北方萝卜种植(北方秋胡萝卜露地绿色高效栽培技术)

北方秋胡萝卜露地绿色高效栽培技术

基金项目：河南农业大学校内基金（30801655）

张 萌等

胡萝卜又称红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，富含胡萝卜素、B 族维生素等；味甘，归心、肺、脾、胃经，被誉为“小人参”。胡萝卜原产亚洲西南部，栽培历史 2 000 年以上，公元 13 世纪引入我国。胡萝卜喜冷凉气候条件，病虫害少，适应性广，耐贮藏，全国均能种植（含烟区）；随着栽培技术创新，可一年四季供应 ；具有广泛食用价值，可炒食、蒸食、煮食或生食，也可腌渍、榨干、鲜切、晒干、做泡菜，还可加工成果汁等；其中 β-胡萝卜素广泛用于食品、饲料、补品和化妆品等领域 ；其保鲜、速冻产品销往日本、韩国、俄罗斯、新加坡等地，罐头产品远销北美、欧洲、中东等国家和地区 ；已成为蔬菜种植业、农产品加工业等必需的新型产业；同时广大消费者对“健康绿色食品”日益重视，大面积进行胡萝卜绿色高效生产成为必然趋势；此外胡萝卜叶富含天然缓蚀剂可满足碳钢工业需求 。为满足人们对绿色胡萝卜的需求，笔者根据多年经验，总结了秋胡萝卜露地绿色高效栽培技术，以期为其他秋胡萝卜品种露地绿色高效生产提供参考。

1 品种选择

宜选择产量高、抗病性强、适应性强、耐贮藏、冬性强、耐抽薹、三红率高的品种；种子质量标准原则上要求：纯度 98%以上，净度 99%以上，发芽率85%以上，水分小于 10%；生食、加工、菜用等兼用品种，如‘百日红冠’ ‘雷肯德’ ‘新秀三红’ ‘普威红金川’ ‘金笋秋红’等。

2 地块选择

宜选择周围无污染源，地块无污染，达到 NY/T391—2013 绿色食品产地环境质量要求，土层深厚、土壤疏松的沙土、壤土或沙壤土，排灌方便，可大规模田间种植地块；或符合需要生产种植的小面积地块。

3 整地施肥

3.1 整地

及早对所选择地块进行深耕、施肥、翻晒、耙平，对于不能耙平打碎的大土块，可人工打碎至细碎，土质与肥料充分混匀，细碎不黏；耕作深度30 cm，耙深 25 cm，所施肥料以绿色有机肥为主、化肥为辅，施肥深度 25~30 cm，禁止使用城市、医院、建筑区、工业区等产生的垃圾土壤。

3.2 土壤处理

秋季虫害比较严重，深翻高温杀菌消毒，或撒入生石灰、石灰氮等防治地下害虫；如地块前茬有根结线虫，则需加入阿维菌素处理。

3.3 起垄

根据实际需要可采取机械或人工起垄。大多采取机械起垄 ，一般垄底部宽 65~70 cm，垄高40 cm，顶部 25~30 cm，要求垄面平整，大多采取 1垄 2 行，也可根据实际生产采取 1 垄 4 行；人工起垄比较适合小规模生产，可采用 1 垄单行或双行栽培，单行栽培垄宽 30 cm、垄高 15 cm，双行栽培垄宽60 cm、垄高 15~20 cm 。

4 种子处理

为保证胡萝卜种子种苗生产优质、丰产、丰收，需做好搓种、浸种处理，也可利用烟区闲置育苗大棚、废弃穴盘、基质进行胡萝卜秧苗生产。为满足规模化或农业化种植，也可采用胡萝卜播种种子带机械、加工种子线机械等种子加工机械或电脑数控种子带编织机，将精选的种子按设定的间距、粒数编织在具有水溶性或分解性且对土壤无污染的薄膜带里，在播种时将编织好的种子带埋入土中。

5 播种及播后田间管理

5.1 播期选择

根据品种情况和种植区域情况进行播期选择。 ‘百日红冠’ ‘雷肯德’ ‘新秀三红’ ‘普威红金川’‘金笋秋红’等品种在河南、河北中南部、江苏、安徽、山东等地秋季播种时间一般在 7 月中旬至 8 月上旬，其他地区可参考适当提前或推后。

5.2 播种方法

播种方法根据生产需要及实际情况采用不同的播种方法。规模化种植可采用省时省力的种子带播种法，此种方法是用专用种子布线机械加工成种子带，株距 6~7 cm，然后把种子带播入土壤中；也可采用精播耧直播方法。在做好的垄上播种，1 垄2 行，行距 18~20 cm。为减少胡萝卜苗期和病虫草害发生，在播前或播后将地块周围杂草清理干净。

5.3 苗期管理

秋季温度高蒸发快，播种后需不断浇水，一般采取滴灌或微喷灌浇水，根据土质及天气，1~2 d 浇1 水，保持地皮湿润，有利于出苗。一般 7~10 d 即可出苗。间苗：秋季胡萝卜一般采取两次间苗法，3片真叶左右间 1 次，4~5 片叶间 1 次，间苗过晚容易出现影响正常植株生长，间苗过早又担心苗子损耗。一般最终 6~7 cm 留苗 1 株。苗期如田间有杂草，可采用人工划锄或人工拔草；为提高胡萝卜品质和满足商品化生产需要，可采用胡萝卜除草间苗机进行除草和间苗。

5.4 中后期管理

胡萝卜间苗后适当控制水分，一般要求控水10~15 d，促进根系拉长；但也不能过分控水，否则根往下走找水，肉质根变长，甚至表面粗糙、根毛较粗，商品性下降。控水后应保持水肥供应充足，达到肉质根膨大快、表面光滑、根毛细小。生长期间根据地块和土壤肥力情况进行绿色食品肥料使用准则（NY/T394—2013）追肥；根据品种情况选择追肥时机及次数，胡萝卜缨小的品种，易青肩，在出苗30 d 后第 1 次可 667 m 2 追施尿素 10 kg，块根膨大期或收获前 15 d 需培土防青肩，并第 2 次追施或叶面喷施磷、钾肥并搭配适量氮肥 。缨大的品种不易青肩，但是顶大、萝卜也偏大，影响商品性，需根据情况控旺。中后期管理过程中，在苗期除草基础上进行 2 次人工拔草或划锄，或使用胡萝卜除草间苗机。

5.5 病虫害防治

胡萝卜露地绿色高效栽培技术，遵循“预防为主，防控结合，综合治理”的方针。从种子消毒到块根膨大收获期，保证胡萝卜生长系统处在绿色无公害生态系统中，如必须使用农药应符合 NY/393—2020 农药使用规则。

5.6 科学采收与保鲜贮藏

根据品种情况进行适时采收，保证采收时的商品性达到最佳，并有利于贮藏。对于种植面积小的，可以采用人工采收；对于大面积种植，可采用机械采收；两者皆可采用洗胡萝卜机洗 3 遍后分级装袋，对于市场急需的可以采取包装出售，也可散装出售；根据生产者的需求及现实情况，采取不同的贮藏方法。

胡萝卜保鲜贮藏方法：就地贮藏、露地贮藏、沟藏、窖藏、井窖藏、通风库贮藏、冷库贮藏、塑料薄膜密闭贮藏等，一般采用窖藏和冷库贮藏为主 。