以色列开国总统说过一句很经典的话“只要给我们一碗水、一颗种子，这个民族就能生存”，魏茨曼说得如今成真了，以色列人在沙漠中书写了一个关于农业的神话，他们让以色列贫瘠的土地和荒漠变成了一片绿洲。

以色列自然条件如此恶劣，他们的农业却如此发达

如果说每个国家的农业基础条件并不在一条起跑线上，那以色列何止是不在起点，简直就是倒退了一圈。

以色列位于中东，是一个地中海东岸的国家，国土面积本就不大，内盖夫沙漠就占了一大半，沙漠多降水少，年降水量仅有200mm，相比起834mm的全球平均降水量，水平低了一倍还不止。

靠天是靠不住了，靠地呢？

下图是以色列最大的淡水湖——加利利湖，总面积166平方千米，最大深度48米，是地球上最低的淡水湖。然而，除了加利利湖能供给以色列淡水资源，其他淡水湖还真没听说过，一个湖供一个国家也是很困难的。

而且这个湖泊位于地势低洼的裂谷地带，群山环抱，时常会发生风暴和地震，所以以色列这唯一的淡水资源说不定哪天就没了。

地理位置、气候条件以及水资源都可以说十分不理想，足以拖垮以色列的农业发展，但是他们却偏偏不畏惧这恶劣的自然环境，与之斗争并取得胜利。

以色列分为10个农业区。主要农作物有棉花、蔬菜、柑橘和小麦等，粮食差不多达到自给自足的状态，畜牧产品也达到世界上等水平。

在以色列建国初期80%的粮食都依靠进口，而现在他们不仅自己够吃，还能进行对外贸易。2018年，可耕地面积4100平方公里的以色列，出口了约价值22.2亿人民币的蔬菜和12.2亿的柑橘类水果，这个出口量足以说明以色列农业如今发展程度之高了。

以色列的西红柿、西瓜、棉花和黄瓜种子技术都是世界一流，他们的番茄产量为每公顷300吨，是世界平均水平的六倍，柑橘产量每公顷262吨，高于欧洲平均值211吨。

总体上看以色列的农业发展程度，根据以色列农业数据，1995年一个以色列农民只能养活15人，到2000年就跃升至90人，2015年则高达400人，可见以色列农业是一直在进步的。

以色列凭借什么让他们的农业发展得如此强大？

没有土地、没有水资源也没有适宜粮食作物生长的环境，为什么还发展得这么厉害？其中主要有两个方面的原因，一个是科学技术的支撑，还有一个是政府的政策支持。

首先，他们用滴灌技术解决了水资源的问题。以色列的滴灌系统在国际上都是数一数二的，主要核心部件有喷嘴和传感器：

传感器负责采集土壤的温度、湿度以及ph值等数据，将这些数据传输到电脑终端；终端据此判断是否滴灌和滴灌的量，非常精准，一滴水都不浪费。

并且以色列农民也几乎不施肥，都是直接将作物所需肥料按需加到滴灌水中，所以作物长得也很茁壮。

而且，以色列农业方面的专家还发现：不止是淡水，其实盐碱水也可以对土地进行浇灌。

他们采用滴灌技术将内格夫沙漠地区盐碱度较大的水灌溉番茄、棉花、西瓜和椰枣等作物，这种方法不但能节省化肥和农药，节约一半水资源，还能减少盐分集结，提高整整一倍的产量，可谓一举多得！

除了滴灌节水，以色列也尝试从本质上解决问题，主要是利用海水淡化技术来生产淡水，以色列建造了世界上最大的淡水处理厂，通过高科技手段将海水和沙漠地下咸水淡化处理，以此满足生活用水和农业用水。

我们中国有南水北调的大工程，以色列则有一个北水南调的大工程，因为以色列最大的淡水湖泊位于位于北部的加利利湖，为了充分利用水资源，他们修建了300公里的输水管道，在很大程度上解决了以色列南部的缺水难题。

光是解决水的问题还不够，还要找到适合当地种植的作物。没有作物怎么办？那就自己培育！

为此，当地科学家培育出了不少优良品种，比如说适宜咸水生长的小麦、洋葱和番茄等，以及能用海水灌溉的灌木丛，这样就可以直接用咸水浇灌，还节省了一部分水资源；

科学家们还培育出结果期提前一倍、需水量减少三分之一的矮杆柑橘新品种，矮杆相对高杆优势还是很多的。干旱会引起花叶病毒和白粉病，这不，专家马上就发明出抗这两种病毒的黄瓜和甜瓜了；抗轮枝菌病、镰刀菌病和线虫病的番茄、耐热耐霜耐病的莴苣……并成立了世界上第一家储存野生谷类的植物种子库，拥有非常多不同遗传型种子。

以色列农业还有一大特色，利用聚乙烯薄膜制造小温室，以此来保持冬季出口蔬菜水果的温度和水分。

先用机器将薄膜铺在土壤上，相当于给土壤盖一层毯子进行保温，然后按适中距离在薄膜上烧小孔，接着用播种机在小孔位置播种，最后用机器把半环形钢丝架插入土中，在钢丝架上铺上塑料薄膜，形成半圆形长条临时温室，开春后再把第二层揭开，作物就可以自然生长了。

这个技术的诞生，不仅解决了土地资源紧缺的问题，还提高了粮食产量和防治了部分病虫害，也是一个一举多得的技术。

以色列农业机械也很厉害，他们将先进的电子技术应用到农业机械中，设计了一种安装计算机和自动装置的拖拉机，这台拖拉机能犁地、种植和收割，而且在保证操作速度的同时还能减少燃料消耗，不得不说，以色列的每一项农业技术的发明都实现了效益最大化。

除了科学技术的支撑，以色列政府也给予了极大的支持。以色列注重用经济手段和市场机制保护资源、环境，实行用水许可证、配额制及鼓励节水的有偿用水制，推广节水技术，农业用水执行配额奖惩，以色列污水利用率高达90%。

政府还对农业发展进行补贴。1980-1996年政府补贴农业投资的水平在20%左右，2009-2014年为了推动机械化生产，政府补贴了6200万美元，对农民购买机器给予价格40%的补贴，对农业保险和其他意外灾害的补贴，政府承担50%的风险。政府补贴还包括很多其他的方面，支持科技开发与推广的经费、税收补贴等等。在以色列当农民看来很幸福啊！

此外，以色列政府也对农业政策进行改革。为了推动以色列经济私有化、贸易自由化改革、提高以色列农业竞争力，以色列在过去几十年里对相关法律进行修订，同时也陆续制定新的法律。

1985-1990年，以色列逐渐放松计划管理，推进产业结构调整和市场化经营，以色列根据经济形势适时对政策进行调整，极大地促进了其农业的发展。

虽然以色列先天条件不太好，但他们用心创造了具有很大优势的后天条件，把农业发展得欣欣向荣，取得举世瞩目的成绩，甚至还被世人称为世界第十一大奇迹。

以色列独有的农业社区“基布兹”和“莫沙夫”

以色列还有个最厉害的地方，就是在于作为一个资本国家，他们愣是把农业干出了“社会主义”的气魄。在以色列，公有制集体村庄-基布兹、合作社-莫沙夫和个体农户-莫沙瓦共同构成了农业的三种体制，三种体制各有所长，共同促进以色列农业的发展。

所谓资本主义中的共产主义说的其实就是基布兹。

基布兹来源于希伯来语意为“团体”，1909年东欧移民为了在极其艰难的环境中生存下来在加利利湖边创建，每个基布兹的人数在50-2000不等。

它是一个供人定居的组织，是一个由社员组织起来的集体社会，基布兹里的成员集体劳动、集体生活、集体拥有（包括衣食住行）以及保卫他们的财产和安全，社员完全没有私有财产，所以称之为共产主义。

莫沙夫属于一种社区模式，创建于1921年，至今还有400多个，每个莫沙夫由60-100个农户组成。它与基布兹则相反，各个家庭农场独立，房屋、田地等归农户所有，但土地是完全属于国家的。

当于这个合作社把土地分配给农户自己进行生产，生产出来的农产品由合作社统一销售，并且合作社还提供技术和机械等，这样一来既方便了农户，集体也能获益。

莫沙瓦相当于个体农户，其实和我们国家的区别不大，就是简单的自己干自己的，自己生产出来的自己卖，没有社区集体约束，自由性较强。

以色列农业有我们可以借鉴的地方吗？

农业发展讲究因地制宜，以色列是土地耕种资源有限这个危机，给他们带来了提高农业产量这一转机，虽然咱们中国地大物博，但我们人也多，所需要的粮食就多，所以我们还是有必要学习以色列提高作物产量的方法，制造小温室和优化种苗在我国也都可行。

其实我们以色列最值得我们学习的是他们对水资源的极力挖掘与运用，滴灌技术我们已经很成熟了，塔克拉玛干沙漠公路周边绿植就很好地运用了滴灌技术，除此之外，我们可以学习一下以色列海水淡化技术，海水淡化成本其实很高，要是学到精髓了，对我们来说还是很有用的。

以色列对发展农业的各方面补贴也是值得我们借鉴的，虽然我国在农业方面也有补贴，但并没有以色列的细致具体，政策方面完善了，在某种程度上能极大促进我国农业的发展。