“旧”菜没卖完，“新”菜已追上，这些菜的价格都跌了…

3月12日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.85元/公斤， 比上周 同期(3月5日)的2.99元/公斤 下降4.68% ; 比去年同期 的2.74元/公 斤上涨4.01% 。周环比小幅下降;年同比小幅上涨。上周末，价格同比上涨5.65%，本周同比涨幅略有收窄。

▲近两年2-3月蔬菜加权平均价走势对比图(单位：元/公斤)

最近一段时间，天气的反复比较大，气温波动的幅度也比较大，降雨增多，光照不足，使得一些地区蔬菜的生长、采收受到一些影响，造成个别蔬菜的价格不时地出现一些波动。但是，蔬菜供应的整体形势是在逐渐向好， 菜价进入季节性下降区间的形势不改。

目前蔬菜供应的整体形势是： 前期蔬菜还没有售罄，后续产地的蔬菜已经开始上市， 在蔬菜供应链衔接方面表现出重叠的现象 。

目前北方产区冬储的大白菜、洋葱、土豆都还有较多的储存量， 新白菜、新洋葱、新土豆已经开始大量上市。

大白菜

河北地区冬储大白菜，目前还有约一半儿左右储存在地窖中， 山东潍坊 地区 冷棚 生产的 新大白菜 已经进入收获期，随后，山东、河北、天津冷棚或者地面覆盖的新白菜及露地生产的大白菜也会上市，使得 冬储大白菜面临较大的销售压力 ;

土豆

河北、内蒙古冬储的土豆，目前还有较大比例的存量， 云南德宏新土豆 已经形成批量上市条件， 新土豆 上市量快速增大， 价格 也 快速下降 ，使得 库存土豆 的价格也出现比较明显的 下降 ;

洋葱

云南楚雄新洋葱 上市以后， 甘肃冬储洋葱 价格出现比较明显的 下降 ;

胡萝卜

福建漳州新胡萝卜 大量上市以后， 山东冬储胡萝卜 的价格快速 下降 。

一些鲜嫩蔬菜，也是南方产区的蔬菜还没有退市，后续产地的蔬菜也开始上市，如 圆白菜、莴笋、芹菜、扁豆、圆茄 等，后续产地蔬菜上市，对前期蔬菜的价格形成冲击 。

莴笋

冬季市场上销售的莴笋，主要来自福建漳州、浙江台州，近期，安徽宿州、四川彭州、山东临沂、泰安的莴笋相继进入上市期， 迫使福建、浙江莴笋提前退市 ;

圆白菜

冬季市场上销售的圆白菜主要来自四川西昌、福建漳州、湖北荆门、天门等多地露地生产及河北唐山暖棚生产。近期，上述产地的圆白菜还没有退市，江苏南通、徐州冷棚的圆白菜开始大量上市，随后江苏、山东潍坊、河北邯郸冷棚及露地生产的圆白菜也要上市，因此 对唐山暖棚及四川、湖北露地生产的圆白菜形成冲击，使得暖棚、露地生产的圆白菜价格出现比较明显的下降 ;

圆茄

河北衡水、沧州圆茄大量上市，迫使云南临沧、西双版纳、内蒙赤峰圆茄提前退市 ;

冬瓜、南瓜、南北瓜

目前只有海南生产的青皮冬瓜、金丝南瓜、南北瓜还没有新的产地能够替代 ，这些瓜类的价格近期虽然有所下降，但是仍然处于同期的高点 ;

豆角类

山东 聊城的扁豆、豆王及豇豆 逐渐形成批量上市条件，质量好于南方露地生产的豆角类蔬菜，云南保山、四川攀枝花、广东茂名、广西合浦等地的豆角类蔬菜在北方地区的市场占有率明显下降 ;

芹菜

山东商河大棚 生产的 芹菜正处于上市高峰期 ，天津武清冷棚的芹菜也开始上市 ;

大葱

江苏启东、福建漳州晚茬大葱 还没有形成批量上市条件，再加上近期产地阴雨绵绵，价格仍然居高不下。不过这些高价格的蔬菜也面临较大的销售压力，销量下降，价格保持高位的时间也不会太长了 ;

蒜薹

蒜薹 的价格从去年夏季以来一直保持在高位，近期 四川什邡新蒜薹 开始 上市 ，随后河南、江苏新蒜薹也要上市，价格已经明显下降 。

蒜

近期， 云南新蒜上市量逐渐加大 ，库存老蒜的价格明显下降 ;

生姜

生姜的价格暂时稳定 ，山东多地近期进入生姜的种植期，从产地传回来的消息说， 今年的育苗量比去年增加了1倍有余。

今年春季蔬菜的供应形势，不仅明显好于去冬今春，而且会明显好于去年同期。去年夏季以来菜价高企，激励了今年蔬菜生产的积极性，特别是我国疫情防控已经取得明显成效，后期 蔬菜的供应正在或者开始由偏紧转向宽松。

本周菜价的走势正处于这种转变的过程中。只不过近期的天气经常出现一些反复，价格的走势也是反复波动，在波动中逐渐下行 。