菊花，为菊科植物菊的干燥头状花序。主产于安徽、河南、浙江、四川等省，全国各地均有栽培。药材按产地和加工方法不同，分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊等。

一、生物学特性

菊花喜温暖、耐寒。春季气温稳定在10℃以上时，宿根隐芽开始萌发，生长的最适温度为20～25℃。花能经受微霜，花期可抵抗-4℃的低温，地下部分可抵抗-17℃的低温。幼苗抵抗低温的能力差，在幼苗期如果气温较低，植株发育不良，分枝少，开花也少，产量降低。菊花为短日照植物，每天光照在10～11小时，菊花可以正常现蕾开花。喜阳光，在荫蔽环境中植株发育不良，开花少。菊花喜湿润，不耐干旱，怕涝。如果植株生长时天气干旱，植株分枝少，发育缓慢，尤其近花期土壤缺水，使花蕾减少，严重影响产量。但土壤的水分过多，又会造成植株烂根死苗。一般苗期至孕蕾前宜湿润，花期宜稍干燥。菊花对土壤要求不严，但喜肥。在背风向阳、排水良好、肥沃疏松的沙壤土上生长较好。不宜在土质黏重、盐碱地、低洼积水地种植。忌连作。

二、栽培技术

（一）选地与整地

1．育苗地

选择地势平坦、土质疏松肥沃、排灌方便的沙壤土。选地后，施入充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥或堆肥做基肥，深翻土壤约20cm，耙细整平，做宽1.2m的高畦，畦间距离为30～40cm，周围开排水沟。

2．种植地

选地势高燥、排水良好、阳光充足、土层深厚、土质疏松肥沃的砂壤土。定植前，亩施充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥或土杂肥3000kg和过磷酸钙50kg做基肥，深翻土壤约20cm，把细整平，做高20cm、宽1.2～1.5m的高畦，畦间距30cm，四周开排水沟。

（二）繁殖方法

繁殖方法可用扦插繁殖和分根繁殖，其中扦插繁殖成活率高、长势好、生长期长、植株开花早、抗病性强、产量高，目前生产上常用。

1．扦插繁殖

以扦插育苗为佳，育苗移栽的花期叶不会早枯、落叶，植株发育健壮，开花多。一般在4月下旬至6月上旬进行。结合打顶，选择生长健壮、无病虫害的新枝作插条，将其剪成12～15cm长的小段，打掉顶梢及下部叶片，下端切成斜面，切口处蘸上黄泥浆或快速蘸一下0.15%～0.30%吲哚乙酸，在已建好的苗床上，按行距20～25cm开7cm深的横沟，将插条按株距6cm沿沟边斜插入沟中，入土深为插条的1/2，将土压实浇透水，保持畦面的湿润。注意松土除草和浇水，10～20天便可生根，随即浇1次充分腐熟符合无害化卫生标准的稀薄的人畜粪尿，以后每隔15～20天浇肥1次。当苗高20cm左右，长至2片新叶时移栽。

2．分根繁殖

在11月将菊花采收后，选择健壮、无病虫害植株的根蔸挖起，重新栽植在一块肥沃的地上，或在收割菊花的田间覆盖充分腐熟符合无害化卫生标准的厩肥或土杂肥保暖越冬。翌年3～4月芽苞萌动时，扒开土肥，浇1次充分腐熟符合无害化卫生标准的稀薄人畜粪尿，促进菊花根蔸萌发，4～5月当苗高15～20cm时，挖出全株，顺着苗株分成带根的单株，选取茎粗壮、须根发达者定植于种植地。

3．移植

扦插繁殖的苗在5～6月、分根繁殖的苗在5月上旬进行移栽。选晴天傍晚或阴天进行。在做好的畦面上，按株行距各40cm，开5～6cm深的穴，将带土挖取的小苗放于穴内，每穴1株，扶正覆土压实，浇透定根水，最后掐去菊苗顶芽，以减少水分、养分的消耗，提高移植苗的成活率。

（三）田间管理

1．中耕除草

菊苗移栽成活至现蕾前要进行4～5次中耕除草，分别在立夏、芒种、立秋、白露、秋分前后，要求做到田间无杂草。菊花属浅根性植物，在中耕除草时要浅，防止伤到植株，但在后3次可适当深一些。在后2次中耕除草时，要在根际培土，防止植株倒伏。另外，在每次大雨后，为了防止土壤板结不透气，可以进行一次浅松土。

2．追肥

菊花是喜肥植物，其根系发达，吸肥能力强，一般除施足基肥外，生长发育期还要追肥3次，第1次在定植后15天左右，幼苗成活并开始生长时，亩施充分腐熟符合无害化卫生标准的稀薄人畜粪尿1500kg，或用尿素10kg兑水浇施；第2次在植株开始分枝时，亩施稍浓的充分腐熟符合无害化卫生标准的人畜粪尿2000kg，也可以用腐熟的饼肥70kg兑水浇施；第3次在开始现蕾时，亩施较浓的充分腐熟符合无害化卫生标准的人畜粪尿2000kg，或用过磷酸钙25kg加尿素10kg兑水浇施，促进植株多结蕾多开花，提高产量。8月气温降低，空气湿度增大，菊花生长旺盛，因此在7月中旬至8月中下旬之间，应该追施速效肥，而且施肥量要大。

3．灌溉排水

土壤过湿和过干均导致菊花生长不良。因此，在扦插育苗和移苗定植时，要经常适量浇水，确保幼苗成活。现蕾期如干旱要及时浇水，保证花大和花色好。追肥后也要及时浇水。同时保证雨后田间排水通畅，防止病害发生和植株烂根。

4．打顶

为促进菊花多分枝、多结蕾开花和主干生长粗壮，一般在苗高15～25cm时，选择晴天摘去顶芽2～3cm，促进多分枝，以后每隔15天打顶1次，共进行3次。打顶次数不能过多，否则植株分枝多、营养不良、花朵细小，影响产量和质量。

5．搭架

菊花植株高且分枝多、易倒伏，因此，可在植株旁搭起支架，把植株系在支架上，菊花不能随风倒伏，且通风透光好，可提高产量和质量。

（四）病虫害及其防治

1．病害

（1）霜霉病：危害菊花的叶片和嫩茎，春秋两季容易发病，多雨时发病严重，而且流行迅速。春天发病，幼苗叶片退绿，叶缘略向上卷，幼茎和叶背均长满白色的霉层，最后病叶自下而上逐渐变成褐色，重病苗干枯死亡；秋天发病时，嫩茎、叶片和花蕾上全部都布满白色霉层，叶片呈灰绿色，最后叶片逐渐枯死。

防治方法：①春天发病时，用40%乙磷铝250～300倍液喷洒，每次隔7～10天，连续2次；②菊花移栽定植前，小苗用40%的乙磷铝300倍溶液浸苗5～10分钟，晾干后栽种；③秋季于9月上旬发病前或发病初期，用50%多菌灵800～1000倍液或用50%瑞毒霉300倍液喷洒，每10天喷1次，连续3次，防治效果明显；④选用无病地块栽种。

（2）叶枯病：又称斑枯病、褐斑病，主要危害叶片。受害初期，叶片出现圆形或椭圆形的紫褐色斑点，后期病斑中心变为灰褐色至灰黑色，并有许多小黑点，随着病斑的不断扩大，叶片枯死但不脱落。一般5月开始发病，直到菊花采收。在高温多雨、通风不良的环境下容易发病。用老根蔸留种的叶枯病较重。

防治方法：①菊花采收后，割去地上部分，并将残株落叶和病叶集中烧毁，减少越冬病源；②加强田间管理，保持田间排水通畅，减少病害的发生；③选择健壮植株，用扦插繁殖的方法来繁育新株，可减轻病害的发生；④在梅雨季节交替喷施50%托布津1000倍液和1∶1∶100波尔多液，预防病害的发生；⑤发病初期，摘除病叶烧毁，并用50%多菌灵800～1000倍液喷洒，每10天喷1次，连续2次。

（3）花叶病：又称菊花病毒病，主要危害叶片。发病的叶片由绿色变为灰绿色，病叶上有灰白色不规则稍凸出的条纹，或是叶片变小增厚，后期叶面暗绿色，背面紫红色。病株生长不良，植株矮小或丛生，枝条细小、开花少、花朵小、造成产量和质量下降。

防治方法：①通过茎尖的组织培养，选育出抗病毒品种；②发现病株要及时拔去并集中烧毁，并在病穴部位撒上生石灰消毒；③发现菊蚜为害时，及时防治，减少因蚜虫为害造成病害的流行；④增施磷钾肥，增强植株抗病毒的能力；⑤发病时，用0.0025%～0.005%的农用链霉素溶液喷洒防治。

（4）枯萎病：6月上旬至7月上旬始发，在高温多雨季节发病严重。病株的叶片变为黄绿色或紫红色，自植株的上部向下部蔓延，严重时造成植株死亡，发病植株的根部为深褐色，呈水渍状腐烂。

防治方法：①实行轮作；②雨季保持田间排水通畅，降低田间湿度，可减轻病害的发生；③发现病株及时拔出集中烧毁，并在病穴上撒生石灰或50%多菌灵1000倍液浇灌；④发病初期可用50%多菌灵1000倍液灌根防治；⑤选择无病田里的老根留种。

2．虫害

（1）菊蚜：在每年的4～5月或9～10月易发生危害。蚜虫喜密集于嫩枝梢、花蕾、叶片背面和小花上为害，吸取植株汁液，造成叶片变黄萎缩、花朵变小、数量减少。

防治方法：①冬季清园，减少越冬的虫口；②实行轮作；③虫害发生时，用40%乐果的1000～1500倍液喷洒防治；④人工释放七星瓢虫、草蛉治蚜。

（2）菊天牛：又名菊虎、蛀心虫。成虫和幼虫均能危害茎部。成虫主要是咬食植株的嫩梢，并将卵产于茎的髓部，使茎梢枯死；卵孵化出来的幼虫，沿茎秆蛀入茎内，并向下取食，9月以后到根部化蛹，羽化为成虫越冬。被害枝不开花或整枝枯死，植株茎秆的分枝处易折断或开裂。

防治方法：①结合打顶，从断茎下面的4cm处，摘除枯茎并集中烧毁；②在5～7月，早晨露水未干前捕杀成虫；③7月，在有虫害的田间释放菊天牛天敌肿腿蜂进行生物防治；④虫害严重时，可用50%磷胺乳油1500倍液或40%乐果的1000倍液喷杀。

（3）潜叶蝇：主要是幼虫危害叶片，幼虫从叶片的边缘进入叶内并吃食叶肉，留下白色的表皮，形成弯曲不规则的潜道。当叶肉大部分被破坏时，叶片枯黄并脱落。

防治方法：在虫害发生期，用90%晶体美曲膦酯（敌百虫）的1000倍液喷杀。

三、采收与初加工

（一）采收

不同品种的采收期有所不同，一般在霜降至立冬分期分批采收，也可以一次性采收。如杭白菊分三期采收，而亳菊、川菊是一次性采收。当花序中的管状花（即花心）散开2/3、花色洁白、花瓣平直时采收，商品质量好。如果在花心全部散开时再采收，加工后商品质量差，在花心散开不够时采收则会降低产量。一般是选择晴天露水干后进行采收，否则易发生腐烂、变质。每亩可产干货60～80kg，花的折干率约为15%。

（二）初加工

菊花的品种繁多，各地有其独特的传统加工方法。

1．亳菊

菊花采收时连茎秆割下，扎成小捆，倒挂于阴凉干燥的通风处干燥，晾至八成干时，将花剪下，置于熏房内按15kg干花用1kg硫黄的用量进行熏蒸。熏后再将花薄摊晒一天即可干燥。注意干燥时不能用太阳曝晒，否则菊花的香气差，质量差。

2．滁菊

菊花采收后，在通风处阴干，并用硫黄熏蒸，当干至6成干时，用竹筛将花头筛成圆球形，再晒干。晒时切忌用手翻动，只能用竹筷轻轻翻晒。

3．贡菊

菊花采收后置烘房内用无烟的木炭烘焙干燥。将贡菊薄摊在竹帘上，用40～50℃的温度烘至九成干时，将温度降至30～40℃继续烘烤，当花色呈象牙白时，即将花从烘房内取出，再置于通风干燥处阴干。此法加工的菊花质量最好，菊花颜色鲜艳而且洁白，气清香而味甘，挥发油含量减低甚少，而且没有硫黄熏蒸的过程，不会被硫和硫化物污染。

4．杭白菊

菊花采收后，将花序置于蒸笼蒸5～6分钟，然后晒干。菊花干燥加工时应禁止使用硫黄熏蒸，因用硫黄熏蒸后不仅污染菊花，而且使菊花味酸。以贡菊的加工方法最佳。

结语

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