上市量继续加大，黄瓜尖椒豆角菜花等价格都跌了

12月17日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.42元/公斤，比上周同期(12月10日)的3.54元/公斤下降3.39%;比去年同期的2.95元/公斤上涨15.93%。周环比小幅下降;年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨22.49%，本周末 同比涨幅明显收窄。

▲2021年12月与2019年同期蔬菜加权平均价对比图(单位：元/公斤)

上周我们曾经谈到：“蔬菜的供应状况正在逐渐转好。近期蔬菜的上市量基本上恢复到2019年同期水平”，本周仍然延续这种状态，而且 供应能力还在继续增强。供应能力增强的2个特点是：

1、南方产区的蔬菜上市量继续加大

所谓南方产区的蔬菜，目前对北京地区而言，主要包括云南、湖北、浙江、福建、广东。

近期， 云南 的 豆角类蔬菜 供应稳定; 圆茄、广茄 的供应量增加; 西葫芦 开始集中上市; 团生菜 供应量继续加大; 菜花 逐渐形成批量上市条件; 黄瓜 正在集中进入北京市场。

湖北 的 大白菜、圆白菜、白萝卜 供应稳定; 西兰花、菜花 开始上市。

浙江、福建 的 菜 花 开始上市;

广东 的 豆角类蔬菜 开始上市;韭菜的上市量在加大。

广西 的 青皮冬瓜 上市量稳定; 西葫芦 开始上市。

四川 的 白萝卜 开始上市。

福建 的 椒 类 开始上市。

海南 的 豇豆 开始上市。

本周， 菜花、西兰花、豇豆、架豆、尖椒、西葫芦、黄瓜、圆茄、团生菜等 价格下降，均与南方产区蔬菜上市量加大有着直接关系。

其中 韭菜价格明显回落。

韭菜

12月17日，新发地市场韭菜的批发价是 2.3-3.6元/斤， 比上周同期(12月10日)的3.7-4.2元/斤 下降了25.31%;比去年同期的2.2-2.7元/斤上涨了20.40%。 周环比大幅下降;年同比明显涨幅。

目前新发地市场上销售的韭菜分别来自 广东湛江的徐闻以及 河北唐山的乐亭。前段时间价格上涨主要是河北唐山的韭菜还没到大量上市期，上市量少，而广东的韭菜又到了换茬期，产量减少，所以前段时间价格出现上涨。

现在市场销售的 广东韭菜分两种：一种是水韭菜，就是韭菜采收后要先清洗再销售;一种是干韭菜，采收后直接销售。

今年韭菜的价格高于去年同期，主要是河北唐山韭菜的上市期有所推迟。往年，在河南滑县韭菜退市以后，唐山韭菜就可以接续上市，但是由于 唐山韭菜在秋季曾经出现受淹现象，导致 整整缺了一茬韭菜，使得 前期韭菜的价格一直在高于去年同期的价位运行。

近期，唐山新一茬韭菜已经形成 批量上市条件， 价格出现了明显下降，使得价格高于去年同期的幅度在逐渐收窄，逐渐接近去年同期的价格水平。

本周，河北唐山的韭菜开始陆续大量上市，广东韭菜已过了换茬期，价格也相对有所下降，随着河北唐山韭菜上市量的增加，同时也拉动广东韭菜的价格开始下滑， 后期还有一定的下降空间。

广东及河北的韭菜大概要销售到来年的3月份左右，随后，河北中南部、河南北部及山东、天津的韭菜会相继上市，到目前为止，韭菜的供应链已经顺利衔接。

2、北方产区天气状况良好，大棚蔬菜产量增加

北方产区的冬季蔬菜主要是设施蔬菜，近期虽然气温反复出现一些波动，但是没有明显的降雪天气，光照充足，十分有利于设施蔬菜的生长。

因此，近期上市的 山东、河北、辽宁生产的 油麦菜、散叶生菜、小油菜、小菠菜、小白菜、韭菜、香菜、苦菊等，价格 环比降幅都比较明显。

就单品而言,有些蔬菜价格降幅是比较明显的，但是总体价格降幅仍然比较小，主要是上市量增大的蔬菜大部分是反季节蔬菜，其本身的价格就比较高，在加权平均价中的权重比增加，使得总体价格回落的速度比较缓慢。

此外，冬储蔬菜的价格仍然保持稳定， 洋葱、土豆的价格虽然有所松动，但是 降幅并不明显;也有一些设施蔬菜的价格在本周同样保持稳定，如 山东的芹菜、辽宁的长茄、辽宁、山东等地的西红柿，这些蔬菜的 价格基本上保持稳定、少动的状态，也使得新发地市场蔬菜的加权平均价环比降幅并不明显。

近期蔬菜价格同比涨幅在逐渐收窄，除了近期的价格有所回落以外，也与去年同期蔬菜价格进入上涨区间有关， 去年同期周环比上涨了2.08%，今年却下降了3.39%，使得近期的整体价格正在逐渐接近去年同期。

短时间内，蔬菜的价格仍然会呈现稳中有降、波动下行的走势，但是 继续下降的空间也在逐渐收窄。