2015年的大蒜种植面积-记者调查｜大蒜再遇“蒜周期” 蒜农收益如何保

河南日报客户端记者 杨凌 刘红涛 尚杰/文 尚杰/图片、摄像

近年来，随着价格的暴跌、暴涨再暴跌，大蒜呈现出独特的“蒜周期”。如今，大蒜市场就流传着这样一句话：“高一年，低三年，稳三年”。

当下正是新蒜上市季节，今年蒜价走势如何？蒜农种植效益有多少？近日，记者来到素有“蒜乡”之称的中牟，走访蒜农和流通市场，探寻“蒜周期”下如何保障蒜农收益。

大蒜再遇“蒜周期”

出蒜、捆蒜、装车……，在中牟县韩寺镇大洪村，蒜农正在忙着收早熟蒜，却看不到往年车水马龙的景象。

“今年种蒜的肯定赔钱”，说起今年的蒜价，蒜农校红伟一脸沮丧，他扳着指头算了一笔账：每亩地蒜种（子）700多元，雇人种蒜、铺设地膜得500块，化肥、浇水200块，雇人收蒜又得600多块，算下来一亩地成本超过2000元。现在新蒜0.6元/斤，平均亩产3000斤，一亩倒赔500元左右。“如果是流转土地，每亩租金1200元，赔的会更多。”

大蒜便宜，蒜薹也不受人“待见”。在中牟县多个主产大蒜的乡镇，蒜薹随便抽不收一分钱，一些蒜农还管饭。“雇人拔蒜薹每斤一块二，一斤蒜薹才卖六毛，不抽掉蒜薹，还影响长蒜。”中牟县洪润瓜菜种植合作社理事长洪昆说，今年大蒜、蒜薹市场行情不好，来收蒜的客商也明显减少，还挑挑拣拣。“往年一天来十多辆半挂车收蒜，今年你看，一天也就一两辆。”

“以往五一前上市的早熟蒜，每斤价格在2.5元到3元间，今年是2015年以来最低的一次”，中牟县冷藏协会会长刘少臣说，大蒜行情的不景气让一些冷藏大蒜的经纪人损失惨重。去年九月进冷库时，收购价每吨6000元，过完春节才卖不到2000元，损失近三分之二。

蒜价走低的背后

大蒜作为一种商品，市场价格走低，按照市场规律来讲，应该是大蒜市场供应大于需求。

中牟县农委提供的数字显示，2018年，大蒜种植面积34.4万亩，其中早熟蒜大约10万亩，晚熟蒜24.4万亩。2017年，大蒜种植面积34万亩。2015年，大蒜种植面积28.5万亩。

“从数据上来看，近几年大蒜面积在稳步提高，市场供应量在逐步增大。”中牟县农委高级农艺师王素梅说，按照正常市场行情，一亩大蒜收入在五六千元，种植效益较高，刺激大蒜面积断扩大。

与大蒜打了半辈子交道的刘少臣说，虽然中牟大蒜种植面积变化不大，但周边地区大蒜种植面积迅速增加。开封杞县种植面积超过70万亩，这几年，焦作、新乡、周口、商丘等地都有人来中牟购买蒜种，原本不种大蒜地方也都开始种蒜了。就全国来看，云南、四川、东北等地也大量增加大蒜种植。“我们协会经过调研掌握的数据，2017年全国大蒜种植面积达到580万亩，比2015年增加了40%”。

除了种植面积扩大，物流的快速发展也对大蒜的价格带来了冲击。位于中牟、亚洲最大的农产品物流集散中心——万邦国际农产品物流城常务副总李森说，近几年春节前后，云南、四川等南方地区的大蒜都运到河南来卖，比冷藏库存的新鲜，还价钱低，进一步加剧了市场的竞争。

如何破解“价贱伤农”

当前市场大蒜价格走低，蒜农遭受不同程度损失。为破解蒜农的卖难问题，4月25日上午，中牟县联合国内知名电商平台拼多多，启动“一起拼农货”扶持计划，帮中牟县大蒜触网销售，优先帮扶全县546名贫困户卖蒜，每斤溢价0.15元，包销2000多亩大蒜，仅此可为贫困户增收124万元，彻底解决了全县贫困户大蒜卖难问题。

记者还了解到，为提高农产品应对市场风险能力，中牟县将开展农业保险，目前郑州市农委与锦泰保险公司正在洽谈。明年针对中牟县的大蒜、西瓜开展保险业务，保障瓜农、蒜农在特殊年份收入不受损失。

为了保障农民利益，解决蒜农的卖难问题。李森表示，万邦拥有固定商户6500多家，已多次召开市场蒜苔经销商户，给予其相关支持政策，鼓励到中牟农村收购蒜苔，并且适当增加收购价格。同时，针对附近蒜农，万邦将增开交易专区，对中牟蒜薹、大蒜免除相关交易费用。

有没有更好的机制来破解价贱伤农？李森建议，建立大数据平台，破解市场与供应信息不对称问题，希望政府支持万邦建设农产品大数据平台项目，从需求端的大数据来反馈给种植户，通过政府来引导农民适度发展种植面积，有效提供市场供给。

“虽然中牟县顶着蒜乡的桂冠，种植面积大、种植历史悠久，但大蒜眼下不是县里的主导产业，”中牟县相关负责人介绍，中牟充分发挥毗邻郑州的优势，着力发展汽车产业、文旅产业和现代农业。目前农业在全县GDP中仅占8%，更多的农民正加快向主导产业转移就业，工资性收入不断增加，大蒜价格的异常波动对全县经济和农民的收入影响有限。在今后的发展中将推动大蒜种植这个传统产业在提质增效上下功夫，不断扩大现代农业、高效农业比重。

省政府发展研究中心农村处处长朱攀峰认为，郑州作为国家中心城市，中牟县因其毗邻郑州市区的地理位置，农业转型升级是其必然，应大力发展都市生态农业，并不断提高规模化、融合化、特色化水平。同时，伴随着城镇化水平提高，产业结构变化，农民由一产逐渐向二产三产转移，通过就业来不断提高工资性收入。