刺葡萄种植(福安刺葡萄丰产优质栽培的几项技术措施)

福安刺葡萄丰产优质栽培的几项技术措施

福安市地处闽东北部， 背靠山面临海， 腹地广阔，果地充盈，自然气候条件优越与独特，秉赋了果业生产的良好条件，热带、亚热带、温带果树同时分布，全省野生果树种质资源十分丰富，特别是野生葡萄尤为突出。 刺葡萄果皮紫黑色，厚而韧，其上有较厚的白色果粉， 果皮色素可提取做食品和化妆品的添加剂，是很重要的天然色素。 刺葡萄果实品质好，无香味或少具香味，果实耐贮运，营养丰富，果汁抗氧化性强，可以鲜食，制汁和酿酒。 种子 1～4 粒，葡萄籽中油脂类物质含量 14%～18% ，不饱和脂肪酸的含量大大超过一般植物油，含有丰富的维生素 E ，因此，刺葡萄具有较大的开发价值。 刺葡萄对黑痘病、白粉病、 炭疽病等病害的抗性极强， 却对霜霉病抗性较差，但刺葡萄可以作为培育抗病新品种的育种材料，也可用作砧木增强抗性。 总之，可以充分利用其优良的综合性状，对选育抗性品种，鲜食、加工、砧木利用等具有重要意义。

近年来，在地方政府的大力支持下、在福安葡萄协会的带动下，福安刺葡萄产业逐渐发展壮大，以福安溪塔村为主的周边邻近村庄已发展到 60 多 hm 2 ，全市范围将发展到 80～100 hm 2 。 随着种植面积的不断扩大，人们对刺葡萄的栽培技术要求更迫切。 笔者通过三年多的摸索和研究， 总结出一套较为适用福安刺葡萄的高产栽培技术， 对提高福安刺葡萄栽培技术的几个关键重要环节进行阐述， 以便于更加简单明了、通俗易懂，便于学习掌握。

1 疏花疏果、保质控产

野生刺葡萄是一种在自然条件下都能发芽分化较好、 挂果率高的水果， 若没有经过人工技术管理， 果实品质极差， 其果粒小、 果穗稀疏、 着色差且成熟期晚。 福安刺葡萄是野生刺葡萄经过几百年驯化出来的， 虽然在品质上有所提高， 但没有经过人工技术管理， 仍然存在果实品质差， 果粒小、 果穗稀疏、 产量过高拖垮树体等特点， 甚至到成熟期还不能转色。

基于以上原因， 笔者认为在福安刺葡萄栽培管理过程中， 采用疏花疏果、 保质控产技术至关重要， 它是福安刺葡萄保质控产、 连年稳产、 稳收入的保证。

试验证明， 经过疏果的刺葡萄着色时间比普通无处理的刺葡萄提前 15～20 d ，并且长势喜人，果实质量明显提高，果穗结构紧密、匀称等。 福安刺葡萄花序中一般都有 500～1 500 个花朵， 大部分花朵要在坐果期掉落， 所以去除一部分花蕾和花朵是十分必要的。 福安刺葡萄的疏花，一般是通过掐花序尖和花序整形。 掐穗尖和花序整形在花期前一起进行，一般在开花前 5～10 d 进行，将发育差的、弱小花序和着生位置过密或不当的花序疏掉， 省下养分集中供给留下的优良花序。 1 个结果枝上留 1 个发育良好的花序为宜，一般强壮的结果枝可保留 2 穗，中庸结果枝留 1 穗，弱结果枝不留花序，并掐去穗尖。 掐穗尖的程度，一般掐去花序长的 1/5～1/4 。 通过掐穗尖和花序整形后， 花序中坐住的果粒数一般要削减很多， 生产上为了提高果实质量， 确保刺葡萄果穗匀称、穗形紧密和果粒饱满、大个，还要将过多、过密的果粒疏去。 在着果后用手轻拍果穗， 使部分幼果脱落，或通过大量灌水，使部分小粒幼果脱落。 第 1 次疏果时间一般掌握在果实绿豆大小时进行， 第 2 次疏果时间在果粒黄豆大小后进行，生产上称定果。 疏果可与掐穗尖和花序整形配合进行。

2 霜霉病的防治

福安刺葡萄对黑痘病、白粉病、炭疽病等病害的抗性极强，对霜霉病抗性较差。 福安属中亚热带秋季风气候，每年梅雨季节期间（ 5～6 月），天气多雨潮湿，是霜霉病发病高峰期。 生产上通常采用化学防治为主，化学防治虽然有较好效果，但果实农药残留量较高，容易造成环境污染，同时长期使用化学药剂，病菌易产生抗性，防治效果变差，因此生产上要不断更替化学药剂，以提高化学药剂的防治效果。

针对以上问题， 建议在提高栽培管理水平的基础上，提高树势，采取生物防治与化学药剂防治相结合的防治手段，具体做法是：采用哈茨木霉菌可湿性粉剂（有效成分含量为 3 亿 CFU/g ） 300 倍液喷洒，时间掌握在霜霉病发病前或发病初期， 每隔 7～10 d 喷洒一次，连续喷洒 3 次。 或用 50% 烯酰吗啉水分散粒剂 1 000 倍液或 80% 代森锌 800 倍液喷洒防治。

3 基肥的施用

当地果农在种植管理福安刺葡萄的过程中，很少施用基肥或以化肥代替 （除第一年种植时施些基肥），偶尔施些有机肥，觉得效果不明显，施 1～2 次后就改用复合肥或化肥。 这种掠夺性经营管理模式，果园土壤微量元素缺失，果实品质越来越差，土壤结构性状越来越差。 因此，施好基肥是来年丰产的保证，直接影响着刺葡萄来年的产量和效益。 葡萄基肥是整个葡萄园最重要的一次施肥， 底肥的用量占到葡萄全年用量的 70% 以上， 所以是葡萄种植中比较关键的一个环节。

基肥的施用时间： 基肥的施用因不同的地方和季节有所不同，南方地区一般在 10～11 月。 在这个时间段施肥可以让葡萄的根系生发新的根， 增加树体的养分储备。

基肥的施用方法： 福安刺葡萄基本上都采用棚架栽培方式，生产上一般采取环沟施或条施（条施隔年需要轮换施肥位置），在葡萄树的前方架面下进行开挖， 开挖位置一般距主干 60～80 cm ， 沟槽深 60～70 cm ，宽 50 cm 左右。

肥料的品种和用量：基肥一般选用商品有机肥 +腐熟农家肥 + 钙镁磷肥或复合肥或微量元素肥等，在有机肥充分的条件下， 亩施优质腐熟农家肥 3 000～5 000 kg+ 过磷酸钙 100 kg+ 硫酸钾 50 kg ， 如果葡萄园出现缺某种微量元素， 需要在施基肥的时候增加该种元素，如加施硼砂 1.5 kg 、锌肥 2 kg 等。

4 修剪

修剪是福安刺葡萄生产管理上的一项重要技术环节，福安刺葡萄一般采取大棚架式栽培，适宜单层水平排列整形。 修剪分冬季修剪和夏季修剪，福安刺葡萄冬季修剪一般在落叶后至次年寒流期来临 20 d前进行，南方地区一般在 1 月份进行。 根据修剪留芽的多少分为：短梢修剪，留 1～3 个芽；中梢修剪，留 4～7 个芽；长梢修剪，留 8 个芽以上。 福安刺葡萄一般以短、中梢修剪为主，具体修剪根据来年产量（估产）计算每亩选留结果母枝数量、留芽数目。 福安刺葡萄的修剪通常掌握每亩留 1 万条穗 （枝）、 1.2 万个穗芽（ 80% 发芽率计算）、 4 000～6 000 条结果母枝。生长期修剪：花前 1 周内在花序上留 4～6 叶摘心，为了提高产量和质量，要求将副梢全部抹去，并且将弱小的花序剪去。