葡萄栽培适应性强，结果早，稳产高产，技术易掌握，是一种投资少、见效快、效益高的多年生果树。因此，在生产栽培管理上，要掌握以下关键技术环节：

1、建园整地

选择沙壤土和轻粘壤土土质建园，交通要方便，并向灌溉条件。挖定植沟，最好南北走向，定植沟深宽0.8-1米,生熟土分开放置,熟土掺入土杂肥并与肥料混合后填入底层,然后填土,浇一次透水,待水下渗透干后,再封土。

2、品种选择

要选择对直射光依赖性不强、散射光着色良好，生长势中庸，穗大、两性花、丰产、优质、色鲜的葡萄品种。如若搞促成兼延迟栽培，一年结二茬果，还应选择具有多次结果能力的品种。目前以优质的早中熟品种为主，有京亚、香纪、乍娜、87·1系、无核白鸡心、京秀、京玉等。

3、适时定值

一般情况下，在春季萌芽期定值为最好时期，先在定植沟的中心线，按侏距挖深宽为0.4米的栽植穴,于穴底施入少量磷肥、氮肥，并与土混合均匀。放入苗木后，开始填土，填土时轻微提动苗木，然后踏实，浇透水，封好土堆。

4、常用架式

架式单篱架，篱架架面与地面垂直，沿行向每隔5~6米设立一根支柱，架高1.5~2.0米，在支柱上每隔40~50米拉一道横线（一般用8#或10#铅丝）。一般共拉4道，供绑缚支架用，适用机械化栽培，由于通风透光好，易获得高品质果品。多适用于干旱地区以及生长架较弱的品种。小棚架：一般架长6米左右，棚架架面与地面平行形成棚面，适合在冬季寒冷需要埋土的地区和庭院使用。

5、合理密植

以单臂篱架多主蔓扇开栽培为例予以说明，株行距为1*2，密度333株/亩。

6、整形管理

定植苗萌芽后，选留2个生长健壮的新梢通过反复摘心、副梢处理，培养成2个主蔓。当年冬季修剪时，主蔓剪留长度60~70cm，对于主蔓不健壮的留2~3芽重剪，树势较强时，可留1个预备枝和两个结果母枝。第二年，将两个主蔓水平引缚篱架第一道铁丝上，相互间方向相反，春季萌芽后留3~4个新梢，其余抹除，新梢达到一定长度时，引缚到第二道铁丝上，结果枝在花序以上留6~7片叶摘心，下年培养成结果母枝，顶梢摘心后，所长出的副梢顶端留两片叶反复摘心，其余副梢留一片叶摘心断后。第三年培养主蔓和结果母枝的方法同第二年相似，对长势旺的新梢，可曲枝绑梢，将梢头压低，这样就完成成了基本树形。

7、修剪

7.1冬季修剪

时间一般是从落叶后到第二年伤流发生前进行，剪留长度要看结果母枝的生长势来确定，实行长、中、短梢配合修剪。对延长枝实行长梢修剪，一般剪留8芽以上，结果枝进行中梢修剪，剪留4~7芽，更新枝实行短梢修剪，通常剪留3芽以下。剪截时，应在剪口芽上端的一节节部隔膜处剪断。

7.2夏季修剪

从芽萌发成梢开始到落叶为止，包括抹芽、摘心、副梢处理、去卷须、掐果穗尖等措施。抹芽通常是除去双芽、三芽中两边较小的侧生芽，以及细弱芽。在整个生长过程中，摘心要多次进行，结果枝每一次主梢摘心，一般在开花后一周左右，果穗以上6~8片叶摘心，非结果枝留10~12片叶摘心。结合夏季修剪，绑蔓时随时剪去卷须。

8、水、肥管理

根据葡萄植株生长发育各阶段的生理特点，发芽前和开花前如遇干旱，及时灌溉，封冻前要浇一次越冬水，七八月份注意排水防涝。追肥一般两次，一是在萌芽至花前10天内，二是在坐果后到硬核期，前期以尿素+磷肥为主，后期以尿素+钾肥为主，并配合叶面喷肥。

9、病虫害防治

葡萄花期前后易感染黑痘病，发病时可喷240倍的波尔多液或500~800倍的多菌灵。秋季落叶后到发芽前树体喷3~5波美度石硫合剂，可消除病源。雨季期间易发生霜霉病，再加上高温，白粉病发生也较严重，每隔7~10天要交替喷布50%退菌特和80%炭疽福美可湿性粉剂600~800倍液，在防治病害的同时，对葡萄的叶螨、食心害虫、透翅蛾等要进行虫害。

【结尾】

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