甘蓝是十字花科蔬菜里面的一个大类，也是我们餐桌上常见且美味的叶菜，从颜色上分主要包括适合做沙拉的紫色甘蓝和以炒食为主的绿甘蓝，从甘蓝的外观形态上来分，则主要包括圆球形、扁圆形形和牛心形三类。这些甘蓝都是单球重量在500g以上的大大个头，而在甘蓝家族中，还有一个迷你成员——抱子甘蓝。

抱子甘蓝

与主栽甘蓝类型直径20厘米以上的尺寸相比，抱子甘蓝的叶球直径通常在3厘米左右，是妥妥的娇小“萌宠甘蓝”，在新型特菜越来越受到关注和喜爱的当下，长相奇特、风味独特的抱子甘蓝堪称新特蔬菜领域里的新贵。抱子甘蓝既可以在露地和棚室环境中进行规模化生产，也可以在阳台或庭院里作为集观赏与食用于一体的特色蔬菜进行种植。

抱子甘蓝具有哪些典型生长特征？如何实现优质高产栽培呢？为卿画眉说三农为大家做一下介绍。

素烤抱子甘蓝

抱子甘蓝有哪些突出特点

抱子甘蓝的起源地在地中海地区，原产地的气候特点决定了它是喜冷凉环境的作物，从生长发育特点上来说，属于第一年生长茎叶和小叶球，第二年抽生花薹、开花结子的两年生作物。其株高一般在1米以下，最突出的外观特征是每一个叶片基部长出的侧芽都会形成迷你小甘蓝，这种被叶片和茎秆抱住的长法儿，也正是其名字的由来。

抱子甘蓝是我国市场上的新宠，但在欧美国家食用的历史较为长远，常用的烹饪方法包括做汤、凉拌、或者烤着吃，鲜甜浓郁的风味，再加上较小可人的靓丽外观，让抱子甘蓝广受欢迎。

抱子甘蓝做汤

抱子甘蓝的优质高产栽培技术

• 1.播种

苗好三分收，健壮的秧苗是开启孢子甘蓝优质栽培美好旅程的第一步，为迈好这一步，首先要从可靠的种子经销商购买质量过硬的种子，目前在生产上表现较好的孢子甘蓝品种包括沪抱一号、富兰克林孢子甘蓝等。

孢子甘蓝种子价格相对较高，为保持较高的发芽率，培育更优质的壮苗，育苗过程中需要采用50孔的穴盘或者8X8的营养钵进行精量播种育苗。所用基质可自行配置，常用配方为3:1的草炭土与珍珠岩。

基质带菌是育苗期间秧苗感病的重要原因，为避免苗期病害发生，需要对基质进行消毒，比较便捷的方法是在混配基质的过程中加入广谱性杀菌剂多菌灵，具体做法是将多菌灵加水稀释（浓度可高一些），然后边混基质边均匀喷洒，用量是每百斤基质加百菌灵200克。

在基质培好之后，装进营养钵或穴盘，然后将基质浇足底水，等水分充分下渗之后，在播种穴里用木棍打深度为半厘米的播种孔，然后进行播种，每个穴孔一粒（种子不需浸种催芽），播种完毕后上面均匀覆盖营养土，之后再用喷淋设备浇一遍水，最后覆盖底模保温保湿。

抱子甘蓝植株

• 2.苗期管理

播种后的环境最高温应控制在25-28℃，夜间温度应介于15-18℃，播种后约 3天会有80%左右的种子拱土出苗，这时候要把地膜揭去，环境温度白天调整为22-24℃，夜间温度调整为13-15℃，注意基质水分变化，在中午出现萎蔫症状时，需要补充水分，但是浇水后要注意加强通风散失，以防止高脚苗的出现或发生猝倒病等病害。

• 3.秧苗定植

抱子甘蓝的苗龄一般为35-40天，有6-7片真叶，在定之前要先进行整地施肥，栽培地应避开前茬栽培十字花科作物的地块，底肥应施8000-10000斤腐熟农家肥，并施硫酸钾40斤、过磷酸钙40-50斤。

然后旋耕（深度不小于25厘米）做畦整地，做小高畦，畦面宽110厘米，畦沟宽30厘米，畦高20厘米。定植的株距为45-50厘米，畦面上的行距为60-70厘米，定植结束后要立即浇定植水稳苗。

• 4.田间管理

栽苗后5天左右即可缓苗，此时可少量补充氮肥，标准为每亩尿素10-20斤，在三周之后，秧苗逐渐进入快速生长期，此时需要每亩再追施15-15-15的三元复合肥20-30斤，此时是长叶发棵的关键时期，对氮肥的需求量较大，因此在复合肥的基础上再追施尿素20斤。

水分管理上要保持土壤见干见湿，相对湿度以75%左右为宜，遇到降雨要注意排水防涝，大田栽培如果不是覆膜栽培，则要注意中耕锄草，以防与苗争肥。

• 5.结球期管理

小叶球开始膨大时，标志着产量开始形成，植株对养分的需求也进入旺盛期，适时追肥对确保优质高产意义重大，水肥应结合灌溉进行，每亩追施的量为三元复合肥30斤，为提高肥效，最好在距离根部15厘米左右的位置穴施。在第一批叶球采收后，需每亩再追施三元复合肥30斤。

进入结球期以后，要适当控制土壤湿度，相对含水量应保持在60%左右，并要注意进行中耕松土除草。

• 6.病虫害防治

苗期主要病害为猝倒病和立枯病，可用多菌灵进行防治，虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，可用2.5%的溴氰菊酯或2%的阿维菌素进行防治，同时要注意霜霉病、软腐病等侵染性病害的发生，这些病害在防治方法上参照白菜或甘蓝。

抱子甘蓝

采收

在小叶球重量达到8克左右，且外部蜡粉明显、合抱紧实时即可采收，在遇到较高温度时采收时间可适当提前以防叶球松散，栽培管理适宜的环境下，单株可采收小叶球约40个。

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