白菜、甘蓝、菜花地头价“惨不忍睹”，豆角、丝瓜、苦瓜涨幅大

本周，蔬菜价格一度冲高;周后期出现回调。

12月9日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.52元/公斤，比 上周同期(12月2日)的3.39元/公斤上涨3.83%;比去年同期的3.56元/公斤下降1.17%。周环比明显上涨;年同比微幅下降。上周末，价格同比下降7.89%，本周末同比降幅大幅收窄。

▲2022年11月末至12月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图(单位：元/公斤)

上周后期，全国大部分地区出现了强寒潮天气， 北方产区冷棚蔬菜呈现快速退市的状态，一些鲜嫩的小品种蔬菜有受冻现象，价格快速走高;河北中南部一些露地生产的大白菜、娃娃菜甚至来不及砍收、收储，也有受冻现象;北方地区冷棚生产的 黄瓜、西葫芦正处于换茬期，价格也大幅蹿高，使得蔬菜的整体价格呈现出快速上涨的势头。

这种价格上涨的走势，一直延续到本周，所以，本周中前期蔬菜的整体价格呈现连续上涨的走势。这种连续上涨的走势直到本周后期才逐渐有所收敛，到周末出现了小幅回落。

强寒潮天气过后，北京地区蔬菜的供应快速由秋季模式转变为冬季模式，市场上销售的蔬菜进入三分天下的状态：

一部分是南方产区的蔬菜

一部分是北方暖棚生产的蔬菜

一部分是储存蔬菜

从这三部分蔬菜价格的走势来看，暖棚蔬菜的价格涨幅相对高一些;产自南方的蔬菜由于运输、保鲜费用增加，价格也出现比较明显的涨幅;冬储蔬菜的价格基本上保持稳定。

比较有代表性的蔬菜有下面几种：

冬储蔬菜中耐储蔬菜中的土豆、洋葱、青皮冬瓜、南瓜、山药、芋头、葱姜蒜、青萝卜、卞萝卜、心里美水萝卜、胡萝卜等，价格基本上保持稳定，基本上处于稳定少动的状态;

北方暖棚生产的蔬菜如 丝瓜、苦瓜、香菜、韭菜、茴香、小油菜、油麦菜、苦菊等价格均出现比较明显的上涨，有的价格已经翻番;

南方产区的蔬菜中， 豆角类蔬菜价格涨幅较大，对北京地区而言，此前还有北方冷棚的豆角类蔬菜，当北方冷棚豆角退市以后，云南进京的豆角类蔬菜价格涨幅也比较明显，其中由于产地一度出现阴雨天气，影响了生长和采摘，造成豆角类蔬菜价格短时间内涨幅较大，直到周后期价格才逐渐趋稳。

此波菜价上涨主要集中在上周后期至本周中前期，到周后期价格才出现松动并且略有下降。

本周后期，云南元谋的黄瓜进京量增大，辽宁暖棚的黄瓜也开始上市， 黄瓜价格回落的速度有所加快;云南元谋的西葫芦进京量增大，山东暖棚西葫芦上市量开始增加， 西葫芦的价格降速有可能提速。

本周后期出现卖难的蔬菜主要有湖北的大白菜、圆白菜、白萝卜、菜花。12月9日，湖北生产的大白菜、圆白菜的价格继续探底，从砍收、整理、装袋、装车到运输、销售，期间的商品化过程所需要的费用在0.27-0.30元/斤左右，今天市场上的批发价在0.20元/斤左右， 地里的菜即使不要钱商户都得亏损，‘卖不出费用’，就是因为地里的菜太多了，整个一个卖难。

菜花情况也类似，近期山东、江苏、河南、湖北、陕西的菜花都到了砍收期， 几个产地的菜花同时上市，在市场上“混战一锅粥”。 地头价格惨不忍睹，商户在产地挑极品收购，运抵市场以后也要降价促销。

这几种出现卖难的蔬菜，如果持续的时间稍微长一些，农户就会放弃田间管理甚至把菜毁在地里，随后供应不足，价格大幅反弹。 青蒜价格下降主要原因是产地劳动力开始能够流动了，采收青蒜的人手增加，供应量开始恢复。

进入12月以后，北京地区蔬菜的供应地在继续南移，现在的主产区主要集中在长江以北的华中、华东地区，以后还会南移到长江以南地区。在产地南移的过程中，实际上是存在着供应链衔接的问题。如果衔接得比较顺畅，价格基本上不会出现明显的波动，如果在衔接的过程中存在着断口现象，价格就会出现比较明显的波动。现在看来，随着冬季蔬菜的大量上市，价格基本上会有短时间稳中有落的走势。