山黄皮Clausena anisum-olens（Blanco）Merr。科名 芸香科 Rutaceae别名鸡皮果、细叶黄皮、唛味黄皮（壮语）常绿小乔木，高3-5m。奇数羽状复叶，互生，复叶长14-28cm，小叶7-15片，两侧不对称。顶生圆锥花序，花穗长11~20cm或更长，每穗小花数200 ~500朵。浆果，长1-2cm，径0.8-1.4cm，单果重2-3g，大者9g，球形或长圆形，幼果青绿色，成熟后变黄白色。

分布产龙州、江州区、宁明、大新、天等、凭祥、扶绥、隆安、横县、邕宁区、右江区、田东、那坡、靖西、平果等地，马山、金城江区亦产，分布云南、海南，越南北部地区亦有分布。喜钙植物，岩溶石山生于谷地、沟边、山缘甚至山坡下部。

生物学特性与适生生境 南亚热带及其以南树种，喜温暖湿润，好半阴环境，忌积水。多分布于黑色石灰土，尤以淋溶性黑色石灰土居多，在石山少土的石缝中尚能生长发育，在村边及石山谷地土层较厚的地方生长最好。通常实生树5年后可开花结果，嫁接苗定植3-4年后开花结果。以秋梢结果为主，枝条成花率高，花穗大而着花密，座果率高，丰产性能好。

山黄皮与同属的黄皮果相比较，果实的风味略有不同，适生环境也有差异：①黄皮果要求酸性或弱酸性环境，土壤肥沃；山黄皮多生长于岩溶石灰岩钙质土，更耐干旱和瘠薄环境，在广西热带石山区的石山中下坡隙地生长良好。②黄皮果味酸甜，多作鲜食水果；山黄皮果味甘、酸，香味浓郁，有润喉、益胃、祛积、顺气等功能，可鲜食，但主要是加工成山黄皮干、黄皮酱、盐渍山黄皮果。广西已选育出并推广了一批山黄皮良种，主要有桂研1号、6号、15号、20号等。

（1）来种与种子处理

果6-7月成熟。选10~15年生健壮无病虫害、产量高的植株作采种母树。果皮由青变淡黄时即可采收，除去果皮、果肉，取出种子，并用清水将种子洗干净，稍晾干后即可播种。

（2）育苗

播种育苗是传统的方法，提倡嫁接苗造林。开沟条播，播种量20-23g/m2，播后用细土覆上，以不见种子为度，然后覆盖草保湿。播种后5-8d发芽，幼苗出土后及时揭除覆盖物，拔除杂草，间除病、弱幼苗，淋施稀浓度的腐熟人粪尿。苗高40-50cm即可作砧木。选用优良无性系或生长健壮、结实多的单株作采穗树，采用劈接、芽片接等方法，3-5月和10~12月嫁接成活率较高。

（3）种植

种植的株行距为3m x4m。种植时间以2-3月成活率最高。种植前2-3个月先挖宽100cem，深50~60cm的种植坑，将表土与底土分开，晒1-2个月后再覆土回坑，每坑放土杂肥15-20kg。选用根系发达、生长健壮、苗高40~50cm的嫁接苗，剪掉1/2-2/3叶片，将苗木按自然状态植于穴中，覆盖细泥稍压实，并淋定根水，用杂草覆盖，保持树盘土壤湿润。

（4）抚育管理

幼树的管理，主要措施有施肥、整形修剪、果园间作与树盘覆盖等。幼树施肥采用薄施勤施的原则，以速效氮肥为主，配合磷钾和腐熟的有机肥。当年种植春季第1次新梢长出后追施第1次肥料，每株用腐熟的人粪尿施用，初期用稀薄水肥，随植株生长逐渐提高浓度，每月施2次，10月停止追肥。

用途 山黄皮果实为浆果，果皮、果肉可食，可食率在70%以上，烘干率为11%~14%，果实总酸度为2.28%，含总糖9.8%，蛋白质1.39%，维生素C74mg/100g，总固形物17.5%，氨基酸总量1710mg/100g，还含有丰富的铁、钙等各种营养元素，营养价值高。果实酸甜且香气怡人，实为夏令佳果。山黄皮以其可口的酸甜味及香气在芸香科水果中独具一格，加工成的山黄皮干、果脯、果酱、饮料的制品风味独特，具有消腻开胃之功效，深受消费者的欢迎，为广西热带石山区优质特色水果。