北京新发地：整体量足价稳，圆椒、大葱等5种蔬菜涨跌幅较大

3月4日，新发地市场蔬菜加权平均价是4.19元/公斤，比上周(2月25日)的4.15元/公斤上涨0.96%;比去年同期的3.00元/公斤上涨39.67%。周环比微幅上涨;年同比小幅上涨。上周末，价格同比上涨38.33%，本周末同比涨幅略有放大。

▲2022年2月末至3月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图(单位：元/公斤)

进入2月份以后，蔬菜价格一度出现下降，但是到了 2月下旬，蔬菜价格又出现了连续上涨，这种上涨的势头直到本周后期才开始出现一些变化，价格重新开始缓慢回落。这种价格的波动，主要原因还是2月中旬前后出现的较长时间、较大范围的寒潮天气。

当寒潮天气出现的时候，对蔬菜的供应会产生3种程度的影响：

即时影响： 主要是在不利天气发生时，对蔬菜的生长、采收的影响，天气过程结束以后，影响也随即消除;

短期影响： 主要是造成秧苗的受损，秧苗需要有1个复壮的过程，而且复壮以后，产量也会有所下降。因此，在天气过程结束以后，影响还会继续存在一段时间;

长期影响： 主要是形成局部灾害，秧苗没有复壮的可能，导致整个一茬蔬菜减产甚至绝收，恢复供应需要经历较长的时间过程。

春节假期中开始的寒潮天气，对南方产区蔬菜的生产造成的影响较大，影响程度明显大于对北方设施蔬菜的影响。而北京地区2月份上市的鲜嫩蔬菜，有50%以上是南方蔬菜， 南方蔬菜价格的上涨拉动了蔬菜价格的整体上涨。所以， 当寒潮天气退却以后，蔬菜价格还在继续上涨了一段时间，直到本周后期，供应能力才逐渐有所恢复，寒潮天气的影响才慢慢减弱。

本周后期， 南方蔬菜的价格仍然居高不下，北京市场蔬菜价格回落，主要得益于北方设施蔬菜的供应能力增强。随着气温的回升，北方产区大棚蔬菜的产量在缓慢增加，一些小品种叶类菜的生长开始提速，产量开始增加，价格回落的速度也有所加快。

本周价格波动幅度较大的蔬菜主要有：

大葱

3月4日，新发地市场大葱的批发价是 3.2-4元/斤，比2月25日的2.3-2.8元/斤 上涨41.18%。

目前市场上销售的大葱主要来自 江苏启东和福建漳州。 2月下旬以后，大葱的价格就出现缓慢上涨，当时价格上涨是因为产地降雨，增加了采收难度。本周价格继续上涨，而且涨幅明显扩大，这就需要引起人们的重视。

新发地市场的商户认为，今年华东地区大葱的种植面积比去年有所扩大，大葱在生长期内也没有受到不利天气的明显影响， 价格上涨的主要原因是惜售。商户认为，再过1个多月，大葱就会出苔、开花，大葱一旦开花“就没人要了”， 现在的惜售很可能造成后期的卖难;

圆椒

3月4日，新发地市场圆椒的批发价是 2.5-3.5元/斤，比上周同期(2月25日)的1.8-3元/斤 上涨了25%;比去年同期的1.2-3元/斤上涨了42.85%。周环比大幅上涨;年同比大幅上涨。

目前新发地市场上销售的圆椒来自 山东济南、青州、寿光，也有少量来自 福建漳州、广东湛江。周环比上涨的原因主要是由于前期南方产区连续阴雨的天气。此外，现在 南方产区生产的 圆椒已经接近尾期， 即将退市，产量下降，而 北方其它产地的圆椒还未形成批量上市的条件， 只有山东一个产地，产量少，供不应求，拉动价格上涨。

与去年同期相比价格上涨的主要原因是 今年圆椒的产量不及去年，南北方产区的圆椒在定植时均受到连续降雨的影响，有所减种。

山东的圆椒会持续销售到5月份左右。后期，随着天气转暖，气温回升，山东圆椒的上市量也会有所增加;辽宁、河北的圆椒也会相继上市，到时候圆椒的价格会出现比较明显的回落。

豇豆

3月4日，新发地市场豇豆的批发价是 8.5-11.5元/斤，比2月25日的8.5-10元/斤 上涨8.11%。

目前市场上销售的豇豆主要来自 海南，以冲坡地区为主。今年海南多低温阴雨天气，豇豆的 产量一直不足，在福建、广西豇豆从北京市场退市以后， 海南豇豆的价格就一直居高不下。本周，由于当地又有阴雨天气，价格再一次出现上涨。本周末，价格有所回落，回落以后的价格仍然明显高于上周;

菠菜

3月4日，新发地市场菠菜的批发价是 1.5-2.5元/斤，比2月25日的2.3-2.8元/斤 下降21.57%。

目前北京市场上销售的小菠菜主要来自 山东、河北。山东聊城、淄博都有小菠菜进京，河北廊坊、衡水、邯郸也有小菠菜进京，由于近期气温回升，小菠菜的 上市量加大，本周后期价格降幅明显;

胡萝卜

3月4日，新发地市场黄瓜的批发价是 0.7-1.3元/斤，比2月25日的1-1.6元/斤 下降23.08%。

目前北京市场上销售的胡萝卜主要分为两种：

冬储胡萝卜，带泥销售，主要来自山东青岛;

新胡萝卜，水洗销售，主要来自福建漳州。

山东冬储胡萝卜在去年秋季入库时，收购价格较高，所以在福建新胡萝卜上市以后，带泥胡萝卜的价格高于水洗胡萝卜的价格。不过，由于福建胡萝卜大量上市，影响了山东胡萝卜的销售进度，使得冬储胡萝卜的价格在本周也被拉了下来，储存商叫苦不迭。

前期出现的寒潮天气对蔬菜价格的影响正在消退，进入3月份以后，蔬菜价格会有一个比较明显的降幅。

羊角蜜上市

另外， 今年的头茬羊角蜜目前已在新发地上市。3月3日，新发地市场刚刚开始上市的羊角蜜甜瓜的 批发价是7-8元/斤，比去年同期的9-10元/斤下降21.05%。

甜瓜供应旺季主要集中在3-10月，北京市场的甜瓜羊角蜜主要来自辽宁、山东、河北等地。目前新发地市场销售的甜瓜主要来自 山东潍坊一带，是 早期大棚产品。大棚种植的特点光照充足、上市早、瓜果的果型好，水分充足、含糖量高。

今年，新发地市场销售的甜瓜羊角蜜 价格比去年同期下降，主要原因是今年山东大棚生产的羊角蜜甜瓜在整个生长期内没有受到不利天气的影响，种植面积有所扩大，产量相对较高。

目前，甜瓜羊角蜜还属于上市初期，大棚生产的羊角蜜抢先上市， 主要是为了抢占市场，上市量并不大，还没有形成批量上市。前期上市的羊角蜜甜瓜由于生产成本较高，批发价格也相对较高。后期，随着气温的升高，上市量逐步加大，价格也会步入下降的区间。