菜价降得更快了，尤其是这些蔬菜，价格腰斩？

本周(3月4日-10日)，蔬菜价格连续回落。

3月10日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.98元/公斤，比上周同期(3月3日)的4.24元/公斤 下降6.13%;比去年同期的4.08元/公斤下降2.45%。周环比明显下降;年同比小幅下降。上周末，价格同比上涨0.47%，本周末同比由微幅上涨转变为小幅下降。

▲2023年2月末至3月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图(单位：元/公斤)

上周后期，蔬菜的整体价格降速有所放缓，进入本周以后，蔬菜价格 降速明显加快。价格下降的主要原因就是季节性下降。

从各类蔬菜的价格走势来看， 降速最快的当属鲜嫩的小品种蔬菜，除了韭菜、茴香、团生菜的价格降速稍微缓慢一些以外， 小菠菜、小白菜、香菜、油麦菜、散叶生菜、罗马生菜、油麦菜、苦菊、小葱、小油菜等降速都明显加快，降幅都十分明显，大部分蔬菜价格的 降幅近半或者更大一些;

其他鲜嫩蔬菜 如圆白菜、芹菜的价格降幅也明显一些; 茄果类蔬菜中除了西红柿的价格略有上涨以外，其他品种如丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、圆茄、长茄、线茄、豇豆、架豆、豆王、扁豆、白豆角、油豆、尖椒、柿子椒等的价格降幅也都比较明显，降幅在20-30%之间，有的品种降幅还要更大一些。这些蔬菜大部分都是产自北方产区的蔬菜，有一部分是南北方共同生产的蔬菜。

相比较而言， 南方产区蔬菜价格降幅相对较小。如产自南方产区的青皮冬瓜、南北瓜、金丝南瓜、贝贝瓜、板栗瓜、鲜食花生、鲜食毛豆、鲜食玉米、菜花、西兰花、莴笋的价格要么稳定不动或者小幅波动;要么还略有上涨， 真正价格下降的并不多。

此外, 冬储蔬菜大部分价格保持稳定，由于一部分蔬菜如冬储的大白菜、胡萝卜、青萝卜、卞萝卜、心里美水萝卜价格相对低廉， 价格下降的空间几乎没有，也有一部分蔬菜由于去年秋季减产，如洋葱、土豆等，入库收购价高企，至今价格降幅均较小;冬储的红薯类由于存量下降，个别品种的价格还略有提升。

所以，本周价格下降的主因是鲜嫩蔬菜价格下降拉动的。鲜嫩蔬菜价格下降的主因是“新一茬”蔬菜集中上市，凡是出现扎堆上市现象的，在本周价格的降速都十分明显， 特别是小油菜、油麦菜、小白菜等品种。

此外，也有近期天气状况比较理想的因素，主要是近期光照充足和气温回升迅速，近期的气温高于常年同期，有利于蔬菜生长速度提升，也容易导致部分蔬菜形成扎堆上市的现象。

蔬菜供应好转的过程不是一蹴而就，需要有一个过程，目前我们就处于整体向好的过程之中。本周我们仍然处于蔬菜供应整体向好的“过程之中”，菜价也仍然处于季节性下降区间。

总体来看，此次降温对部分产地造成短时采收影响，大风天气对市场销售端出货速度有一定影响，但无碍菜价继续回落的局面。