菜价继续上涨空间不足，多种蔬菜价格被迫下滑

11月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是 3.79元/公斤，比上周同期(11月5日)的3.95元/公斤下降4.05%; 比去年同期的2.67元/公斤 上涨41.95%。周环比明显下降;年同比大幅上涨。

▲2021年10月末至11月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图(单位：元/公斤)

本周前期，蔬菜价格承接上周后期的走势 仍然继续保持高位，当时菜价坚挺的主要原因是 运输不畅造成的。

上周后期出现的 浓雾及本周前期的 强降雪，造成一些高速路段封闭， 滞留在路上的车辆比较多，影响了一些鲜嫩蔬菜的供应，价格继续在高位调整。本周中期，道路基本全面开通，运输环节对市场上蔬菜供应的影响明显下降，市场上供应充足，价格松动并有所下滑。

此外，迫使价格下滑的原因主要有三个：

一是冬季蔬菜的 “先头部队”已经开始上市，蔬菜供应偏紧的局面正在缓解。

本周，来自 湖北的白萝卜、圆白菜，来自 云南保山、元谋的豆角类蔬菜，来自 广西、福建、云南的豇豆等，上市量逐渐增大，基本上已经恢复到常年同期的供应水平;来自 云南的广茄、西葫芦上市量快速增加， 云南的圆茄开始在市场露头。这些蔬菜的上市，导致 河北圆白菜、白萝卜，山东西葫芦及山东、河北、内蒙古圆茄价格都被压低。

二是一些蔬菜的 高价格抑制了需求，产地价格、市场价格均出现松动。

山东椒类，包括 尖椒、柿子椒的价格前期涨幅过大，价格上涨以后导致市场上的同类 商品销售速度放缓，销量下降，迫使 产地价格下调。与此类似的还有河北、山东、内蒙古的圆茄、西红柿。

本周后期， 豆角类蔬菜价格全面下降，主要是前期滞留在路上的车辆集中进场，而后续上市的车辆也源源不断进入市场，造成 短时间供大于求，商户被迫降价促销，压低了市场价格。

一些蔬菜的收购价仍然坚挺，但是运抵市场以后出现“ 卖不动”现象，商户被迫降价。到本周末， 芹菜、菜花、豆角类蔬菜及圆白菜、黄瓜、韭菜等蔬菜，市场销售的价格 与产地的装车价持平， 豆角类蔬菜的价格一度还低于产地价格;

三是光照充足，北方大棚蔬菜产量增加。

表现比较明显的是北方大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜，这部分蔬菜生长周期比较短，光照充足时，生长速度加快;光照不足时，光合作用急剧下降，产量也明显下降。

此类蔬菜价格 近期波动得比较频繁，波动的幅度也比较大。价格波动明显的蔬菜主要包括 小油菜、小菠菜、小白菜、油麦菜、茴香、韭菜、散叶生菜、团生菜等，这些蔬菜在本周后期都出现程度不同的 下降。

从本周后期蔬菜价格的走势来看，我们初步可以得到以下两个结论：

一是南方产区冬季蔬菜的生产虽然在定植之初同样受到不利天气的影响有所推迟，上市期也有所推迟，但是近期的上市量在逐渐增大。 在冬季蔬菜的供应恢复正常以后，秋季蔬菜供应偏紧的局面可以逐渐得到改观;

二是前期价格连续上涨的势头在本周基本上得到了遏制，后期 菜价继续上涨的空间已经明显不足。不过，由于冬季蔬菜刚刚开始进入上市期，蔬菜供应也多多少少存在着“寅吃卯粮”的现象，价格继续高位运行的状态一时难改，后期只能是缓慢下降的走势。

大今冬明春蔬菜的供应形势是前紧后松，蔬菜供应能力在前期处于偏紧状态，后期会宽松许多。我们现在仍然处于“前紧”阶段。