在上一篇文章中我们讲过，夏季种菜还是挺难的，由于夏季气温高，雨水多，病虫害也多，种菜老是长不好，果菜或许还可以，但是夏季种叶菜真的很有挑战性。叶菜是我们很喜欢种植的一类蔬菜，管理简单，生长期短，但是我们常种的大部分叶菜比如小白菜、小油菜、香菜、生菜、菠菜等都是喜冷凉气候，夏季高温易抽薹，严重影响了品质。

于是入夏后，老是有朋友问我，有没有适合夏季种的叶菜，其实耐热的叶菜还是挺多的，但是今天要给大家介绍的这3种叶菜，不仅耐热耐湿，而且天气越热雨水越多长得越好，最重要的是种植方法特别简单，都是一次种植能够多次采收的蔬菜。现在种还来得及，感兴趣的不防种一些。

空心菜

空心菜学名蕹菜，种植一次能够多次采收，掐尖之后叶腋中会分生出新的嫩茎继续生长。在绿叶菜中，空心菜算是好吃的，可以清炒或者做汤。茎节和叶片都很嫩，吃起来没什么纤维，也没有特别的味道，不像我们下面要讲的木耳菜，很多人可能会吃不惯它的口感。

空心菜南北方都有种植，南方主要种植水蕹也就是水生空心菜，北方主要种植旱蕹，，对水分的要求虽然不像水蕹那么高，但是如果雨水充足茎中没什么纤维口感更好。

空心菜对温度的适应范围很广，生长适宜的温度为25-35℃，能耐40℃的高温，也能耐15-20℃的低温。秋季气温下降后，空心菜也能正常生长。所以空心菜的采收时期特别长，5月中旬播种，能够一直采收到9月份。

南方种植水生空心菜，多采用扦插的种植方式。而我们北方种植空心菜还是以直接播种为主。种子条播，虽然出苗比较慢，但是现在是夏季温度合适，保持土壤湿润，干籽播种大概7天左右就能出苗了。选择肥沃、疏松、保水保肥力强的地块，多施点有机肥，然后进行翻地、耧平、划沟，播种、覆土、浇水等一系列农事操作后，等着出苗就可以了。

空心菜出苗后，生长过程中，保持土壤湿润，采收前一天浇次水，口感更好。生产上为了促进空心菜旺盛生长，每采收1-2次追肥一次，每亩地撒施尿素10公斤左右。空心菜的病虫害很少，可能会有少量的菜青虫，可以喷施氯氰菊酯进行防治。

薄荷

薄荷虽然多是晒干后作为茶饮，但是也可以作为菜用，尤其夏季旺盛生长的薄荷味道并不那么浓郁，凉拌做沙拉反而更好吃。

薄荷是一种种植一次可以连续采收很多年的植物。我们一般是扦插繁殖，其茎节处特别容易产生不定根。可以取当年生的薄荷茎条，4-5节截成一段，去掉底部的叶片，留上部的1-2片叶。然后插入配制好的基质中，浇透水、遮阴，大概三五天就能生根，生根后就可以移栽到大田中。

薄荷是匍匐茎，随着茎的蔓延生长，与地面接触的茎节处产生不定根，我们也可以将匍匐茎的每一节都剪开，即为一株株的小苗，这些小苗可以栽到大田或者花盆中。

薄荷适应性很强，特别耐旱也耐涝，所以露地种植的薄荷几乎不用浇水，单靠雨水就能生长。雨水少它也能长，雨水多就会长得很旺盛。薄荷也是主要采收嫩尖，可以晾干后泡薄荷茶，也可以直接鲜食。

木耳菜

木耳菜学名叫做落葵，因为其叶片酷似木耳故名木耳菜。木耳菜主要食用部分是嫩叶，可以清炒或者做汤，口感滑嫩，有些人就是不喜欢这种滑滑的口感。喜温暖气候，耐温耐湿，特别适合夏季种植。

木耳菜种子很大、种皮很厚，为了使之更好的出苗，播种前先在常温水中浸种1-2天，待种子充分吸水后再播种。木耳菜生长旺盛，喜肥耐肥，适宜种植在土壤肥沃的地块，要多施有机肥作为底肥，然后精细翻地，做平畦播种，种子穴播，行距为50cm，株距为20-30cm，每亩地的播种量为3公斤左右。播种后浇透水，出苗后中耕划锄进行松土。

木耳菜生长过程中保持田间湿润，它是一次播种多次采收的蔬菜，每采收1-2次追施尿素10公斤/亩，促进植株继续旺盛生长。木耳菜茎蔓生，既可以早早掐尖促进分生更多的侧枝，也可以留着主蔓进行搭架栽培。

木耳菜的病虫害也很少，虫害主要有地下害虫蛴螬，可以播种后撒施辛硫磷药土的方法进行防治；病虫害主要有灰霉病，在生长中后期如果植株过于旺盛会诱发灰霉病，可用 50%苯菌灵可湿性粉剂 1500倍液进行防治，或者注意及时采收增加田间通风透光。

一到夏季就抽薹的油麦和生菜

种菜就是这样，要注意在不同的季节种植不同的蔬菜，这样才能让其长得更好。我们之所以可以反季节种菜，无非做好了两点，一是利用棚室创造了适宜蔬菜生长的环境条件，二是对品种进行改良，尽可能的增强其适应性。夏季炎热，想要降温很难，唯有选择适合这个季节的蔬菜才能种好菜。