他把人人嫌的市场淘汰芋头，变成如今人人爱芋头产品，学历不高却能总是探析市场动向，领先市场前沿。

一个小小的芋头他是如何从中赚三份钱的？年入数亿元的奥秘究竟是什么？本期子牙童趣新农人观察带你去看看彭上坚是如何“芋”见财富的。

初中毕业却跨国做生意

彭上坚出生于广西贺州市，初中毕业后他在广州从事农产品批发生意，在那时他发现家乡的芋头产业面临着困境。

经销商从他这里进芋头时要求非常严格，少于一斤的不要，破一点皮的不要，挖烂的不要。其实这种芋头只是外表有瑕疵，口感和品质没有丝毫影响。

但消费者在购买时只会挑选个大，形状规则，表面没有被破坏的芋头。但是对于农户来说，他们的种植水平和田间管理等因素有限，往往地里10%的芋头都难以销售。

直到2006年他发现了一个针对淘汰芋头的商机，那年他遇到了一对越南姐妹客商，她们找到彭上坚想要收购有瑕疵的芋头，这让他很意外。

有瑕疵的芋头，在国内喂鸡喂猪都没人要，卖价很低，经销商上门收购更是论堆卖，更别说放入市场上卖给消费者了。彭上坚对此很好奇，询问她们用途，这样的芋头市场上真的有人买吗？

越南客商拿出一包芋头加工零食请他品尝，告诉彭上坚她们是要将收购来的芋头做深加工，所以芋头有瑕疵或形状不好看对她们来说无所谓，因为到最后都会去皮切开。这让彭上坚瞬间激动起来，觉得市场上淘汰的芋头有出路了。

他立刻回到贺州拿上了几个芋头，连夜坐车到了越南边界，把芋头带给客商让她们品尝芋头的口感和品质。客商非常认可，觉得彭上坚带来的芋头比工厂现在所用的芋头品质好，随即与他达成合作。

就这样彭上坚专门收购小芋头和外皮有瑕疵的市场淘汰芋头给越南客商，这让他知道原来芋头不止能进入市场也可以卖入工厂。

很快彭上坚收淘汰芋头的名声打了出去，“卖淘汰芋头找彭上坚”成了贺州芋头农户人人都知道的事。为了生意能更好的进行，他还专门学了越南话，但生意做了几年，这其中的隐患逐渐显露。

半加工芋头带来大财富

虽然小芋头和瑕疵芋头收购价要比正常芋头的价格低很多，但是卖价也不高，他从中赚差价利润其实并不可观，几年生意做下来他其实没赚到多少钱。他想要改变现状。

2013年彭上坚建了一个小型加工厂，把芋头进行削皮、切块、切条、冷冻等粗加工，不仅继续卖给越南客商，还发展了几个有同样需求的外国客户。

粗加工之后芋头的利润翻了好几倍，因为工厂里的芋头可以冷藏保鲜，将加工好的产品放入冷库，等新鲜的芋头下市后再将冷冻芋头拿出来上市，反季节销售让工厂的利润翻了10倍不止。

有了加工厂，市场上需要的大芋头和工厂里需要的淘汰芋头他都做，他盈利的同时，村里的芋头种植户也跟着高兴，自己的劳动成果终于不用再浪费了。2014年，彭上坚成立了芋头种植专业合作社，将芋苗的种植标准化，使芋头的产量与品质持续提升。

随着国内生活节奏的加快，以及人工成本的提高。他敏锐地判断了市场的走向，因为冷冻粗加工产品有成本低、效率高等特点，所以他预测半加工的主要消费市场会从国外逐步转移到国内。

2016年他开始在国内全力推销自己的芋头半加工产品，然而市场反响并不尽如人意，但他对自己的产品有信心，将产品免费送给客户，让他们亲身体会半加工芋头的品质和优势。

果然几个月后，彭上坚收到了客户的好评，随之而来的还有大量的订单。因为他的产品无论是从品质还是口感都无可挑剔，如今已和广西多家酒店达成长期合作。

2017年他赚到了他人生中的第一个100万，2018年他的年收入达到500万，不仅如此合作社的种植面积也从500亩扩大到了5000亩，加工厂也进行了升级。生意越来越好，但是带给他的却是深深的危机感。

芋头赶上新时代

随着彭上坚的成功，同类型的加工企业在广西越来越多，他想要在竞争中取胜，就要在比别人多想一步，再快一步。

香芋扣肉是贺州名菜每逢宴请等重要节日场合，这道菜都是必不可少的，芋头经过炸制再和五花肉上锅蒸熟，芋头被五花肉的油脂包裹，口感更加软糯有层次。

而他把这道菜搬进了工厂，7两香芋7两猪肉，能卖到38元，他的工厂从最初的粗加工到如今的精深加工，这其中的利润逐渐显现了出来。但这还不是最能为他带来利润的产品，令人意想不到的是利润最高的竟然是芋头的边角料。

随着奶茶店越来越多，对芋泥的需求量也随之变大。他将做芋泥扣肉切下来的多余部分做成芋泥、芋圆供应给奶茶店，一公斤卖到15元钱。还将切下来的芋头皮制成饲料卖给加工厂。如此一来一个芋头有了三份价值。

让人没想到的是，2020年彭上坚的一个无心之举让他多了一份意外的财富。因为特殊原因贺州南乡的蔬菜出现了滞销，农户和相关部门一筹莫展，而就在这时彭上坚发来了信息。

“南乡的菜叫他们联系我。”这句话为农户带来了希望。其实彭上坚那时对此也没有十足的把握，但看到农户们面临困境时他想尽一些绵薄之力来帮助他们。

他把收来的西兰花等蔬菜洗净切块速冻，因为听说国外的速冻蔬菜比较受欢迎，他就试着联系国外客户，没想到卖的很不错。

赠人玫瑰手有余香。没想到这个意外，让彭上坚2021年的速冻蔬菜的销售量达一千多吨。也是在这一年他的事业突飞猛进。

芋头加工产品产量高达一万两千吨，年销售额达到了一亿元，带动芋头种植户3000多户，加工厂带动就业400多人。

如今芋头成了贺州的支柱产业，2021年就有近2.1万亩的芋头种植基地。他成功的背后是对市场敏锐的洞悉与观察。以上就是本期新农人观察的全部内容，如果您喜欢，请多多点赞收藏，我们下期再见。