特菜种植(特菜生产栽培注意事项)

“特菜”是对非本区域、非本季节种植、珍稀特蔬菜的统称，包括国内和从国外引进的较珍稀的名、特、优、新蔬菜品种。

我省农民经常栽培的特菜有：青花菜、紫甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、芥蓝、西芹、苦苣、油麦菜、球茎茴香、紫苏、薄荷、紫背天葵、荠菜，以及人参果、彩色椒、樱桃番茄、荷兰豆、刀豆、四棱豆、芦笋、黄秋葵、百合等。

由于特菜具有较高的营养价值、独特的风味和高于普通蔬菜的销售价格，栽培面积在逐步扩大，但在生产上要注意以下几方面，避免造成损失。

正确引导消费，避免误导盲目种植。特菜是一个动态概念，一些较新颖的种类和品种还远未被广大消费者所熟悉和接受，应首先进行适应性试种；其次要引导消费，作广泛宣传；同时在发展生产时要优先考虑开辟市场，打通销售渠道。

小批量生产，均衡上市。特菜种类和品种繁多，生长期和供应期参差不齐，生长条件和栽培技术各有不同，在生产时应采取：多品种、小批量、多茬口、均衡上市供应的策略，以免产品在被广大消费者接受之前过量生产，造成滞销。

地道性。要保持其原有的独特风味与质量。

实现无公害化生产。特菜除着重其商品品质、营养品质外，更重要的是卫生安全品质。特菜在超市、饭店供应时，均应达到无公害蔬菜的标准，以至达到绿色食品标准。在生产上，给作物提供良好的生长条件，保证温、光、水、气、肥的最适供给；采用农业栽培措施、物理措施，使作物不生病，少生病；在作物发生病害时，严格按农药使用准则施用农药。

重视采后处理，提高特菜档次。特菜成本一般高于普通蔬菜，为了提高其附加值，应重视采后处理。从产品整修、预冷、冷藏、运输及冷链销售等一系列环节入手，尽量缩短产品从采收到货架所需时间，减少损耗，提高和保证特菜产品的档次。

作者 蔬菜栽培专家 王学国

策划 孟繁杰 石巍 韩铁英

编辑 韩琳