米邦塔仙人掌是农业部优质产品开发服务中心于1997 年从墨西哥引进到国内栽培的新型保健蔬菜。其具有很高的营养价值，其掌片不仅富含Ca和P元素，还富含黄酮和多糖，Na含量低，而且不含草酸，是一种很有开发前途的新型保健蔬菜。据国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，每100 g仙人掌鲜茎中，含有矿物质0．9 g，蛋白质1．3 g，纤维素6．7 g，Ca20．4 nag，P 17．0 mg，Fe 2．6 nag，维生素C 5．9 nag，维生 素B，0．03 rag，维生素B2 0．04 nag；米邦塔仙人掌不但营养含量丰富，而且能清除体内多余的胆固醇、脂肪和血糖，有降血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇的效果；具有防治糖尿病，治痔疮，减肥美容，解热清毒，行气活血，促进新陈代谢，延年益寿的作用。 为规范汉中地区食用仙人掌栽培技术，提高开发效益； 在吸取我国其他地区食用仙人掌引种栽培经验和教训的基 础上，通过多年的试验示范，笔者对食用仙人掌种植管理技术进行了总结。

1栽前准备

仙人掌可用播种和扦插2种方式栽培，但通过播种的方式栽培，从开花到结籽一般需要3～4年，周期长且繁殖系数低，所以生产上多采用掌片以扦插方式进行栽培。

1．1地块选择

米邦塔仙人掌喜阳光，怕水湿，根不能长期浸水，因此，选择不易积水、排水方便的中性或微酸性的沙质壤土为宜，过于黏重的土壤可以施入一定量的中砂或腐熟的菌包废料，以改善土壤结构。

1．2搭建设施

汉中地区雨水较多，特别是每年早春和晚秋两季，雨量更为充沛，为保证仙人掌生长良好，最好在塑料 大棚等设施内进行栽培。选择地势高燥、地下水位低、排水良好的地块建棚。大棚规格一般为东西向南北长，棚宽8．0 m或6．0 m，棚长依据生产需要和地形而定。大棚间隔2．0 in，并深挖0．8 in、宽0．4 m的排水沟。

1．3整地施肥

肥料主要以基肥形式施人，占总施肥量的 80％整地时，施人腐熟有机肥(猪粪或人粪尿等)75 000 kg／hm2，有机复合肥(福尔地或蔬菜专用复合肥等)3 000 kg／hm2，过磷酸钙1 500 ke,／hm2，氯化钾300 kec'hm2，将肥料和土混合均匀。

1．4作厢东西

向开厢。厢宽1．0 m(包一沟)，厢面宽60 cm，拱背形，厢间距40 cm，厢高25—30 cm；厢面用黑色地膜覆盖．以利于保温和防止杂草；同时在大棚周围挖好排水沟，以利排水。

2适时栽植

2．2．1栽植时间。气温28～32℃时扦插效果最好，汉中地区一般在初夏或晚秋季节进行。

2．2．2种片选择。仙人掌无论老、嫩掌片，扦插均易成活， 而嫩掌片扦插成活后，还需要经过一段时间完成自身生长发育，才能长出幼片。所以，生产上一般选用生长期在1年以 上、长度20 cm以上、厚度8 mnl以上的掌片进行栽植。

2．2．3种片处理。剪下掌片后，用40％多菌灵可湿性粉剂或波尔多液处理剪口，晾晒l-2 d后再进行扦插。

2．2．4扦插方法。开穴深度以掌片1／2长为宜，每厢栽植1 行，株距20 cm。东北西南向摆放掌片，以利均匀受光，扦插深度以掌片的2／5—1／2为宜，压实土壤。土壤潮湿可不浇 水，若干燥可适量浇水，但不能出现积水现象。日均气温 20℃，7—10 d即可生根，生根后进行常规管理。

3田间管理

3．1温度、湿度管理 仙人掌原产于热带地区，喜热怕凉， 喜干厌湿，耐干旱瘠薄，要求光照充足。其生长适宜温度为 15～35。C，随着温度的降低，生长速度迅速下降，临界温度为 0。C，O℃时嫩掌易受冻害，老掌可耐短暂一3℃低温。根据仙人掌这些特性，创造适宜的生长环境是种植仙人掌的关键。 实际生产中，可在塑料大棚等设施内，用黑色地膜覆盖，以提高气温和低温；高湿环境容易导致仙人掌烂根，从而引起掌片腐烂，所以，多雨季节应及时覆盖棚膜，冬季在天气晴朗的中午，要适当开棚通风，以降低棚内湿度。

3．2肥水管理

肥料以基肥和追肥2种形式施入。以有机肥和有机复合肥为主，有机肥完全腐熟。基肥在平整土地或作厢后施入，占总施肥量的80％以上。追肥分2次进行，第1 次是壮苗肥，在种苗长出芽以后施用。嫩芽长到6 cm左右 时，是嫩芽的充实阶段，此时施肥能促进高产；第2次是出苗肥，在收割部分商品片后施用，可促进仙人掌继续长出萌芽。

3．3病虫草害防治

3．3．1杂草。一方面，可以采用黑色地膜覆盖，防止厢面掌片间杂草滋生；另一方面，及时铲除大棚四周、排水沟及操作 走道间的杂草，以减少杂草和病虫对仙人掌的危害。

3．3．2病虫害。仙人掌的病虫害较少。但在湿度过大时易发生根腐病，应加强通风降湿，当发现病株时，及时连根控出，用刀将病变组织切除干净，用百菌清或多菌灵原粉处理伤口，晾晒l-2 d后重新扦插，同时再用65％可湿性代森锌 500-700倍液喷雾防治；虫害有蜗虫、红蜘蛛及蚜虫、蚧壳虫等。蜗牛及蚧壳虫可以人工捕捉清除，也可用40％乐果乳油1 500倍液喷雾防治；在干燥高温季节，每隔10 d左右喷施1次，防治红蜘蛛，蚜虫、蜗牛和蚧壳虫。越冬之前，彻底喷洒1次药剂，防止病虫害的发生。

4适时采收

4．1采收时间

仙人掌的采摘从第3代开始，过早，母株 掌片少，光合作用弱，影响生长与产量；过晚，植株高大易倒 伏。在正常温度下，15—20 d嫩片即可作为蔬菜上市。

4．2采收标准

当仙人掌的掌面肉刺刚刚有退化或退化一半、颜色转深前采收较为适宜。采收太早，产量低，掌片肉薄，口感不好；采收太晚，掌片太老，有木质化丝状物，品 质下降，口味变酸，口感差。

4．3采收方法

采摘时，戴上手套，防止鳞片刺伤手，用快刀割取而不用手，否则伤口不易愈合。