四川生姜种植基地(早安四川丨泸州泸县：生姜采收季 泡姜正当时)
时间：2024-04-15 23:47:26
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眼下，又到了每年泡制生姜的好时节，泸州泸县的生姜已陆续成熟上市。生姜性味辛温，在寒冷的冬季，用好一块姜，能让市民健康而又温暖地过好整个冬季。
来到泸州泸县原野市场，清晨的集市挤满了熙熙攘攘的市民，两边的商户上都摆满了新鲜的生姜，许多顾客聚集在生姜摊前，精心挑选着泡制生姜的最好原料。
泸县商户 朱洪金：生姜今年比去年价格高点，买的人还是多，都是买来泡姜，有些买来炒菜这些。
生姜作为当地人每年必不可少的食物之一，泡姜这一习惯已经深深的融入在每家每户的生活当中。初冬时节也是泡制生姜的好季节，人们将足够的生姜进行泡制以满足家人全年的泡菜需求。泡姜的口味爽脆可口，并且具有祛风散寒、抗菌抗病毒等疗效，因此深受大众的喜爱。
泸县市民 钟永才：买姜买着回去泡，这季节来了，家里面的人都喜欢买来泡来吃。
记者来到泸县牛滩镇新林村的生姜种植基地，随处可见村民忙碌的身影。挖姜、剪枝、装框，姜农们的脸上洋溢着丰收的喜悦。村民们也将新鲜采收的生姜，用于制作泡姜，用于厨房必备的佐料。
制作泡姜看起来简单，其实大有讲究。首先在泡姜原料的选用上，很有地方特色和配制技巧。泡姜的制作，选择个头均匀的嫩姜，清洗干净晾晒后再放入坛里，加入盐、冰糖、白酒、佐料包等，充分翻拌均匀，静置腌制4—7天就可食用了。
泸县牛滩镇新林村村民 施邦书：这个是八角，我们一般就是一把至两把，但是这个就要少一点，这个就是因为它要带甜味，这个是八角，这个是沙香，然后放花椒，花椒可以多放一点，然后放冰糖，这个是冰糖，冰糖是调节它的口感，我要放酒，酒是以免它放下去生花。
将泡制好的生姜装瓶，保存一年都不干瘪不坏，随吃随取很实用，吃姜暖身又暖胃，也是馈赠亲朋好友的佳品。
