芋头，又叫作山芋、冬芋、毛芋等，属于多年生的块茎植物，常作为一年生的作物栽培。芋头植株的叶片为盾形，叶柄长而肥大，绿色或者紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，我们称之为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头主要包括红芋、白芋、九头芋等，营养价值十分丰富，含有多种微量元素，能够显著增强人体的免疫功能。

芋头是一种在南方山区较为常见的蔬菜品种，历来农户均有小面积的种植。随着人们生活水平的提高，芋头因其地下球茎富含淀粉、口感松脆并具有独特的香味，而逐渐成为大众桌上的佳肴。芋头的市场需求量逐年增多，农户种植的热情也不断攀升，但想要种出又好又多的芋头，还需要配合种芋处理、肥水管理、合理培土、病虫综合防治等高产栽培措施进行。接下来，农学博士就和大家分享一些种植技巧。

1、品种选择

在种植芋头时，我们要选择优质、抗病、抗逆性强的优良品种，目前市面上常见的品种有：莱阳多子芋、鲁芋1号、8520等中晚熟品种。

2、选地整地

芋头适合在耕作层深、有机质丰富、排灌方便、土壤理化性状好的砂质壤土田块种植。在选地时，我们要避免连作，最好与水稻、大豆实行合理的轮作，以有效降低病虫为害率。在种植芋头时，推荐采用高垄起畦定植，畦宽为2米，双行种植。在定植前的10-15天，需要喷1遍除草剂以除去杂草，并用深水灌2-3天后，排水晒田。在芋头定植前的1-2天，我们需要用犁耙机翻耕起畦，畦面应该撒石灰消毒，在整地的同时，每一亩土地施用有机肥1000-2000公斤。

3、选种催芽

种芋应该选择芋短肩宽、芋身肥壮的子芋，必须从无病害的母株上选头肥大、柄中长、顶芽充实、粗壮完整，芋肉带紫红色，槟榔花纹多，无明显病虫斑且单重50克左右的子芽作种。没有预芽的盲眼芋不能留作种芋。为了防止种芋表面带菌，我们可以用50%多菌灵可湿性粉剂500-1000倍液消毒；如果种芋上附有蚜虫等害虫，我们可以在消毒时加上40%氧化乐果乳油1000-1500倍液，浸泡种芋20-30分钟，之后晾干育苗。

在每年的冬至前后，选取背风向阳、排水便利的砂壤土作为苗床，将种芋切去尾部，蘸上草木灰，整齐地排于苗床上；随后盖上3厘米厚的细沙，并淋水，注意保温，在催苗期间保持土壤湿润。

4、适时种植

芋头十分忌霜冻，比较喜欢温暖湿润的气候，无明显的生长期，生育期长，只要温湿度适宜就能生长。在保证出苗后不受霜冻的影响前提下，定植越早越好，而适期早栽有利于增产。芋头幼苗期生长的适宜温度为20-25度，在5厘米地温稳定在10度以上时，我们就可以开始栽种。在预先开好的种植沟内，将催好芽的种芋按照株距20-30厘米的规格进行单行栽植，顶芽应该向上。定植密度一般为一亩地4500-5000株，条件好的要稀一点，条件差的要密一点，具体应该根据品种、水肥、土壤条件而定。

5、科学用水

在每年的6月下旬之前，适当进行沟灌保湿；在6月下旬以后，应该在畦沟长期蓄水，水量以刚刚淹没沟底为度，一直等到芋头收获前的20天排干沟水。在夏天的高温干旱季节，畦土温度往往很高，为防止烧伤植株及芋头，在中午切忌淋水或灌水，必须在下午或早晨土温较低时，才能淋水或灌水。

6、及时追肥

当幼苗长到2-3片真叶时，进行第1次追肥，每亩土地用20%浓度的家禽人粪尿加2.5根据尿素和5根据碳铵兑水1500-2000根据灌施。在3-4 月份，需要间隔20天追肥1次。在5月中下旬，芋头植株开始迅速生长，我们要结合中耕培土，追施1次三元复合肥，每亩地追复合肥25-30公斤，同时结合叶面施肥，喷施2次0.2%磷酸二氢钾和多效唑进行根外追肥，以养根保叶，促进球茎快速膨大。在6月份之后，我们应该注意及时补充钾肥。如果缺钾，芋头就会变小、品质下降。在整个施肥管理中，我们应该遵循“施足基肥，及时追肥，薄肥勤施”的施肥原则。

7、培土起垄

种植芋头时，及时培土可以促进植株根系生长，为子、孙芋的正常膨大创造良好的土壤环境。同时，可以大大减少新芽的出土，以防止地上部群体过大而相互遮荫导致减产，如果子芋发芽出土，即会发展成小母芋，会大大降低或失去商品价值。因此，及时培土是一项非常重要的管理工作。培土宜早不宜迟，如果过晚培土，对植株根系损伤大，一般在每年的5月上中旬，芋苗高30-40厘米时进行。通过培土，我们可以将畦中间及畦沟中的土壤培到种植行上，使畦沟较宽而深，沟底平整，便于操作、灌溉。而畦中间的行间沟即不宜过宽、过深，否则特别容易损伤根系。在进行培土后，使种植行土层增高10-20厘米，植株两边土壤均匀。在培土之后，仍可能有少部分子芋抽生叶片，最好及时人工除去并进行盖土。

8、病虫害防治

（1）芋疫病

芋疫病属于典型的真菌性病害，主要为害柄叶片和球茎，在每年的6-8月为发病高峰期。高温、多湿或时雨时晴，特别容易发生这种病害；过度密植和偏施氮肥，生长旺盛，发病较为严重。

防治方法：以预防为主，在发病前的5月中旬，就开始用药，可以选用保护性杀菌剂，比如代森锰锌，分别加入疫霜灵、甲霜灵、安克等交替使用，一般间隔7-10天喷施1次。在施药时，我们应掌握好天气，选择雨前喷药，同时要保证喷洒药液要均匀，叶背、叶面、叶柄都要喷到。

（2）软腐病

软腐病属于细菌性病害，主要为害地下球茎及叶柄基部，在芋头整个生长期都可以发病。

防治方法：首先，我们要加强肥水管理，在发现病株后，及时拔除带走，同时在病穴周围撒石灰。在发病初期，我们可用农用链霉素、克菌清灌根，可以在施肥前、培土后、割仔芋后各施1次。另外，在常年发病重的地块，每次用药都应加农用链霉素，严防地下害虫以及控制水分。

（3）蚜虫

蚜虫主要以成虫、若虫在叶背或嫩叶上吸汁液，致使叶片卷曲畸形，最终生长不良，并传播病毒病。危害严重时，会造成叶片布满黑色霉层。

防治方法：我们可以用乐果、吡虫啉类农药进行有效喷杀。

（4）斜纹夜蛾

这种虫子主要以幼虫食叶为主，严重时仅剩叶脉。

防治方法：对于斜纹夜蛾，一般用功夫或乐斯本、吡虫啉、锐劲特在幼虫3龄前进行喷杀，用药前应考虑综合防治。如吡虫啉加甲维盐可以防芋蚜、斜纹夜蛾等害虫。

结语：芋头作为我国南方地区十分常见的蔬粮兼用作物，不仅营养价值极其丰富，还具有良好的药用价值。因此，做好芋头的无公害高产种植，对于提高芋头品质，促进地区经济的发展都有着难以忽视的作用。