种植食用菌利润(行走黄河看吕梁｜临县：一朵食用菌，卖到3亿元，有啥秘诀？)

来源:人民日报客户端山西频道

图为山西菇隆农牧业发展有限公司的航拍全景。卢鹏宇摄

深秋的三晋大地，处处金黄。清晨的凉意还未散去，湫水河畔的香菇种植基地就热闹了起来：在山西菇隆农牧业发展有限公司厂房前的空地上，几台装载机正忙着将新到的花梨木屑从货车上卸下。一旁的喷水器均匀有序地喷洒着水珠，确保每片木屑都能变“潮”。

“花梨木屑、枣木屑、石膏、麦麸等原料按一定比例混合并加工后，就可以制作成可以培养香菇的菌棒。这些菌棒，有些直接销售给下游企业，有些留在我们自己的基地内种植香菇。”公司创始人王海艳随手拎起一根说，别看它不起眼，却浑身是宝，是致富增收的一门好生意。

图为工作人员正操作装载机装卸木屑。马立明摄

这门生意好在哪？王海艳给记者算了一笔账：一根菌棒从制作到上架出菇，大概需要4至6个月。每一个菌棒的生产成本在2.5元至3.3元，直接销售可以卖到2.9元至3.9元。如果企业自己培养出菇，每根菌棒能长出1.5至2斤的香菇。这样的话，每根菌棒能带来的收入就至少能达到7元。不仅如此，使用完的菌棒还可以打散成颗粒，“变身”为有机肥料或生物质燃料，平均每根还能再“榨”出5分钱来。

今年，菇隆农牧在手订单为300多万棒，预计全年利润超过100万元。王海艳盘算着，按照目前市场需求的发展态势，明年产量有望达到500万棒。

图为工作人员正在运输菌棒。卢鹏宇摄

记者在采访中发现，在临县，小香菇加速长成大产业并非偶然，其秘诀主要有两个方面：

从“硬”的方面看，临县地处黄土丘陵沟壑区，是吕梁山地向黄河峡谷的延续。四季分明、日照适度、昼夜温差较大等气候特点，为当地发展香菇这样的经济作物提供了得天独厚的自然条件。

从“软”的方面看，近年来，当地政府在书写“乡村振兴”这篇时代答卷时，把食用菌产业作为促进返乡创业、增收就业、安居乐业的一个重要发力点，在土地流转、园区建设、引才育才等方面出台了一系列扶持政策。

图为工作人员在给记者介绍菌棒。卢鹏宇摄

事实上，王海艳的创业经历印证了这种必然性。“早些年，跑运输、开酒店、做商超，咱几乎啥都干过。虽说攒下了一点钱，但发展方向不明朗、干啥都没个长性，心里也不踏实。这几年，县里因地制宜，着重在城庄镇一带大力发展食用菌产业，给出了‘先建后补’等优惠政策，鼓励大家建设菌菇生产基地。”王海艳说，自己在2022年初投入300万元自有资金启动了菇隆农牧这个项目，正是看到了乡村振兴带来的广阔商机。

如今，在临县，很多创业者像王海艳一样，将“靠质量谋发展”作为自己的座右铭。千山菌业有限公司20万棒菌种培育基地、泽森种植专业合作社300亩羊肚菌园区、金色农田种养合作社30万棒枣木香菇基地……在菇隆农牧厂房北侧不远处，一大批食用菌产业链相关项目加速向这里聚集。其中，由临县返乡创业青年成立的万丰农业发展有限公司更是配套新建了生产香菇脆零食的全新生产线，通过一二产业融合发展的方式进一步提升香菇产业附加值。

图为正生长在菌棒上的香菇。马立明摄

提品质，扩规模，护生态，促增收。最新数据显示，目前临县全县食用菌种植规模达到3000万棒，年产值达3亿元。其中，城庄镇2023年新建菇棚460个、养菌棚50个，千亩食用菌园区带动周边农户800余人就近就业，年人均增收近7000元。

“外出务工开眼界，返乡创业惠乡里。我们目前正在加大人才工作力度，让返乡创业为乡村振兴注入源头活水。”临县县委常委、城庄镇党委书记孟飞举例说，有关部门按照“地域相邻、整合资源、互利互补”原则，联合城庄村、小马坊、太平村3个党支部成立城庄联合党委，把党组织建在产业链上，推动千亩食用菌园区建设，带动群众增收致富。“找准了发力点，咱们的面貌就会‘一年一个样’，甚至‘半年一个样’！”（王俊岭）