。

如何培育优质韭黄？

培育韭黄的关键有两个方面，一是要做好露地壮根工作，二是要做好软化栽培。下面就从这两个方面详细地谈一下培育优质韭黄的方法。

1、韭黄品种的选择：能够用作韭黄栽培的韭菜品种有不少，但在韭黄上市的旺季多集中在春节附近，且韭黄栽培需要经过软化处理。这样的话，在选择韭菜品种时，最好选择生长速度快、耐寒能力强、分蘖能力强、产量稳定、不易发生倒伏、抗病害能力强的品种进行栽培。另外还需要考虑种植地区的环境问题，选择适合当地栽种的韭菜品种。

2、地块选择及处理：韭菜种植地块需要选在土壤肥沃深厚，有机质含量丰富、排水灌溉条件良好的地块。在播种前需要进行深翻土壤，深翻达30公分左右，土壤翻耕之后需要进行暴晒一周时间，达到一个杀菌作用。之后进行作畦和施肥，土壤中施入少量基肥。

3、播种育苗：韭菜播种育苗时间可以选择在春秋两季进行，播种前浇透水，种子提前放入温水中浸泡10小时左右。播种方法直接采用直播即可，每亩用种量在2公斤左右，均匀地撒播种子，然后将种子上覆盖一层薄土，覆盖地膜。在种子出苗后及时将地膜揭掉。

4、定植移栽：韭菜移栽时间一般在第二年6月份到7月份进行。选择没有重茬危害、背风向阳、土壤疏松肥沃的地块进行移栽定植。定植前每亩施入腐熟的有机肥3000到4000公斤左右，再配合使用过磷酸钙50公斤，尿素20公斤，硫酸钾15公斤左右。移栽的时候注意不要伤及韭菜的根系，将过长的叶片进行修剪，保留叶片的三分之二即可，移栽株距控制在25公分左右，每穴栽种韭菜四株左右。

5、韭菜田间管理：移栽结束之后就进入了，韭菜的田间管理阶段，这个阶段的管理好坏，直接影响后期韭黄的质量。韭菜生长阶段需肥量较大，要及时进行追肥，培育壮根。做到分期追肥，主要施用氮肥，每亩可追施尿素肥10公斤左右。进入七八月份之后，雨水增多，要注意保持田间排水通畅，避免积水增加韭菜病虫害的威胁。另外注意防止韭菜出现韭蛆、灰霉病之类的病虫害。在韭菜生长的中后期要注意控水，避免浇水过多，造成韭菜徒长。十月份下旬要浇灌一次水，为后期韭菜移栽入窖做准备。

6、韭菜入窖：韭菜刨根入窖，就进入了韭黄培育的关键部分了。韭菜入窖的时间，一般在每年的11月中旬到12月上旬这段时间进行。将韭菜连根刨出，将韭菜根上面的病根、烂根、老根、过长须根，及时的修剪掉。选择健壮的韭菜根，30株左右捆成一捆，将枯萎的叶片修剪掉。放入泥浆当中浸泡一分钟左右，捞出后将韭菜根紧密的排放在，事先准备好的韭菜窖中，保留好过道，保持韭菜根和地面紧贴。

7、韭黄入窖管理：保持韭菜窖内温度保持在10度到12度左右，促进韭菜根发芽。在韭菜根入窖后的第二天浇一次温水。在韭菜根入窖后10天左右，韭菜苗能够生长到5公分左右，此时窖内温度在12度到18度左右，在浇灌一次温水，每平方米用水量在5到6公斤。在韭黄苗生长到15公分左右的时候就不用继续浇水了，避免韭黄生长过猛，发生倒伏。在韭黄生长到35公分左右的时候，入窖时间在25到30天左右的时候，就能够进行收割韭黄了。

韭黄采收的时候需要注意，选择在晴天进行。收割之后进行晾窖，窖内通风1到2天，根覆盖细沙土，浇水，然后再进行封窖。管理过程同之前一样，这样一个冬天能够连续收获3茬到4茬的韭黄。