摘 要：菜心又名菜花、菜薹，为十字花科芸薹属一、二年生草本植物，是小白菜的一种变种。它有“蔬菜之冠”的美誉，其营养、风味俱佳，品种资源丰富，适用性广，且适宜种植的时期较长，一年四季均可种植。近年来，随着市场日益扩大的发展需要，生产菜心应把优质高产放在首位，采用科学的施肥管理、合理调节温湿度等措施，为市场提供安全、优质的蔬菜产品。现将菜心高产优质栽培技术介绍如下：

一、品种选择

在广东地区，菜心一年四季均可栽培，冬季667m2产最高可达2900kg，夏季产量最低。一般分为早熟菜心：从播种至初收28～30d，4-10月均可栽培，如明苑45尖叶、强盛45天尖叶油青菜心、茂生粗条45天甜菜心等；中熟菜心：从播种至初收35～40d，10-11月及翌年3月中旬-4月上旬，如明苑最靓60天菜心（油青）、强盛60天尖叶油青菜心等；迟熟菜心：从播种至初收60～80d，11-12月及翌年3月，如明苑绿80天尖叶油青、强盛80天尖叶油青菜心、佰顺80天尖叶油青等。

二、播种

菜心栽培分为直播和育苗移栽两种，该地区主要以直播为主，很少进行育苗移栽。

1.整地施肥起垄

种植菜心的地块，应尽量避免选择与近缘蔬菜连作或重茬的地块，以含有机质丰富，较肥沃的壤土或沙壤土为好，并要求排灌方便。播种前清除前茬作物残体，并根据天气情况，进行土壤晒白。再根据土壤肥力状况，每667m2撒施生石灰5～15kg和100kg左右钙镁磷肥，深翻整地，最后撒施堆沤好的腐熟鸡粪600kg左右和10kg高氮复合肥。周年合计667m2施用生石灰不超过100kg，钙镁磷肥不超过200kg，腐熟鸡粪不超过2000kg，高氮复合肥不超过200kg。有条件的可以増施部分生物有机肥，效果更好。施肥后翻耙，混匀肥土，做成1.2～1.3m宽的垄，耧平垄面，垄面不宜太宽，否则后期间苗困难。

2.种子用量及播种方式

菜心栽培，通常采用干籽直播，也可用拌种剂拌种，需晾干后再播。667m2用种量一般450～600g。应根据不同栽培季节和品种，选择不同播种量和密度。播种时应保证匀播，并适当稀播。过密容易引起苗期徒长、病害发生严重、提早抽薹、影响品相和产量。播种方式主要有两种：第1种是撒播，先准备一些和菜心种子差不多大小的细沙，按沙、种体积5：1的比例混合，然后均匀散播。为保证出苗整齐，一般分两次撒播，这种播种方式现在很少有人用。第2种是机播，应用专用播种机可根据不同播种密度进行播量调节，目前大部分菜农都采用这种方式。播种后浇透水，再覆盖好遮阳网。24～36h即可破壳出苗，待70%左右的种子发芽生根，再撤去遮阳网，以防鸟类叼食种子。另外，由于夏季暴雨较多，对菜心苗期影响较大，因此要根据天气情况，合理安排播种时间，并采取相应的措施，比如苗期加盖简易小拱棚，降低暴雨的危害。

三、田间管理

1.间苗定苗

出苗后，在幼苗1～2片真叶时，间匀过密苗；2～3片真叶时可追少量速溶肥并浇水；3～4片真叶时定苗，机播的可一次定苗。一般早熟品种在夏季种植，行距为6～10cm，中熟品种行距为8～10cm，晚熟品种都在冬季种植，行距为5～6cm。

2.肥水管理

菜心根系分布浅，吸收肥水能力较弱，生长期较短，生长速度快，加强肥水管理十分重要。水分管理要看地、看天、看苗，灵活掌握，一般晴天每天要浇1次水；高温季节，每天要浇2次水，保持表土湿润。另外，还要避免中午浇水，浇水方法是以喷雾为好。整个生长期要追施2～3次0.5%～1%的高氮速溶含微量元素复合肥，追肥后，马上用清水冲淋。在收获期前1周停止追肥。此外，还要注意苗期及时拨除杂草和注意黄条跳甲、蚜虫、吊絲虫等的防治。

四、病虫害防治

1.菜心主要病害

霜霉病和软腐病是菜心的常见病。防治霜霉病可用60%吡唑醚菌酯·代森联水分散粒剂（百泰）1000倍液，或72.2%霜霉威水剂（普力克）800倍液喷雾；防治软腐病可用72%农用链霉素4000倍液，或46.1%氢氧化铜水分散颗粒剂（可杀得叁仟）1500倍液喷施，重点喷软腐病株及其周围植株叶基和地表，使药液沿主薹流入根部，效果更好。

2.菜心主要虫害

菜心虫害主要有黄曲条跳甲、吊丝虫等，其中黄曲条跳甲可全年为害，吊丝虫在高温季节为害。黄曲条跳甲可用10%吡虫啉1500倍液，或阳光元素1500倍液喷施，用药时注意从四周开始往中间喷施。吊丝虫可用苏云金杆菌500倍液或用40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂（福戈）1500倍液在幼虫低龄期喷施。

五、采收

菜心以嫩薹供食用，适时采收是保证品相和产量的关键措施之一。优质菜心的形态标准是：生长势均匀，主薹粗细均匀、节间较疏、薹叶少而细，与花蕾平头。在该地区，菜心全部是一次性采收。一般在下午4点钟以后采收，并具有专门的菜心采收工具。此外应注意割收时，切口应平滑，以不露出主薹髓部白心为宜，并摆放整齐。

六、结语

综上所述，菜心高产优质栽培对于满足市场的需求以及带动当地的经济发展有着极为重要的作用。在菜心栽培过程中，必须要选择适宜当地生产的良好品种，做好播种、田间管理、病虫害防治以及适时采收等工作；在病虫害防治方面，需要针对各类常见病害与主要虫害，采取有针对性的防治措施，对症下药对常见病虫害实施防治，只有这样才能更好地提升菜心的种植品质，确保其丰产高产。