羊角椒为长形辣椒的一个变种，果实羊角形，果肉薄、辣味重，适于晒制或烘制成干椒。干椒可以进一步加工成辣椒油、辣椒粉和辣椒酱等产品，长期以来出口到日本、韩国和东南亚各国，部分销往欧美地区，是重要的出口创汇产品。

（1）选地整地

羊角椒种植田最好选择三年以上没有种过茄果类蔬菜的地块，结合耕地每亩施腐熟有机肥3000公斤、三元复合肥60~ 70公斤，做成宽2米左右的栽培畦。

（2）培育壮苗

①种子处理：为了预防炭疽病等病害发生，先将种子用清水预浸5小时，再放入1%的硫酸铜溶液中浸泡5分钟，捞出用清水冲洗干净后催芽。为预防病毒病，应将种子在清水中预浸4小时，再放入19%的磷酸三钠溶液中浸20~30分钟，捞出后催芽。也可以用温水浸种法，即将辣椒种子倒入55 ~ 60°C水中搅拌，待水温降至25%C后，再浸泡7 ~8小时。种子消毒浸泡后，用干净的湿布包好放在温暖处催芽，待种子70%“露白”时，即可播种。

②育苗：辣椒育苗要建苗床，每栽一亩辣椒约需苗床20平方米。苗床先浇透水，水下渗后播种。每平方米播种5 ~7.5克，播后覆细土0.5~1厘米厚。在1 ~2片真叶时开始间苗，两次间苗后每平方米苗床留苗400株左右。同时加强苗床温、湿度的管理。也可以用穴盘育苗，每穴播2 ~3粒种子。

（3）定植

当外界日平均气温稳定在15°C以上时，便可以定植。定植宜在阴天或晴天傍晚进行，定植时要优先选择壮苗定植，取苗时尽量保护坨土完整，边栽边浇定植水，株距30厘米，行距35厘米。全部定植完毕后，整个畦面要浇透水，趁湿覆盖地膜，耕层土壤可长期保持湿润、肥沃、疏松，有利于根系生长发育。

（4）田间管理

定植缓苗后进行松土、除草，并加强肥水管理。由于辣椒怕涝，故要及时做好排水沟，做到雨后不积水。在干旱期间，要适当浇灌，保持土壤湿润，以免土壤干旱伤根。高温季节浇灌应在早晚进行。幼苗成活后，可施一次提苗肥。植株结果时再施一次重肥，尽量做到配方施肥。一般亩产200公斤椒干，需亩追施三元复合肥30公斤、尿素13公斤、硫酸亚铁0.5~0.75公斤。铁是辣椒需求量最大的微量元素，所以施用硫酸亚铁增产效果非常明显。前期温度低，植株长势弱，可将植株第一分枝以下的腋芽和第一、二分枝的花蕾及早摘除，保证植株有足够的营养生长，提高果实的产量和品质。

（5）病虫害防治

病害主要有病毒病、炭疽病等，可用病毒A、百菌清、速克灵、瑞毒霉等农药防治。虫害主要有蝼蛄、蚜虫、棉铃虫等，可用敌百虫、乐果、菊酯类农药交替喷雾防治。

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