有人问我种菜到底难不难，这个问题不好回答，因为蔬菜的种类太多了，有些很难种，有些很好种。我种菜这么多年还是觉得辣椒很难种，要想辣椒结果多是需要严格的环境条件和较高的栽培技术的。我们现在种辣椒的技术还行，回头我好好写写，再给大家分享，其他结果的蔬菜比如瓜类、豆角等也不是很好种。而叶菜算是很好种的一类蔬菜，只要保证出苗，就肯定能有所收获。

其实还有一类蔬菜，是最好种的，一般在农村种的比较多，整个栽培过程基本上不用怎么管理。有的春季种上单靠雨水，在秋季也能收获很多；有的种上之后只要给点肥水，就能不断采收，一直到十月份霜降的时候。我先给大家介绍3种农家菜的种植方法，感兴趣的可以种一些，菜园子里，或者阳台上都可以。

莙荙菜

莙荙菜

莙荙菜

我老家的菜园子里，家家户户必种几棵莙荙菜，春季种上之后，长到二三十厘米左右就可以不断剥叶不断采收，能够一直采收到10月份。

莙荙菜是一种叶菜，也叫做叶用甜菜，它的适应性很强，对土壤要求不严格，耐瘠薄；对光照要求也不严格，屋前房后光照少，也不影响生长。莙荙菜主要食用部分是嫩叶片，可以热水悼一下做凉拌菜，也可以切碎了之后做苦累，算是比较清淡的一种蔬菜。

莙荙菜可以直接播种也可以育苗后再移栽，我们是后者。先做一个苗床，搭上拱棚进行育苗，一般于4月初播种育苗，长到三四片也时就可以移栽了。栽苗的株行距为30cm*30cm，为莙荙菜的生长提供足够的空间。栽苗后浇足定植水，缓苗后蹲苗10天左右，控水控肥，中耕松土，促进苗强苗壮，延长莙荙菜的生长期。蹲苗结束后进行正常的水肥管理，只要不太旱就行，通常每次剥叶后追肥一次，家庭种菜也可以不追肥。

莙荙菜的病虫害很少，生长期间几乎不用喷施任何农药，真算的上一种绿色蔬菜了。夏季天热多雨，可能会受到菜青虫的危害，不过不会太严重，人工捉几遍虫就行。

洋姜

洋姜

洋姜开的花

生产上种植洋姜的并不多，大面积种植的多是为了加工提取洋姜中的菊糖。以食用洋姜为主的话，据我所知，只是在河北、山东有一些零星栽培，以农村家庭种植为主。

洋姜主要腌制成咸菜食用，我们每年秋季收获洋姜后都会把它们腌渍在一个大缸中，什么时候想吃了，捞几块，切碎了拌点香油，熬点粥就着吃，很鲜。也有人把腌渍好的洋姜煮熟后晒干了吃，特别有劲道，就是另一翻风味了。

洋姜是一种种一年就可以收获很多年的蔬菜，但是它并不是多年生，而是因为洋姜结的太多了，秋季我们在土里刨洋姜时，往往收获不干净。第二年春雨后，又会陆续发芽长了出来。洋姜很耐旱也很耐瘠薄，种上之后或者年前的洋姜第二年发芽出土后，不用再进行任何管理，单靠雨水，它就能长得还算不错，秋季也能收获的不少。

如果想种一片洋姜我们应该怎么办呢，在农村有老家的，春季去人家家里挖几棵苗种上就可以，实在没有的话，上网买洋姜块就行。一般在春季三月下旬就可以种上，种洋姜和种土豆差不多，把洋姜块埋进土里，进行播种，随着气温升高，再浇点水，自然就出苗了。

菜瓜

凉拌菜瓜

菜瓜

菜瓜又叫做菜用甜瓜，是甜瓜的一种，形状为长筒形，有些许弯曲，颜色为浅色，食用嫩瓜，口感脆嫩，没有什么特别的味道。菜瓜主要凉拌，切片后拌点蒜泥就会特别好吃。

家庭种植菜瓜直接播种就可以，一般在4月中旬播种，我们种得比较多的是八棱脆这个菜瓜品种。和种植其他蔬菜一样施肥整地，种子穴播，每穴放两粒种子，播种之后覆膜保温保湿利于出苗。抽蔓后控水控肥进行蹲苗，根瓜坐住后结束蹲苗。

菜瓜多为爬蔓生长，不用搭架，也不怎么用整枝，如果植株生长旺盛，那么留三四个侧蔓，其余除去。露地栽培结瓜率很高，不用人工授粉。

结瓜期为了促进多结瓜要提供充足的水分，浇水上保持地面见干见湿，夏季晴天一周左右浇次水，可以追施一些含钾高的复合肥，如果没有肥料，多施点粪肥作为底肥时不追肥也可以。开花后二十天左右就可以采收，家里种五六棵就足够一家人吃了。

我父母每年都会在菜园子里种些菜，上面这三种是必种的，我今年三十五了，这三种菜我也吃了三十多年了，还没吃够。夏季要是不吃上菜瓜总觉得少了什么，秋季要是没有洋姜，我觉得我这一个冬天就过不去了。我过得很随意，但是在吃上很挑剔，好在我从事蔬菜种植这个行业，想吃什么也能自己种。写下这些一来和大家分享比较有特点的也很好种的菜，二来也给我自己留个纪念。谢谢您的阅读！