树头菜种植技术(昌宁：春食树头菜 一口清凉一口鲜)
时间：2024-04-15 19:32:56
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春分过后，昌宁县温泉镇联席村观音寺村民小组村民马如军家的树头菜发芽了，翠绿的小嫩芽迎风摇曳。
马如军正在自家地里采摘树头菜，他说：“这两天气温回升快，树头菜长得好，我今天来采树头菜，准备明天拿去街上卖，这两天价格好，20多元一斤，今年应该能采摘100多斤。”
树头菜，又名刺老包，是云南特有的一种山野菜，其生长周期短，味道独特，营养丰富，被誉为“山野菜之王”。每年春季，当茶山上的茶树发出新芽时，树头菜也悄然生长，它的味道微苦，有清热排毒的功效，因此受到人们的喜爱。
树头菜的食用方法有很多，可以凉拌、煮汤、爆炒。为了保留营养和口感，建议采用简单烹饪方式，少加调味料，尽可能地保留原汁原味，如果不喜欢其微苦的味道，可以在炒之前先焯水去苦味。
树头菜通常生长在茶林的边缘和山坡上，它的茎干直立、叶子翠绿、叶片肥厚，采摘时动作要轻柔，及时将其放入篮中，避免长时间暴露在阳光下，损害口感和营养价值。
温泉镇森林覆盖率高，大山里的山珍美味遍布林间，像马如军一样种植树头菜的村民有很多。由于市场价格较高，每当春季来临，大家在品味春日限定美食的同时，也让绿芽变成“红票子”，既饱了口福，又鼓了口袋。
