特色野生蔬菜阳荷风味独特、药食两用、种植前景不错！
时间：2024-05-09 11:13:52
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特色野生蔬菜阳荷风味独特、药食两用、种植前景不错！
近年来随着生活水平的提高，人们越来越关注蔬菜营养品质，同时对于特色蔬菜的需求也日益旺盛，一些野生蔬菜资源也得到了进一步的开发。
阳荷，也叫襄荷、野姜等，姜科姜属的多年生蔬菜，主要分布于长江流域各省以及陕西、甘肃、福建、贵州、广西等省。它是一种一年种植、多年采收的山野菜，多生长在丘陵阴坡、低洼蔽阴、水沟岸边等地方，目前已有人工栽培。
阳荷是我国特有的药食两用植物资源，嫩芽、花轴、花苞、地下茎都可以食用，其中嫩茎和花苞是主要食用部位，有特殊香气。阳荷食用方法多种多样，春季可采嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口。夏季可采其红色花苞炒食，风味独特。秋季可将花盐渍、酱腌或炒食，地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。
研究表明，阳荷中主要有阳荷红色素、黄酮类、多糖类、皂苷类、生物碱类等化学成分，以及膳食纤维、矿物质和氨基酸等营养成分，具有较高的药用价值，有祛风止痛、镇咳祛痰、消积健胃、抗炎抑菌、降血糖、抗氧化等功效。
2020年北京市农业技术推广站引进阳荷进行盆栽和露地栽培，部分进行嫩茎遮阳软化，引种试种期间持续调查其生长习性，并逐步探索利用棚间空地及林荫地种植阳荷的可行性。
露地栽培是在日光温室棚间空地进行，初步对搭架遮阳、整地做畦、田间管理等方面技术进行了研究，后期将在种根保存与扩繁等方面进行试验，为阳荷在北京地区的引种驯化和规模生产提供技术参考和依据。
目前已完成嫩茎采收，预计7-8月份采收阳荷花苞。阳荷作为风味独特的特色蔬菜，在京郊引种可以丰富北京特色蔬菜种类，且嫩茎和花苞销售价格较高，具有良好的市场和发展前景。
