赤珠霞种植(三分钟读懂一个葡萄品种——赤霞珠)
时间：2024-04-15 22:53:39
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在红酒中，赤霞珠可以算是绝对的霸主，很多顶级葡萄酒都是由赤霞珠酿造而成。无论是从香气、结构，还是陈年潜力都有着不错的表现。
01赤霞珠的来源
赤霞珠是由品丽珠和波尔多白葡萄品种长相思通过自然杂交形成，作为世界上著名的酿酒葡萄品种，其实历史并不是特别悠久，在18世纪才开始在葡萄酒中崭露头角，在法国、意大利、智利、西班牙、澳大利亚等过均有大面积种植。
02赤霞珠的品种形态特征
赤霞珠标志性特征就是颗粒较小，皮厚，颜色呈深蓝色，果穗小，果粒密度中等，由于其葡萄籽多以及果皮厚，因此酿制出的葡萄酒单宁含量高，且颜色重，可以进行长时间的浸渍，具有较好的陈年潜力。不同风土下的赤霞珠葡萄酒具有黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、薄荷、烟熏、香草、雪松等香气。
03赤霞珠的餐酒搭配
赤霞珠酿成的葡萄酒口感复杂，层次丰富，单宁较重，为了更好彰显赤霞珠的风格，一般选用脂肪含量较高的食物进行搭配，如牛排、羊排、卤肉等。
#特酿干红葡萄酒#
CHILE / CABERNET SAUVIGNON
智利的风土使得赤霞珠葡萄精细优雅，丰富和新鲜了水果风味，增加了复杂度。特酿干红葡萄酒产自智利莫莱谷，酒款呈现出浓郁的深红色，表现多样化，余味悠长。
#美境120干红葡萄酒#
AUSTRALIA / CABERNET SAUVIGNON
澳大利亚最适合赤霞珠生长的地方是库纳瓦拉，所酿造出来的赤霞珠葡萄酒拥有深邃的紫色，拥有浓郁的黑醋栗、薄荷等多种令人愉悦的香气。经过橡木桶熟化24个月之久的美境120干红葡萄酒就是一款经典的赤霞珠酒款。
